相信没有一个家长会希望自己的小孩是个小矮子。决定小孩个子高低的不止是遗传因素，还包括其他因素，其中最重要最具可为性的就是运动和营养。所以，家长要想自己的孩子长得高，一定要注意以下几个方面：
（1）不要错过生长快速期。根据科学的研究与观测，绝大多数中国汉族儿童的身高突增高峰为女童12岁左右、男童14岁左右；90％以上女童身高增长最快的年龄在11～13岁之间，男童为13～15岁之间。所以，如果想要自己的小孩个子高高，家长们一定要尤其注意孩子在生长快速期的营养、运动等问题。
（2）注重营养补充。营养就是铸造人体大厦的砖瓦材料，是儿童体格生长的关键。体格正常生长所需的能量、蛋白质和氨基酸，必须由食物供给，主要是肉、蛋、豆及豆类食物。骨的形成还需要足够量的钙、磷及微量的锰和铁。钙的摄入不足及维生素D缺乏时，会造成骨矿化不足，维生素A缺乏会使骨变短变厚，维生素C缺乏会使骨细胞间质形成缺陷而变脆，这些都会影响骨的生长。所以，家长们一定要注意小孩营养的均衡，不要让孩子养成偏食的习惯，更不要让孩子过多地吃零食而影响重要营养物质的摄入。
（3）加强运动锻炼。体育运动能够加强机体新陈代谢过程，加速血液循环，从而促进生长激素分泌，加快骨组织生长，有益于人体长高。下面几种运动对增高有一定效果，家长们如果担心自己的小孩个子矮小，不妨督促自己的小孩经常练习一下：
①悬垂摆动。利用单杠或门框的高度使身体悬垂在杠上，脚趾刚能离开地面为宜。两手握杠，间距稍大于肩宽，两脚并拢，随即身体前后摆动，幅度不要过大，时间不宜过久。练习最好安排在每天早晨，身体尽量松弛下垂，保持20秒钟。
②跳起摸高。跳起时用双手去摸预先设置的物体，可以是路边树枝、篮球筐或天花板。双脚跳跃，做30次。休息片刻，左右脚分别单脚跳跃，方法同上。
③球类活动。打篮球时积极争抢篮板球，跳起断球；打排球时尽量跳起，多做扣杀和拦网动作；在足球运动中多练跳起前额击球动作。
④跳跃性练习。可做行进间的单足跳、蛙跳、三级跳、多级跳和原地纵跳等。
常见增高食物有牛奶、鸡蛋、黑大豆、沙丁鱼、菠菜、胡萝卜、橘子、海带、紫菜、莴苣、黄豆、豆腐、牛肉、鸡肉、鱼贝类、胡萝卜等。
增高食谱
茄汁沙丁鱼
原料：沙丁鱼1000克、番茄酱400克、韩式辣酱150克、豆豉1勺，葱、姜、蒜1小盘，八角1个、小茴香几粒、糖1勺、盐1小勺、清水半杯、老抽1勺、黄酒1勺。
做法：锅中加油烧热炒香八角、茴香；放葱、姜、蒜翻炒；放入辣酱豆豉，稍微加点水；把沙丁鱼放入锅中，放入番茄酱炒匀；放糖、盐、老抽、黄酒；搅拌均匀后，把鱼连汤一起倒入高压锅，电饭煲调到蹄筋/豆类档位，1小时后即可装盘食用。
杂豆鲫鱼汤原料：鲫鱼500克、黑豆150克、花生150克、红芸豆100克、盐适量。做法：将鲫鱼开膛、去鳃、去除内脏，洗净待用；黑豆、花生、红芸豆用水清洗干净待用；在沙锅中放入足够多的清水，将鲫鱼、黑豆、花生、红芸豆放入，大火烧开，转小火，煲2～3小时，加盐调味即可。
菠菜丸子汤
原料：肉馅200克、菠菜200克、鸡蛋1个，葱、姜末、盐、鸡精、香油各适量。
做法：肉馅中加入盐、葱、姜末，鸡蛋，搅匀；菠菜用热水烫一下；锅里加水烧开后下入丸子；待丸子浮起二三分钟放入菠菜、鸡精、香油、少许盐盛起即可。
黑豆红枣汤
原料：黑豆、红枣、红糖各适量。做法：黑豆洗净，浸泡12小时；红枣洗净备用；将黑豆、清水放入沙锅中，大火煮开，小火炖到豆熟；加入红枣、红糖再炖20分钟即可。
黑豆海带牛尾汤
原料：牛尾200克、海带200克、黑豆、桂圆各适量、葱、姜、盐、绍酒各适量。
做法：将牛尾洗净，凉水下锅，焯水，去净血末，捞出；海带洗净切菱形块；黑豆提前半天用清水泡发；葱切段，姜切片；桂圆去皮掏出桂圆肉；锅中放水煮开，放入牛尾、葱、姜，开锅撇去浮沫后再加入绍酒、黑豆；一个半小时后，加入海带；再煮一会儿，放入桂圆肉；等到豆软肉烂，加入一点盐调味，就可以出锅了。
黑豆浆+葱花豆渣饼
原料：黑豆100克、火腿肠1根、鸡蛋1个、葱花适量、面粉150克左右。
做法：黑豆洗净，浸泡4小时以上（睡前泡上，第二天早上就可以用了）；将黑豆、适量清水放入豆浆机打成豆浆（需要20分钟左右）；葱花切末，火腿肠切小丁；豆浆打好后，过滤出豆渣；将豆渣、面粉、葱花、火腿丁、鸡蛋搅拌均匀，不用加水，面糊至能勉强流动的状态就行；加适量盐和芝麻油，给面糊调味；平底锅中加2勺油，抹匀；油热后，用勺子将面糊舀入锅中，尽量浇成一个圆形的，比较好看；小火煎熟即可，一定是小火，否则就会外焦里生。喜欢焦脆口感的，可以把面糊摊薄一点，或者煎的时间略长一点。
儿童减肥食谱
关于儿童减肥有一个困难之处，即成人减肥可以吃不饱、吃不够，但儿童绝对不行。专家强调，儿童骨骼、器官、智力等还在生长发育中，减肥的前提是要保障体格的正常发育，所以，不主张儿童快速减轻体重，更不主张使用药物、饥饿疗法或手术，而是提倡在饮食的选择和控制以及锻炼上严格把关。所以，作为儿童饮食的供应者，父母应为自己小孩的肥胖负责并有义务从饮食上下手帮他减下来，以免肥胖渐渐影响小孩身体和心理的健康。
说起减肥，大家都知道要吃低热食物，可是对于小孩减肥，饮食不但要低热，还要营养丰富，蛋白质、维生素、矿物质、微量元素，一样都不能少。所以肉要吃，但是最好多吃瘦肉；牛奶要给他喝脱脂牛奶；炒菜要尽量少油少盐；杜绝高热类快餐、零食；咀嚼要细，进食要慢；做饭多用蒸煮，少用煎炸；水果也尽量少选香蕉、荔枝、葡萄等高糖水果。
减肥食谱
清蒸鲈鱼
原料：鲈鱼1条，胡椒粉、黄酒、香菇、火腿各适量。做法：鲈鱼收拾干净后擦干水；用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时；香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用；把葱段塞到鱼肚子里，姜片码好，旁边围上火腿和香菇块；蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟，关火，再虚蒸8分钟，端出盘子；去掉姜片，淋上蒸鱼豉油；另起锅，放油加热，浇在鱼身上，撒上葱丝即可。
蒸茄子
原料：茄子2条，葱、蒜各适量。做法：茄子洗净，切块，放盘子里码好；蒸锅加水大火烧开后，将茄子连盘放入，蒸熟（15分钟左右，视茄块大小而定）；蒸茄子的同时切好葱花；生抽、老抽、豆瓣酱（也可以用干黄酱、辣椒酱、虾酱、蚝油，随你喜欢）加清水拌匀；热锅放油，把葱花爆香，倒入拌匀的酱汁煮开，关火；把酱汁浇到蒸好的茄子上即可。
水煮鱼片
原料：鱼半条、豆芽400克、青菜50克、酱油5毫升、盐7克、辣椒红油50毫升。
做法：鱼洗净切片，鱼骨切段；豆芽、青菜焯水，放入盆中；锅里放油，将鱼排骨放入煸炒；加盐、酱油、水，煮至鱼排熟；鱼排骨取出放入盆中；鱼汤中放入鱼片煮熟；把鱼片连汤倒入盆里；锅里倒入辣椒红油，放花椒爆香，淋在鱼片上即可。
菠菜猪肝汤
原料：菠菜100克、猪肝200克、姜3片、酱油1小匙、淀粉2小匙、盐2小匙、鸡精少许。
做法：菠菜洗净，切段，焯烫后沥干水；姜去皮，洗净；猪肝洗净，切片，加酱油、淀粉拌匀腌10分钟，放入滚水中汆烫，捞出，沥干；锅中倒6杯高汤煮开，放入姜片及猪肝煮熟，再加入菠菜，加入盐及鸡精调味即可。猪肝煮久了会老，所以切片时尽量薄一些，汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中80％的草酸，还可去除涩味。
香菇烧菜心
原料：菜心250克、香菇150克、香葱四棵、生姜指头大一块、盐适量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、鸡精或味精适量。
做法：香菇洗净撕成小块、葱切段、生姜切碎末；锅置火上放油烧至八成热，将菜心放入略煸炒后盛盘里待用；将锅洗净置火上，放油烧八成热后放入葱段、姜末炒出香味，再将香菇下锅炒约1分钟；放入菜心，加水三汤匙，加入适量盐、白糖，用中小火焖煮约5分钟，用淀粉勾芡，放鸡精，拌匀即可。
雪耳花菜鹌鹑蛋原料：西兰花150克、干银耳15克、鹌鹑蛋6～8个、水淀粉适量、盐适量。做法：干银耳用水泡发，西兰花掰成小朵洗净，西兰花梗切成片，鹌鹑蛋煮熟去壳；锅中烧开水，将西兰花放入焯半分钟捞出，过一遍凉水；泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵；锅热后倒油，下少许葱、姜碎爆香，倒入银耳，略加一点点水翻炒；随后倒入西兰花翻炒；倒入鹌鹑蛋炒匀；调入盐，倒入水淀粉，炒匀至汤汁收浓即可。
韩式大酱汤
原料：干海带结10克、土豆1个、豆腐1小块、白蘑菇2个、西葫芦半个、红椒1根、豆芽30克。
调料：淘米水（米洗净后，再放水，用手搓米，直至水变白）、葱1根、蒜若干瓣、韩式甜辣酱、韩式大酱、辣椒粉。
做法：土豆、豆腐切块，蘑菇、西葫芦、红椒切片，葱切段，蒜切碎，海带结泡发；淘米水倒入锅中，放入大酱和甜辣酱，搅拌匀；将海带结放入，煮10分钟；依次放入土豆、蘑菇、豆腐，煮几分钟；再放入豆芽、西葫芦、红椒；放入葱段、蒜碎，调入辣椒粉，搅拌匀，关火。
