去到一处游玩，最高兴的莫过于有当地人作陪了。此次何等荣幸，可以请到我的一群可爱的台中朋友作陪，他们是一家可爱的台中家庭，爸爸妈妈，还有他们的一对儿女。因为以往和他们同游过杭州，知道他们不仅是美食爱好者，更是因为良好的家教，一对儿女乖巧之余又活泼幽默，和他们同游逢甲夜市正是再好不过的了。
美女妈妈不愧为台中的老师，向我们娓娓道来台中逢甲夜市的典故。逢甲夜市是台湾夜市小吃摇篮，之所以取名为逢甲夜市，是因为它地处于逢甲大学旁，果然一抬头就见到硕大的“逢甲大学”四个字。这所私立的大学因为住宿有限，学生不得不住在校外，因此对吃喝玩乐也有了很大的需求，这样就有越来越多的摊贩开始集中过来，当然其中肯定也不乏一些大学生兼职的。
由于位处逢甲大学旁，所以消费较便宜，也以创新兼幽默见称，很多台湾夜市小吃都在逢甲诞生，例如章鱼小丸子、懒惰虾、冰镇糖葫芦、炒面面包、可丽饼、大肠包小肠等，成为台湾小吃的发源地。更于2010年的“特色夜市选拔活动”中，与基隆庙口夜市并夺“台湾最美味夜市”称号。
以文华路、福星路为中心，拥有超过191家摊档，以吃喝玩各适其所，逢甲夜市可以说是台湾中部地区规模最大的夜市，每逢周末从全台各地涌来的游客多达10万人，街头巷尾都挤得水泄不通。
来到逢甲夜市第一站，台中小导游仔仔便要带我去吃“关之琳”。
我讶异道：“哇！关之琳不是影星吗？也能吃吗？”
原来此官芝霖非彼关之琳，官芝霖其实是大肠包小肠，只因为老板姓官，又是美女，所以取名为“官芝霖”。
此处的大肠包小肠不同于台北吃到的，这里的已经升级为豪华版，不仅是糯米肠里头包了香肠，更有许多的配菜，让口感更为丰富。
和朋友同玩夜市的第一大好处是可以分散排队。我和仔仔在官芝霖处排队，仔仔的爸爸妈妈已经在第二处拍摄点为我们提前排队了。台中人的细心有时候确实让人感动。
第二大好处就是可以多买些不同口味的食物一同分享，我和仔仔分别要了个原味的大肠包小肠和每日限量仅一百份的黑胡椒口味。
聪明的台中人更是将润唇膏的原理使用到了大肠包小肠身上，将包装纸包住大肠包小肠的同时，下方转成螺丝状，于是每吃完一口只需要转一下，又能出来许多，如此也不会吃得太过于狼狈。
黄瓜、酸菜以及腌萝卜让平时吃起来有些太过于厚实的大肠包小肠倒是多了几分香脆感。尤其是吸取了酸菜和萝卜干香味的糯米，再加上烤到外皮酥脆的香肠更是风味十足。仔仔的黑胡椒口味里头更有用黑胡椒腌制过的洋葱，香气四溢。我和仔仔两个人大口地咬着大肠包小肠，赞叹道：“官芝霖，你好好吃哟！”
美式奶香起司鸡排，光听这个名字就让人口水直流了。起司鸡排是现做现卖的，我和仔仔于是也有了和帅哥店员聊天的机会。或许正是因为逢甲夜市是坐落于逢甲大学旁的关系，这里的许多店员都是年轻的大学生模样。在等待了6分钟拿到了热气腾腾的起司鸡排时，店员还一直爱心地提醒着：“一定要小心！会很烫哦！”
仔仔立马告诉我吃起司鸡排的重点——第一口一定要小口些，不然起司会喷得到处都是，很容易烫到。这和扬州汤包、上海小笼包的吃法倒是挺相似的，第一口一定要小口才好。
古早味粉圆，用地瓜粉做的粉圆，看似珍珠奶茶中的“珍珠”，实则口感更加软；巧克力粉圆用吸管轻轻一吸，小颗Q弹的粉圆便一颗颗地滑进了嘴巴里头，加上巧克力饮料的香滑，怪不得仔仔尤其得喜欢。
在台中逢甲夜市看完了美女官芝霖后，又到了看豆腐西施的时候。
仔仔一扬手高兴道：“看！金牌巨无霸！香酥臭豆腐！”
这臭豆腐店面被吃客们挤得水泄不通，这倒是更加激起了我们看豆腐西施的兴趣，只见一位店员包着豹纹的头巾极其专注地在做一份份的臭豆腐。这里的臭豆腐最大的噱头就是——巨无霸！除了是天然的台湾豆腐外，店家更将豆腐放在蔬菜水中浸泡，让豆腐的酸味可以发挥到极致，怪不得这香气，哦，不，是这臭气可以传千里。
品尝的时候可以加入有蒜泥的酱料和香菜，再来点小辣调味，再加上老板娘特制的中药酱料配方，吃的时候就有种豆腐西施在您面前的感觉啦！
仔仔接着带我去吃台中赫赫有名的炒泡面。这里头也有个故事：老板以前曾经在金门当兵的时候，特别喜欢吃泡面，为了追求更多的美味与健康，于是自己研发了炒泡面。所以曾经在金门当过兵的人，对于金门炒泡面一定不陌生。炒泡面如今已堪称是除贡糖、高粱、菜刀之外的“金门第四宝”，足可见其特殊风味与受欢迎程度。
这不由得又让我想起了自己的留学生涯，想起自己在英国做过的一条蒸鱼，竟然被同学们赞美我为“蒸鱼皇后”，要知道英国的鱼可都是死鱼，可想而知，当兵的和当学生的总是最容易饿的。若是您还想再尝尝军旅生涯中的金门炒泡面，那就快到台中逢甲夜市里来找找。
这间专卖金门炒泡面的餐馆，总是吸引游客大排长龙。香酱炒泡面是店内的招牌，何老板特选香Q有劲的面条，再搭配多种季节青菜与独门酱汁，大火快炒出一盘盘风味迷人的炒泡面。
采访老板时，老板字正腔圆地告诉我们：“泡面的优点是炸过的面条很香，但是缺点是没有蔬菜，所以炒泡面一定要加入大量的新鲜蔬菜这样才健康，至于里头的一些特制调料肯定是有的，只是我不方便说啦。”
所以未来假若家里头有泡面和新鲜蔬菜，我们也不妨尝试一下——先将方便面面团以热水泡至半软后下锅，与其他佐料，如鸡蛋、高丽菜、红萝卜、肉丝，并加入方便面附有的调味包及其他调味料一同以油拌炒就可以了。
逢甲超人气的除了炒泡面，还有那面包炒面！老板受到日本卡通片樱桃小丸子等的启发，选用特制的面包，先烤至外酥内软，再加上热腾腾的炒面和进口罗曼生菜，最后淋上沙律酱或各款特制酱汁，制成的面包炒面口感超丰富。
话说这款吃法日本十多年前就有，但是都是微波炉食品，传到了台湾经过改良就是本土现场快炒的方式，既新鲜又热闹。这里的面条我细看了一下，其实就是意大利面，与之前的炒泡面又有所不同。喜欢面食的朋友们不妨来逢甲夜市来场面食之旅！
我和仔仔在逢甲夜市溜达的时候，我猛然抬头见到一个超级萌的日系打扮的男生，立刻拉着仔仔就过去了，反正不管他卖的是什么，我都会买啦，更何况他卖的竟然是蜜糖方块、爆浆土司这些超级诱人的甜点！我和仔仔点了一份巧克力爆浆，原来是用烤过的热土司包裹着凉凉的巧克力酱和奶油，哇！这种冷热相交的口感，让我不停地赞叹道：“好吃！好吃！”心里则默念道：不仅好吃，还很好看！你们懂的！
越往逢甲夜市里头走，我的选择综合征就越发地爆发，好在有台中朋友仔仔带路，毕竟跟着她吃到目前为止没有失望过。最后一站她说要去吃懒人虾。我好奇地问道：“我知道什么明虾、基围虾、濑尿虾、龙虾、对虾，还从未听过懒人虾。莫非这是台湾产的新品种虾？”
仔仔大笑：“不是啦！其实是免剥壳的旋转烤虾，因为被烤过的虾壳是香脆到可以吃了，所以吃起来很方便，故而叫做‘懒人虾’。”
懒人虾吃起来方便，等待却是漫长的，差不多要6~8分钟。因为他们将活虾插在竹签上，放在一个旋转式的烤炉上，每一圈旋转时间为6分钟左右，于是乎残忍的一幕出现了，原本活蹦乱跳的虾，在受到高温的炙烤之后，手脚从开始挣扎至麻木，继而颜色从淡灰色变成了粉红色。虽然看着有些不忍，但是至少心里头是放心了，这里的虾都是活虾！质量绝对的保证呀！
原味的、芥末的、柠檬胡椒口味的三款都是美芝我大力推荐的。风味全然不同，然而相同的则是那脆脆的虾壳简直就是好吃极了，搭配鲜嫩的虾肉，鲜美爆脆的口感仿佛是无论水煮、快炒都无法媲美的。
逢甲夜市
地址：台中市西屯区文华路·福星路周边
电话：（04）2707-9000（旗舰专区夜市）
营业时间：约17：00～翌日01：00
