我有一个七岁大的女儿，她长大后就一定得矫正牙齿，原因就是从小未能养成正确的咀嚼习惯。相信很多妈妈都非常认真看了许多儿童保健食谱，然后很辛苦地将菜啦、肉啦，尽量切小，再炖软，让孩子好吸收。但是站在牙科医生的立场上看，我并不认同这样的做法。长牙时为什么会痒？就是要刺激咀嚼，越咀嚼，牙弓才能发育好，骨骼的宽度发育足，牙齿未来才有足够的空间可以生长。现在要找到不需要矫正牙齿的小朋友真的很难，所以一定要给孩子多一点咀嚼的机会。
此外，多年来大家都倡导要节约粮食，认为食物若没吃完就是浪费。但是吞咽时囫囵吞枣，让食物在身体白白走一遭之后，没有被吸收就原封不动排出来，是不是也是一种浪费呢？一位妈妈问我：“我的小孩怎么喂养还是这么瘦，难道真的是牙齿有什么问题？”我请她回去观察孩子的便便，她下次一来就跟我说她知道原因了。因为仔细一观察，她才发现孩子的便便里饭仍然一粒一粒，菜仍然一小块一小块，毫无消化的迹象。于是，我跟她分享了以下的方法，这个方法不只针对孩子，大人在吃饭时也应该如此。
这个方法强调的是养分的吸收：每餐的饭菜咀嚼50~100次，直到食物变成食糜，几乎变成汤汁一样才慢慢吞下肚子，每一口饭都要坚持这么做。千万不要边嚼边吞，不要急着嚼急着吞，更不要边吃边讲话，这些都是预防疾病的基础。现在人们大多在饭店吃饭或者叫外卖，饮食内容较难控制，不妨排便的时候检查一下自己的便便有没有黏在马桶里，有的话就代表身体不健康了。要知道能黏在瓷制的马桶壁上，必须是像沥青那样黏的东西才行，如果你的便便像沥青一样黏，可想而知你的肠胃负担有多大了。
咀嚼可以促进副交感神经兴奋，避免身体过度焦躁，将食物耐心磨碎，身体才好消化吸收。有时候家长会嫌孩子吃太慢，便催促孩子吃快一点。我建议家长观察一下，孩子的便便中是否有没咬碎的东西，如果有，显然孩子根本没办法吸收养分。现在的人们常常急着咀嚼，唾液没产生多少就急着吞咽，就会对身体造成一连串负面的效应。所以，我们应该耐心咀嚼食物，让食物混合足够的唾液以协助消化，减轻胃肠的负担，增加营养的吸收。
在记录之前，首先要练习感受食物被咀嚼成汤汁的感觉，因为咀嚼的关键不只是磨碎食物，更重要的是分泌足够的唾液。这里推荐几种常吃的食物，请大家依照食物咀嚼的建议次数将食物细细地咀嚼好，感受食糜被唾液充满后的美味，再慢慢吞下！希望大家能感受到，食物被认真咀嚼后，口腔内全部是唾液混合成液体的感觉，体会唾液被称作“金津玉液”的价值。
如下表所示，记录一星期每餐饭的每一口饭或汤的咀嚼状况。食物要咀嚼到变汤汁再吞下，不可以边嚼边吞，更不可以边吃饭边说话；要小口小口吃，养成良好的吞咽习惯。若是喝汤，也需要咀嚼20~30次，让唾液充分混合后再吞。完成咀嚼习惯要求时，就打钩，若是喝汤或喝水则多加个圈。相信一个星期下来，就能重新感受到食物真正的美味，大家一定会变成真正的美食专家，不再被酱汁和佐料给迷惑了，胡乱吞咽造成的胃肠病也一定不药而愈。
要养成良好的饮食习惯，关键在于要一步一个脚印地练习。我曾经跟一些老师提到，如果在学校里，每天中午老师都可以陪着学生吃饭，教育孩子好好细嚼慢咽，仔细品尝这口饭，无论是对身体健康或是课业学习，都会有所帮助。在这个过程中，不要急着嚼急着吞，不要边嚼边吞，更不要边吃边讲话，并且放松心情用鼻子呼吸，改变以往吃饭时的怪样子，对于身体健康会有更多的加分效果。这样一来，大家不仅都养成了良好的饮食习惯，更可以学会对食物的珍惜与感恩之心。
吃饭就该细嚼慢咽
现在的人们因为工作繁忙，吃饭时往往囫囵下肚，连好好咀嚼的时间都没有，相信很多朋友都是如此。我强烈建议大家再忙也要静下心来细嚼慢咽，吃一口算一口，宁可少吃几口，也不要为了快点吃完而放弃自己的健康。在细嚼慢咽的同时将自己的呼吸调匀、姿势调正、情绪放松，让食物被细细咀嚼成汤汁后再慢慢吞下，既能获得美味，也能获得身心灵的健康。
近来“饭水分离”的饮食习惯被大力推广，推广者宣称只要将汤水从饭桌上拿掉，不但能治愈各种疾病，还能减肥，让皮肤变好，变年轻漂亮，整体健康状况获得改善。这么做的目的其实在于是否分泌了足够的唾液协助杀菌、促进消化。但是，如果身体有了充足的时间消化、吸收细嚼慢咽后的汤水食糜，就不用太在意饭水是否分离了。
因此我并不赞成饭水分离。事实上，只要是进入口腔的食物，都要仔细咀嚼后才可以吞下，关键就在唾液的分泌量足不足够，过程中一定要让牙齿上下反复咬磨，然后用鼻子慢慢呼吸。如前所述，吃饭的重点在于是否细嚼慢咽，从第一口饭开始就要慢慢咀嚼成汤汁再吞。用餐之中的汤、水或果汁，若能含在口中跟足够的唾液混合后再吞下，就不必讲究饭水分离了。
另外要提醒的是，用餐前、中、后喝下大量的汤或水，容易稀释胃酸，造成消化不良，这是众所周知却又被大家视若无睹的。我建议吃完饭，只喝半碗汤或两三口水漱漱口，迅速降低口中酸性即可。
一餐吃多少健康，怎么计算？
一餐饭的分量到底该是多少？营养师建议的量通常都不多，可是为什么很多人吃很多还是营养不足？姑且不论食物的烹调问题，只就食物的营养成分而论，其实只要认真咀嚼，就算饭菜量减少，实际上肠胃消化吸收的量，仍比囫囵吞枣的要多。细嚼慢咽不仅可以大幅降低食物对肠胃黏膜的损耗，也可以达到营养师的建议营养量，因为认真咀嚼，身体便能吸收到大部分吃进身体的营养。
（1）一餐多大碗？
一餐半小时，每餐吃20~30口的分量。
（2）一口饭的分量是多少？
一汤匙，顶多比这多一倍。
（3）一口饭要咀嚼多少下？
咀嚼到饭粒变成汤汁，需要咀嚼30~50次，不要边嚼边吞，需时约1分钟。
通过以上问题就可以大致估算出一餐的饭菜量，减少浪费也减少支出。外面餐饮店的一小份餐点，事实上就等于一般人一餐的量，每个人差不多吃这些量就够了。俗话说：“吃六分饱，多活二十年。”这是很有道理的。
认真咀嚼是保护牙齿的关键
我们常看到含有木糖醇的无糖口香糖广告，强调餐后咀嚼口香糖可以刺激唾液分泌，中和口中酸性，帮助降低蛀牙发生率。咀嚼无糖口香糖，确实能促进人们养成良好的咀嚼习惯。特别是发育期的儿童，若适度咀嚼无糖口香糖，能帮助促进颌骨发育，可降低未来因牙齿拥挤而需要矫正的风险，并且对于降低餐后口中酸性确实有益处。不过，如果可以养成正确的咀嚼习惯，在用餐时就降低口内酸性，而不是借助其他额外的工具，不是更好吗？
有用口呼吸习惯的人，吃饭时会将嘴巴张开，嘴唇无法摩擦牙面，进行自体清洁，且因需要换气，会急着想将食物吞下，结果就跟边吃饭边说话一样，唾液分泌不足，无法抑制细菌，无法保护肠胃。如果加上狼吞虎咽，不仅没有将食物完全咀嚼，而且也减少了唾液分泌，丧失口中自然中和酸性的机会，进而造成肠胃负担加重。因此，良好的咀嚼习惯能让牙齿进行自体清洁，牙齿磨碎食物，食物同时也在摩擦牙齿，牙齿与周围组织就会比较干净，反之则容易藏污纳垢。
喝水就能轻松预防蛀牙
现在的人们有两个关于喝水的大问题：第一个是水喝得太少，肠胃不好的人喝水更少，口内酸性自然容易偏高，口腔与肺部疾病自然也会比较多；第二个是水喝得太急，俗话说“滴酒伤肝，斗酒伤胃”，斗水也会伤胃。喝水时一饮而尽咕噜咕噜地喝，大量的水冲刷胃壁，胃酸便会大量分泌，不仅对于水分的补充没有帮助，更会影响肠胃健康。饭后亦不可立刻刷牙，宜先用水漱口，让口中pH回到中性；或者含一口水，和唾液混合后再吞下去，可以自然中和口中酸性，降低牙齿酸蚀风险。我建议大家每小时含一口水，轻轻漱10~20次后慢慢吞下，顺便提醒自己心情放松。
食用甜食、有黏性的食物，或者平常没有做好牙齿清洁的工作，都会导致牙齿表面有牙垢，蛀牙的可能性会大大增加。当口内pH大于5.6，也就是口内pH接近中性时，口水中会有足够的钙与磷提供牙齿自我修复的能力，所以尽快让口内pH恢复接近中性，是减少蛀牙的不二法门。因此，经常喝水、正确喝水，每日定时做好牙齿清洁工作，是有效预防蛀牙的轻松好方法。
4.牙齿蛀了怎么办？
（1）初期的牙齿脱钙或变色
建议使用防蛀填充剂封填牙齿间出现的缝即可，填充剂中的氟化物可以让脱钙后的齿质回复到足够坚硬的状态，不用急着修补牙齿。
（2）牙齿咬合面出现蛀牙，或刚侵犯到象牙质的小蛀洞
需要上医院挖除牙齿蛀蚀部位，并做填补处理，采用的材料以复合树脂最佳。
（3）超过临接面面积一半以上的牙缝蛀牙，或过大的蛀牙
无法用填补的方式恢复牙齿原来的外形，加上临接面的牙齿可能已经不够坚固，建议使用人造牙冠（就是一般说的“牙套”）的方式恢复牙齿外形及功能。
原先的牙齿是一体成形的，但补过的牙齿因填补的材料与牙齿间有肉眼看不到的微小缝隙，所以补过的牙齿一定要比健康的牙齿花更多时间做好清洁工作，也要更注意饮料、零食的摄取量。
蛀牙蛀到神经痛，试试根管治疗
根管治疗是牙齿因蛀牙、外伤或牙周病导致内部牙髓组织病变而进行的治疗，目标是恢复牙根尖周围组织的健康并保留牙齿。根管治疗的步骤包括清除发炎或坏死的牙髓组织，扩大并清洁根管系统，完成根管充填。若牙髓组织病变，且未及时接受根管治疗，遭受细菌感染，则可能导致牙齿疼痛、牙龈肿胀或牙根周围骨质发炎缺损，严重者可能导致蜂窝性组织炎、骨髓炎等。若病变的牙齿无法接受根管治疗，拔牙是解决问题的另一替代方法。一般医生会在确认牙齿疼痛是因为蛀牙蛀到神经而产生永久性的破坏后，才会进行根管治疗。
经过根管治疗后的牙齿，若没有加上任何保护措施或只是填补起来，很容易在咀嚼时由于咬合的施力，导致牙齿裂开。一旦牙根断裂，便会因强烈的疼痛而无法再发挥咀嚼功能，唯一的解决办法是拔除，然而却会导致缺牙。每颗牙齿对人体健康来说都是牵一发动全身的重要螺丝钉，中空的牙齿需填充起来作为扎实的地基，最后再套上假牙保护，以帮助恢复咀嚼功能，以免咬裂。
蛀牙蛀到神经痛怎么办？
