一个月后，一位邻居前来借灰种菜，偶然发现了灰堆里面埋的鸭蛋，这两个鸭蛋拿在手上沉甸甸的，不像是刚下的。他连忙捡起来，交还给主人家，李老汉觉得蛋已经坏了，想丢掉，但随即转念一想，不如敲开看一看，于是敲破了蛋壳一瞧，蛋白不仅没有流出来，反而凝结在一起，露出一种透明的光彩，非常好看。他掰下一块尝了尝，又香又绵，有种说不出的味道。
于是，李老汉给在场的每个人尝了一块，大家都觉得味道不错，无不啧啧称赞。既然蛋好吃，总该取个好名吧。秀娟高兴地说：“你们看蛋上这么多花纹，就图个吉利，叫彩蛋吧！”从此，李家茶馆便做起了彩蛋生意，远近的人都慕名而来。
后来，制作彩蛋的工艺传到北京，通县张辛庄一位姓陈的商人对彩蛋的制作过程进行了一番改进。他改生包为浸泡，这样做成的皮蛋色彩鲜艳，蛋黄的中心部分像饴糖一样，因此又被叫做京彩蛋或溏心皮蛋。
随着时间的推移，皮蛋的制作工艺越来越高，懂得这项技术的人也越来越多。时至今日，皮蛋都是很多人喜爱的食品之一。
煎饼卷大葱
煎饼卷大葱是北方人喜欢的食物之一，闻名全国。据说起源于沂蒙山地区，那里至今还流传着一个动人的故事。
在沂蒙山脚下，有一条沂河，在河岸边，住着一位黄妹子。黄妹子很小的时候母亲就过世了，父亲再娶后不久也死了，她只得跟着继母生活。黄妹子聪明俊俏，有一双巧手，针线活做得好，方圆百里无人不知，无人不晓。有钱有势的人家都想娶她做媳妇。但是，她却爱上了一个叫梁马的穷小伙子，两人情投意合，十分恩爱，还私下订了终身大事。
可是，黄妹子的继母心肠很坏，为人狡猾，又刁钻刻薄，处处为难这个死了亲娘的孩子。等黄妹子长大后，她悄悄背着黄妹子，收了一户财主的丰厚聘礼，将黄妹子许配给财主做小老婆。黄妹子知道后，自然不答应，又哭又闹。继母拿她没有办法，便暗中设下了一条毒计，想逼梁马放弃这门婚事，离开自己的心上人。
这一天，继母装出一副和善的样子，派人把梁马请来，笑嘻嘻地说：“小伙子，眼下你家的景况不富裕，既然你一心想读书，不如就到我家来读吧。等你考取功名之后，我就让你和黄妹子成亲。”
梁马见继母突然变得这么客气，还以为她突然转了性，赶忙施礼道谢。继母又说：“我已经给你收拾好了一间书房，备下了文房四宝。你去看看还需要什么，我好让下人送来。”梁马感激地说：“这样就够了，只要有书和笔墨纸砚，别的什么都不需要。”
继母等的就是他这句话，马上对下人们大声说：“你们都听到了吧？这孩子只要书和笔墨纸砚，别的什么都不要，你们别拿其他东西过去，免得打搅了他读书。”说完还装模作样地说：“真是有志不在年高啊！”
梁马高兴地搬进了书房。一看，果然文房四宝样样齐全，便放心了，专心读起书来，从早晨一口气读到中午，该吃午饭了，可是没人送饭来。他没有在意，仍然不急不躁地继续读书。等到黄昏时分，还是没有人送饭来。梁马走出书房一看，只见几个下人，把守着小院门口，不准他外出，只好回去再等。等到月亮偏西，仍然没人送饭来。梁马这才恍然大悟，知道自己上当了。
原来，狠毒的继母抓住梁马“只要书和笔墨纸砚”这句话做起了文章。心想：我不让人给你送饭，先饿上你三天三夜，即使饿不死，你也要逃跑。只要你一跑，我就诬赖你偷了我家的东西。到时候，即使你梁马有一千张嘴也说不清，这门亲事自然就退了！
这个圈套大狠毒了！善良的梁马不知道该怎么办。
后来，一好心的下人把这件事告诉黄妹子。黄妹子一听，急坏了！她一面暗暗怨恨继母的歹毒，一面苦思对策。突然，她心头豁然一亮，有了主意。于是瞒着继母，悄悄来到厨房，烙了很薄很薄的一摞白面饼，切得方方正正的，让贴身丫头给梁马送去，并在她耳朵边小声嘱咐了几句。
丫头刚到书房门口，就被守门的下人拦住了：“夫人有命，只许送读书的东西，其他的一概不准送！”丫头打开包袱，往前一送，说：“你看好了，我送的是纸。”下人一看，果然是一张一张的白纸，就放丫头进去了。
这时，梁马已经一天多粒米未进，早已饿得头昏眼花。听说黄妹子叫人送来一个包袱，心想一定是吃的，赶紧打开一看，原来是一摞白纸，别的什么也没有，失望地叹了一口气。这时，聪明的小丫头，朝他使了个眼色，示意他再仔细瞧瞧。梁马再次打量那摞面饼，忽然闻到“白纸”散发出一股香味儿，拿起来咬了一口，哎呀，原来是面饼！这一下，梁马高兴极了，狼吞虎咽地吃起来，暗暗佩服黄妹子的心灵手巧。从此，梁马天天吃黄妹子送来的“白纸”，安心读书写文章。
三天过去了，继母心想梁马一定已经饿得皮包骨了，说不定早就被饿跑了，就去问下人：“梁马怎么样了？”下人也迷惑地说：“还在读书。”继母恶狠狠地说：“这个穷小子，骨头倒挺硬，再饿他三天看看。我就不信他是神仙下凡，居然不怕挨饿！”
黄妹子知道后，更加气愤！心想：“真是个坏心的继母！你尽管使坏吧，我这里有办法对付你。”转念又一想，时间长了，梁马只吃饭不吃菜，怎么行呢？她灵机一动，又想出一个办法：把大葱剥干净，剪了叶子，只留下一段大葱，把大葱的须根梳理一番，做成毛笔的样子，捆成一扎，和面饼包在一起，叫丫头送去。一到小院门口，又被下人截住。丫头把包袱打开说：“睁大你的狗眼看看，这不是纸和笔吗？”下人一看，果然是纸和笔，又把丫头放进去了。
梁马有了“纸”和“笔”，再也不愁生活了，他把大葱往面饼里一卷，吃起来又香又可口。
又过了三天，继母兴冲冲地跑来问下人：“梁马这下该不行了吧？”下人说：“没有啊，梁马照样在读书，一点儿事也没有。”继母大吃一惊，难道他喝风就能饱不成？下人又说道：“我看这件事也蹊跷。饿了的时候，他就吃纸和笔，然后继续读书。”继母哪里肯信，把手一挥，说：“走，带我去看看！”她鬼鬼祟祟地进了院子，轻轻戳破书房的窗户纸，往里一看，顿时吓得目瞪口呆：梁马正大口大口地吃着纸和笔呢！
继母出了小院，命下人把梁马唤到正房，假惺惺地问他：“这里的生活还过得惯吧？”
梁马也给她装糊涂，说：“过得惯，多谢您的照顾。”
继母脸一红，又问道：“下人说你天天吃纸和笔，是什么原因呢？”
梁马说：“实不相瞒，小婿九岁的时候，跟父亲上山打柴，迷了路，遇上一位神仙，他指点了我一些点石成金的法术。我用手一点纸和笔，它们就变成食物，可以充饥了。”继母一听梁马有仙术，既吃惊又羡慕。
梁马又说：“当年仙师嘱咐我，在没有考取功名之前，只能点三次；中榜之后，才能随心所欲。”贪心的继母一听，急了：“贤婿呀，中榜后，你可别忘了岳母啊！”
梁马一语双关地说：“这个自然，我一定会好好报答您的恩情的！”继母高兴万分，立即退掉了财主家的彩礼，从此对梁马非常好。
两年后，梁马中了状元，把黄妹子接到京城，完了婚，夫妻恩爱，生活美满。回想起当初的经历，他就特别爱惜粮食，很少吃鸡鸭鱼肉和山珍海味，经常让妻子做当年的煎饼卷大葱。至于那位坏心肠的继母，后来知道了事情的真相后，觉得十分惭愧，不好意思跟着黄妹子生活，也没有再做坏事了。
后来，煎饼卷大葱的吃法就在民间流传开了。
年糕的由来
春秋时期，楚国人伍子胥遭到奸臣的迫害，逃到吴国。当时的吴王阖闾正志得意满，想一统天下，便命伍子胥筑一座周长四十七里二百一十步又二尺的城池，称为阖闾大城，以显示他的功德。吴王认为，有了坚固的城池，吴国从此便可以高枕无忧了。伍子胥动用了成千上万的民工，花了三年的时间才完工。
吴王站在城头，展望着阖闾大城的全景，不禁心花怒放。他拍着伍子胥的肩膀，高兴地说：“爱卿，你为吴国立了大功，寡人要为你设宴庆功！”说完，便命文武百官到内宫赴宴。
宴会上，吴王饮酒作乐，非常开心，酒喝得多了，就有些得意忘形了。伍子胥见到这种情景，非常担忧。他认为，身为一国之君，如此饮酒作乐，不居安思危，将来必有祸事。但是，今天大王这么高兴，又不能上前劝说，扫了他的兴。于是，伍子胥郑重地对一名亲信说：“天有不测风云。万一哪天我死了，吴国一定会遇上困难，黎民百姓就会遭灾。如果到时候老百姓没有吃的，你就带着他们到相门城下，掘地三尺，在那里可以找到食物。”
后来，伍子胥果然遭到奸臣的诬陷，吴王也不再信任他。无奈之下，他只得自刎身亡以报答吴王当初的收留之恩。主人一死，以前跟着他的随从和家人，也纷纷流落他乡，其中就有那位知道秘密的亲信。
伍子胥刚去世，早就在等机会的越国马上向吴国发动了战争。因为越国蓄谋已久，有备而来，所以吴国一连吃了几个败仗，连都城姑苏也被围困了。时间一长，城内的百姓渐渐断了粮，偏偏又逢年关将至，大街小巷里哭声不绝，十分凄惨。
这时，当年跟随伍子胥的那位亲信，也在姑苏城里，连饿带怕，早已躺在床上奄奄一息了。这一天，这名亲信在昏睡中迷迷糊糊地看见伍子胥站在他面前，埋怨他说：“黎民百姓遭了灾荒，你怎么忘了我的话，不带他们到相门去挖掘食物啊？”随从挣扎着站起来，向前扑去，伍子胥却突然不见了。他扑了个空，睁开眼来，才知道是做了一场梦。
这时，他马上想起了伍子胥当年对他说过的话，急忙叫上家里人和邻居，一起前往相门城脚下，掘开地，看看下面究竟藏着什么东西。
当大家掘到三尺深的地方时，发现里面筑城的砖，不是用泥土烧成的，而是用糯米粉做成的。大家围着这些米粉砖，跪了下来，流着泪说：“伍将军，你爱民如子，深谋远虑，救了全城百姓的性命。可你自己，却死得那样悲惨，我们忘不了你啊！”
就这样，全城的老百姓都在相门城墙脚下挖出了糯米做的砖头，度过了灾荒，还过了一个平安年。从此以后，每逢过年，这一带家家户户都要用糯米粉做成砖头一样的糕，来纪念伍子胥。因为是过年吃的，所以大家就称之为“年糕”。
杜康酿酒
杜康是黄帝手下的一位大臣，负责管理粮食生产。杜康尽心尽责，加上风调雨顺，粮食连年大丰收。几年下来，粮食越积越多，宫中的粮库已经装不下了。于是，杜康到山上另寻合适的贮粮之地。
他在山中走了六十六天，踏遍了六十六座山峰，终于找到一个又深又宽敞的山洞，那里非常适合贮藏粮食。不过谁也没有想到，这个山洞与一条暗河相通。这条暗河平时水流量不大，水位线很低，很难被人发现，就连仔细检查过山洞的杜康也没发现。于是，大家便放心地将粮食往山洞搬运去。
可是不久之后，突然下起一场几十年不遇的大暴雨。暗河的流量急剧增大，水位线急剧上升，最后竟然漫进了山洞，淹没了所有贮藏的粮食。暴雨接连下了两个星期，等到暴雨停歇下来，宫中的食物也吃光了。黄帝派兵丁前往山洞取粮食，兵丁抬着一箩筐粮食回到宫中，发现粮食已经全部发霉。黄帝一气之下，将杜康捆绑起来，要治他死罪。
嫘祖、风后知道杜康平时工作兢兢业业，而且地下暗河难以发现，便去向黄帝求情。风后对黄帝说：“粮食已经霉烂，即使杀掉杜康也不能使它们变好。杜康一向敬业，这一次就免去他的死罪吧。让他去看守粮食，将功赎罪。”黄帝听风后说得有理，就同意了。
从大臣降为粮食看守，虽然杜康知道这是自己应受的惩罚，但是他认为自己再也不能为万民谋福利，心里依然闷闷不乐。嫘祖就鼓励他：“只要你心里有大家，无论身在哪里，你都能为民造福。”嫘祖的一席话，让杜康冰凉的心又热乎起来。他暗下决心：一定要看管好粮食。
有一天，他在山上寻找新的贮粮地址，发现有几棵大树枯死了，巨大的树干已经完全空了。杜康心想：“树这么高，只要把粮食贮在树干里，就算雨下得再大、水涨得再高也不会被淹了。”为了稳妥，杜康在树干中只存放了一小部分粮食。
两个月后，杜康来到树干边，想看看贮存效果如何。远远地，他就发现贮粮的那棵树下围躺着几只野猪和野兔。他以为这些动物都死了，走近才发现他们还活着，仿佛在睡大觉。杜康正准备砍下藤条将它们绑回去，它们却接连醒来，向林中逃去。杜康起身就追，一只都没追上，他只得转身返回来。远远地，他发现又有两头野猪来到那棵树下，杜康躲在远处悄悄观察。只见野猪用舌头在树干上舔了一会儿，就变得步伐不稳，很快就摇摇晃晃地倒在了地上。杜康非常纳闷，赶紧走过来用藤条将两只野猪绑牢。
杜康走近树干时，闻到了一股奇异的香气。他仔细观察后发现，树干已经裂开一道缝，里面有水不断流出，而这股香气就来自这些水。原来，杜康存放在树洞里的粮食，经过风吹日晒雨淋之后，就渐渐发酵了。发酵而成的这些水，香甜四溢，引得杜康口水直流。他见野兽舔食这种水之后，虽然倒下睡了一觉，但很快就恢复了正常。于是他大着胆子尝了尝。虽然感觉有些辣，回味却特别醇美，他忍不住喝了一大口，接着又喝了几大口。然后，杜康就有了一种天旋地转、飘飘欲仙的美妙感觉。
