为什么别人吃很多东西也不会发胖，而你喝水也长肉？为什么别人的皮肤光滑无比，而你的皮肤坑坑洼洼总长痤疮？为什么别人不怕冷也不怕热，而你一到冬天即使穿得很厚还是觉得冷？其实，这都是体质惹的祸！养生要因人而异、体现个体差异，才能取得事半功倍的效果。
阴虚体质养生注重调养肝肾
黄帝问于岐伯曰：人之多卧者，何气使然？歧伯曰，此人肠胃大而皮肤涩，而分肉不解焉。肠胃大则卫气留久，皮肤涩则分肉不解，其行迟，留于阴也久，其气不精则欲瞑，故多卧矣。——《黄帝内经》
人们的年龄、职业相同，但若体质差异较大，那么，对养生要求也不尽相同。关于这一点，《黄帝内经》里早就指出：“黄帝问于岐伯曰：人之多卧者，何气使然？歧伯曰，此人肠胃大而皮肤涩，而分肉不解焉。肠胃大则卫气留久，皮肤涩则分肉不解，其行迟，留于阴也久，其气不精则欲瞑，故多卧矣”，“其肠胃小，皮肤滑以缓，分肉解利，卫气之留于阳也久，故少瞑焉”。这里的多卧与少瞑的原因，是因为“肠胃大”、“肠胃小”的不同，所谓肠胃大，指体胖，肠胃小，指体瘦。生活实践正是这样，胖人一般入睡快，睡的时间也长，瘦人一般入睡慢，睡的时间也少。所以，体质不同，养生的要求也不同。
中医所说的阴虚，意指机体精血或津液亏损的病理现象。由于阴液的亏虚，一方面出现阴液的滋养、宁静的功能下降；另外，阴虚不能制约阳气的升动，阳气相对亢盛，从而导致虚而有热的阴虚内热、阴虚阳亢的状态。由于阴虚体质的人体内缺少阴液，因而更容易导致体内“火灾”的发生，即阴虚的人火旺，其实，也就是人们常说的“阳虚生外寒，阴虚生内热”。
专家提醒：阴虚体质者最好不要抽烟，《本草汇言》说烟草“味苦辛，气热，有毒”，长期与之为伍，易导致燥热内生，而出现口干咽燥，或咳痰咯血。所以，为了健康着想，还是及早戒烟为好。那么，阴虚体质的人应该如何调理饮食呢？
专家认为：此类体质的人应该多吃一些滋补肾阴的食物，以滋阴潜阳为原则。可选择的食物有芝麻、糯米、绿豆、藕、马兰头、大白菜、黑木耳、银耳、豆腐、黄瓜、百合、山药、乌贼、甲鱼、海参、鲍鱼、螃蟹、牛奶、牡蛎、鸭蛋、蛤蜊、海蜇、鸭肉、枸杞头、绿豆、猪皮、甘蔗……此类食物多甘寒性凉，具有滋补机体阴气的功能；也可适当配合补阴药膳有针对性地调养，如阴虚火旺者，应尽量少食辛辣食物，麻辣火锅更应禁止。因为火锅的调料中，大都是一些辣椒、花椒、胡椒、生姜、肉桂皮、八角、小茴香等调味品和香料，这些辛温香燥之物，食后比较容易上火。临床上，这些调料经常用于虚寒或寒湿患者，而阴虚火旺者如进食此类辛温之品，无疑是火上浇油，势必会使症状加重。此外，阴虚体质者吃火锅后，容易诱发口干舌燥、咽喉肿痛、大便秘结加重等不良现象。因此，对于葱、姜、蒜、韭、薤、椒等辛辣燥烈之品，以及肥腻味重的食物都应尽量避免。
对于阴虚体质者来说，有一点是最特别的，那就是不用忌食冷饮，冷饮对阴虚体质有调整作用。当然，什么事情都要有个度，冷饮可以多吃，但切记不能过食。以下是中医专家推荐给阴虚体质者的几例膳食。
一、鸭子蒸海带
原料：活鸭子1只，海带50克，料酒少许；葱白、姜、食盐、味精各适量。
做法：首先，将鸭子宰杀，将海带用水浸泡软后洗净、切丝，塞入鸭腹内；然后，将鸭放在大瓷盆中，放入调料，上笼蒸到熟烂为止。
治疗原理：中医认为，鸭肉性平，味甘咸，能滋阴养胃。《本草汇》说它“滋阴除蒸”，《随息居饮食谱》称它能“滋五脏之阴，清虚劳之热，养胃生津”。一直以来，鸭肉就是人们最常用的清补之物，特别适合阴虚体质者食用。
二、银耳羹
原料：银耳5克，鸡蛋1个，冰糖、猪油适量。
做法：将银耳放入温水中泡发半小时左右，发透后去蒂择净杂质，将其撕为片状，加水煮2～3小时，直至煮烂；然后，将冰糖溶化，鸡蛋倒出蛋清，兑入清水少许，倒入冰糖汁内搅拌均匀；然后，将其倒入银耳内，加少量猪油调适即可。此银耳羹可以不定时食用。
治疗原理：中医认为，银耳性平，具有滋阴养胃、生津润燥之功效。银耳内含有丰富的胶质以及多种维生素、氨基酸，和糖、蛋白质等营养物质，为日常生活中最常用的清补食品。尤其是肺阴虚和胃阴虚者。
三、芝麻桑椹粥
原料：黑芝麻50～70克，桑椹50～70克，大米50克，白砂糖适量。
做法：首先，将黑芝麻、桑椹、大米洗净，一同捣碎，再放大砂锅内加清水3碗，煮成糊状后，加入白糖即可食用。每日食用此粥2次，一段时间之后，即有明显效果。
治疗原理：中医认为，桑椹性寒，味甘，有滋阴补血之功，最能补肝肾之阴。据刘若金撰写的《本草述》中记载：“乌椹益阴气更益阴血”。《本草经疏》亦称桑椹“为凉血补血益阴之药”，另有云“消渴由于内热，津液不足，生津故止渴，五脏皆属阴，益阴故利五脏。”尤其是肝肾阴虚体质，且常出现消渴、目暗、耳鸣症状者，最宜食用。
阳虚体质养生贵在补阳
在寒冷天气中（如冬季），有的人衣着单薄，却精神抖擞、精力旺盛，甚至年过花甲，还选择冬泳。然而，也有一些人却年纪轻轻就特别怕冷，刚一入冬，就全身裹得严严实实，却还是感觉手脚冰凉，甚至冷得打颤。特别怕冷的中老年人，除惧怕寒令外，免疫与抗病能力也有所下降，极容易患感冒，且常常出现头部发沉、肩臂发僵、倦怠乏力、头晕目眩以及腰酸背痛等不良症状。
中医理论认为“阳虚则外寒”，意思也就是说：人体阳气衰微、气血不足、卫阳不固，不能温煦肌肉以抵抗外来寒邪的侵袭，于是，人体就极其容易怕冷。所谓“阳虚”，即指机体阳气不足，人们常形容此类人“火力不足”，功能减退、反应缓慢、代谢热量不足的身体状态。阳气不足，通常以脾肾阳气虚为主，其临床表现主要有五大症状。
1．怕冷。阳虚体质者，最明显的症状就是“四肢冰冷”。阳气犹如自然界的太阳，阳气不足，则万物（机体）自然趋于一种“寒冷”状态。
2．消化不良。即大便中常常夹杂未消化食物，古人对此现象有一个形象的比喻：食物的消化就像要把生米煮成熟饭一样，“胃”是煮饭的锅子，而阳气就是煮饭用的火，没有“火”，米永远都不会变成“饭”。所以，当阳气不足时，进入胃中的食物就无法很好地“腐熟”（消化），自然也就不能直接从肠道排出体外。
3．精神不振。由于机体阳气不足，细胞的生命活动衰退，所以常常会出现萎靡懒动的症状。
4.舌体胖大，或有齿痕。体内水分的消耗与代谢，取决于阳气的蒸腾作用。如果体内阳气缺失，对水液蒸腾消耗不足，则多余水分蓄积在体内，就会导致舌体胖大；又因为舌体胖大，受牙齿挤压，所以又常常会出现齿痕。
5.脉象沉细。由于机体阳气不足，不能鼓动脉管，因此，脉象就会显得特别沉细无力。
此类体质的人，在日常养生中应注意以下几方面。
一、精神调养
《内经》有言：“肝气虚则恐”，意思即肝脏功能差的人容易恐惧；又指出：“心气虚则悲”，意思即心脏功能低下者精神上易出现悲哀的情绪。中医对此的理解为：阳虚是气虚的发展，因此，这种体质的人经常会出现情绪不佳，易于悲哀的现象；所以，要加强精神调适，善于调节自己的情感，防止忧悲、惊恐、喜怒等不良情绪对人体的影响。
二、饮食保健
日常生活中，阳虚体质的人应适当多吃一些温肾壮阳的食物。如羊肉、猪肚、鸡肉、狗肉、牡蛎、鹿茸、黄鳝、虾肉、刀豆、鸽肉、鹌鹑、核桃、栗子、韭菜、茴香……这些食物不仅可以补五脏，还能够添髓，特别有助于强壮体质；另外，即使在盛夏也不要多食寒凉之品，这点应特别注意。
以下是专家特别推荐的一道膳食——虫草炖老鸭。
原料：核桃40克左右，栗子60克左右，老雄鸭一只，黄酒、生姜、葱白、食盐等调料适量。
做法：首先，将鸭去掉内脏，加工冲洗干净，放入沸水锅中略烫后捞出；将核桃、栗子洗净，塞入鸭腹内（用线扎紧），放入大钵中；再加入适量黄酒、清水以及其他相关佐料，隔水炖蒸2小时左右即可食用。
功效：此道膳食具有补肾益精、滋阴壮阳的功效，对于虚痨咳喘、腰膝酸痛、阳痿遗精、自汗盗汗、病后体虚等症有很好的疗效。
气虚体质养生应加强气功锻炼
气虚为中医术语，通常表现为身体虚弱、脸色苍白、呼吸困难、四肢无力、头晕、动则汗出、语声低微……多是由于体质素虚或久病而诱发的一系列病症。
气虚体质者，应遵循《内经》中“补气养气”的养生保健原则。由于肺主全身之气，肾脏藏元气，脾胃则为“气生化之源”，因此，脾、胃、肺、肾皆当温补。中医认为，气虚者最好是靠气功锻炼来达到养生的目的，正所谓：“肾为元气之根，故气虚宜作养肾功”。具体可依照下列方法进行。
1.屈肘上举：端坐于地，双腿自然分开，双手屈肘侧举，手指伸直向上，与两耳平；然后，双臂上举，以两胁部感觉有所牵动为度，随即复原，可连续做10～15次。此动作有助于缓解气短、吸气困难等症状。
2.抛空：端坐于地，左臂自然屈肘，置于腿上，右臂屈肘，手掌向上，做抛物动作5～10次；然后，将右臂放于右腿之上，左手做抛空动作，与右手动作相同。建议每日重复做此动作5～10次为宜。
3.荡腿：端坐于地，两脚自然下垂，先慢慢左右转动身体3次；然后，两脚悬空，前后摆动十余次。此动作能够很好地活动腰、膝部位，具有益肾强腰之作用。
4.摩腰：首先，换上舒适、宽松的衣服。端坐于地，双手相搓，以略觉发热为度；接下来，将双手放于腰部，上下搓摩腰部，直至腰部感觉发热为止。搓摩腰部，实际上是对腰部命门穴、肾俞穴、气海俞等穴位的按摩，而这些穴位基本上都与肾脏息息相关。掌搓发热后，可起到疏通经络、活血化瘀、温肾壮腰的作用，非常有利于健康。
5，“吹”字诀：身体直立，双脚合并，两手交叉举过头顶；然后缓缓弯腰，双手触地，继而下蹲，双手抱膝，心中默念“吹”字音，每次需连续做10～15次。长期坚持此运动，可起到固肾气的作用。
当然，任何病症都少不了饮食调养的方法。气虚者可常食粳米、糯米、小米、黄米、大麦、扁豆、菜花、山药、籼米、莜麦、马铃薯、大枣、红薯、胡萝卜、香菇、豆腐、鸡肉、鹅肉、兔肉、鹌鹑、猪肚、牛肉、狗肉、青鱼、鲢鱼。
下面介绍几款补气食疗菜谱。
一、山药鲫鱼汤
原料：鲫鱼1斤，山药50克，糯米10克，花生油35克，料酒5克，大葱10克，精盐适量。
做法：首先，将鲫鱼去鳞、鳃、内脏洗净，加适量精盐稍微腌一会儿；把山药去皮，洗净，切成片；然后，把锅置于旺火上，倒入花生油烧热，放入鲫鱼两面煎一下；最后，放入适量料酒，加鲜汤、山药煮熟，撒上适量精盐、葱花，再淋上适量香油即可食用。
治疗原理：中医认为，鲫鱼具有益气健脾、清润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并且可有效降低胆固醇；山药含有多种微量元素，以及皂苷、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分。气虚之人，特别适宜饮用此汤。
二、咸菜鲫鱼
原料：鲫鱼1斤半，大白菜（青口）100克，腌芥菜头50克，姜10克，葱花15克，花椒2克，八角5克；味精、盐、醋各适量。
做法：首先，将洗净的大白菜叶四五片铺入高压锅底；将去鳞、去脏、洗净后的鲫鱼放在白菜上面；将成菜疙瘩切成片摆在鱼上；主料放好后加入适量开水（淹过主料即可）；用纱布将姜、葱、花椒、大料包好放入锅中（不能放盐）；最后，放点醋和味精，上盖起火15～20分钟即可。
