茭白是一种水生蔬菜，我国传统医学认为，茭白性寒，味甘，具有清热解毒、生津除湿、通利二便的功用，适用于目赤、黄疸、便秘、小便不利、酒精中毒等病症。
茭白中含有较多难溶性草酸钙，有肾脏疾病、尿路结石者不可食用。另外，脾胃虚弱或遗精者不宜食用。
韭菜
排毒功效
具有散血解毒的作用。
韭菜味辣，性温，具有温中行气、散血解毒、温补肝肾，助阳固精等功效，适用于跌打损伤、噎嗝反胃、肠炎、吐血、尿血、胸疼、阳痿遗精、遗尿、白带白浊、腰膝酸软等症。
适量食用韭菜，能开通肠胃，促进食欲。但不宜过多食用，以免上火，尤其是阴虚内热及疮疡、目疾者应忌食。
菊花郎
排毒功效
具有和胃解毒的作用。
菊花郎，俗称菊花脑，是一种野菜，性凉，味甘，具有清热解毒、健脾和胃、平肝降压等功效，适用于高血压、头痛目赤、消化不良、胃热心烦、便秘口苦等病症。脾胃虚寒泻泄者不宜食用。
蕨菜
排毒功效
具有滑肠排毒的作用。
蕨菜，又名龙头菜，是一种野生草本植物，性味，甘寒，具有清热、滑肠、祛风、化痰、降压、安神等功效，为食疗菜品之一。
空心菜
排毒功效
具有凉血去毒的作用。
空心菜性寒，味甘，具有清热凉血、解毒消肿、健脾利湿、润肠通便等功用，适用于食物中毒、小儿胎毒、疔疮痈毒、丹毒、便秘、尿血、痢疾、毒虫咬伤等症状。脾胃虚寒、腹泻者不宜食用。
另外，空心菜中含有的果胶，能加速体内毒性有机物质的排泄；其所含的木质素，可将巨噬细胞吞噬细菌的活力提高2～4倍，增强机体的抗病能力。空心菜还有通便、降脂、抗炎症等作用。
苦菜
排毒功效
具有止痢解毒的作用。
苦菜是一种野生佳蔬，性寒，味苦甘，具有清热解毒、消肿排脓、止痢等功用，适用于咽喉肿痛、腮腺炎、乳腺炎、肠痈(阑尾脓肿)、热毒内蕴所致赤白下痢等病症。
苦菜有促进肝细胞再生、改善肝功能、抗肿瘤等作用，可用于治疗病毒性黄疸肝炎等。
苦菜性寒，凡脾胃虚寒者不宜食用。
苦瓜
排毒功效
具有消暑解毒的作用。
苦瓜性寒，味甘，具有清热解毒、消暑、明目等功效，适用于痢疾、疖肿、丹毒、中暑、热病烦渴、眼结膜炎、痱子过多、小便短赤等病症。
苦瓜中含有类似胰岛素的成分，能降低血糖，有利于糖尿病的治疗；苦瓜能稀释毒素，加速的毒素排泄，并且苦瓜中含有一种活性蛋白质，可提高机体免疫功能，故有较好的抗病毒、抗肿瘤效果。
苦瓜性寒，易伤脾胃，故脾胃虚寒者不宜食用。
排毒食谱
◆ 豆豉苦瓜
配料有：
1．参须10克，麦冬10克，五味子5分。
2．苦瓜1条(约500克)，小鱼干50克，干豆豉2大匙。
3．盐1小匙，糖2小匙，大蒜2小粒(拍碎)。
将配料1用2杯水以小火熬至剩1杯，过滤取药汁备用。将苦瓜去籽洗净，切成小块，用水泡去苦味，小鱼干用水泡软。热锅入油2大匙，放入大蒜、豆豉爆香，再放入苦瓜、小鱼干、盐和糖稍炒，倒入药汁焖煮15分钟，熄火后便可盛入盘中食用。
此菜的功效是：清暑益气，开胃进食。适合天气炎热时，火气大、口干舌燥、胃口差时食用。
◆ 双菇苦瓜丝
配料有：苦瓜150克，香菇100克，金针菇100克，姜、酱油、糖、香油适量。
将苦瓜切成丝，姜片切成细丝；香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净；油爆姜丝后，加入苦瓜丝、冬菇丝及盐，同炒至苦瓜丝变软；然后将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。
此菜的功效是：减少脂肪吸收，降低胆固醇。
葵菜
排毒功效
具有止血消毒的作用。
葵菜是一种野菜，性寒，味甘，具有清热解毒、利水通便等功效，适用于结石、便秘、糖尿病、黄疸型肝炎、慢性肾炎、乳汁不通、子宫脱垂、脱肛、泌尿系统感染等病症。
葵菜不宜生食，脾胃虚寒者不宜食用。
拉拉藤
排毒功效
具有止血解毒的作用。
拉拉藤，俗称猪殃殃，是一种野菜，性凉，味辛苦，具有清热解毒、利水消肿、凉血止血等功效，适用于牙龈出血、水肿、小便不利、泌尿系感染、白带、痛经、崩漏、痈疖肿毒等病症。脾胃虚寒者不宜食用。
辣椒
排毒功效
具有散寒解毒的作用。
辣椒性热，味辛，有温中散寒、开胃除湿、杀虫解毒的作用，适用于胃中冷痛、关节疼痛、食积腹泻、手足冻疮等病症。
辣椒含有辣椒碱、辣椒红素等，能促进唾液分泌及淀粉酶活性，增进食欲；反射性扩张血管，促进血液循环；能强烈地刺激感觉神经末梢，引起温热感；能增强胃黏膜的血流量，刺激胃黏膜合成，达到保护胃的作用。
排毒食谱
◆ 烤糙米塞辣椒
配料有：红辣椒，山羊奶酪，切细的紫苏叶，大蒜切丝，煮熟的糙米，橄榄油，莴苣叶，黄瓜，柠檬汁，熟芝麻。
将辣椒对半切开，去籽，放入锅中用中火烧10分钟。将奶酪、紫苏叶、大蒜和糙米混合揉成团，填入辣椒中，浇上橄榄油，再烘烤20分钟左右。加上橄榄油和柠檬汁拌成的莴苣、黄瓜，撒入熟芝麻一起食用。
郎耶菜
排毒功效
具有滋阴解毒的作用。
朗耶菜，俗称豆渣菜，是一种野菜，性平，味苦，具有清热解毒、滋阴敛汗、祛湿止泻等功效，适用于盗汗、腹泻、肠炎、肺结核咳血、湿疹、疮疖肿毒等病症。
莲藕
排毒功效
具有滋阴去毒的作用。
莲藕，又名莲菜，为水生宿根植物，是我国水生蔬菜作物中经济价值最高的一种。生莲藕性寒，熟莲藕性温。
莲藕能清热、生津、止血，榨汁饮服，可用于治疗吐血、尿血、便血、子宫出血、发热烦渴、消渴等症；莲藕能益气健脾、开胃消食，可用于脾虚食少、病后体弱者。但莲藕纤维粗糙，婴儿及胃肠功能较弱者不宜多食。
排毒食谱
◆ 藕粥
配料有：粳米500克，藕250克。
将藕洗净切碎，与粳米一起倒入锅中熬粥。粥将熟时，加入适量盐、香油，搅拌均匀，等到粥熟即可。
此粥健脾开胃、止泻，适用于脾虚腹泻者、老年体弱者。
◆ 五汁饮
配料有：鲜藕、鲜梨、生荸荠、生甘蔗各500克，鲜生地250克。
将以上5种鲜品洗净榨汁。
此种饮料，每次饮用1小杯，1日可饮3～4杯。
此种饮料的功效是：益胃生津、除烦止渴。可以治疗肺燥咳嗽、咽干口渴、发热、血友病、小便热痛等症。
菱角
排毒功效
具有祛暑解毒的作用。
菱角性凉，味甘，具有祛暑生津、益气健胃、利尿通乳、解酒毒、抗癌等功效，适用于消化不良、暑热伤津、痢疾泄泻、痔疮便血、胃溃疡、月经过多、酒精中毒、多种癌症(如食道癌、肝癌、乳腺癌、子宫癌)等。
菱角肉质中含有一种物质，能有效治疗肝癌腹水，并对癌细胞有抑制作用，具有一定的抗癌的效果。
芦笋
排毒功效
具有健脾排毒的作用。
传统医学认为，芦笋性微温、味甘苦，具有解毒抗癌、滋阴润燥、健脾益气、生津解渴等功用，适用于湿疹、神经痛、食欲不振、动脉硬化、急慢性肝炎、肝硬化、尼古丁中毒、各种癌症等。
芦笋是一种碱性食品，可中和体内的酸性物质，改变体内酸性环境，从而避免或减轻酸性产物对身体的危害。它还是一种有效的肾脏排毒清洁剂，能降低肾小管的重吸收，具有利尿排毒及清除肾脏结石的作用。
另外，芦笋还含有芦丁成分，可降低血压、软化血管，可用于冠心病、高血压病人的辅助治疗。
排毒食谱
◆ 芦笋排骨汤
配料有：
1．党参15克，白术10克，茯苓10克，甘草5分。
2．芦笋300克，猪小排250克。
3．盐1小匙。
将配料1用2杯水以小火熬至剩1杯，过滤取药汁备用。将猪小排洗净切小块，热水焯熟备用，将芦笋削皮洗净切成小段。取一瓦锅，放入芦笋和猪小排，倒入药汁和水5杯，放入电饭锅，以2.5杯水蒸熟后再加盐即可。
此汤的功效是：清暑益气，健脾开胃。适合夏天时，身体疲倦、不思饮食者。
马齿苋
排毒功效
具有消肿解毒的作用。
马齿苋是一种野生蔬菜，性寒，味甘酸，具有清热解毒、消炎止痛、凉血消肿等功用，适用于细菌性痢疾、急性胃炎、乳腺炎、肾炎水肿、痔疮出血、疔疮肿毒、湿疹、带状疱疹等病症。脾胃虚寒者应慎食。
马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌和常见致病性皮肤真菌均有抑制作用；马齿苋含有大量钾盐，有良好的利水消肿、排除毒素的作用，尤其对肾炎水肿有较好的治疗效果。
马兰头
排毒功效
具有止血解毒的作用。
马兰头是一种野生蔬菜，性微寒，味甘，具有清热解毒、消肿散结、凉血止血等功用，适用于吐血、衄血、血痢、水肿、黄疸、咽痛、淋浊、痈肿、创伤出血、毒蛇咬伤、腮腺炎、乳腺炎、急性病毒性肝炎、扁桃腺炎等病症。脾胃虚寒者不宜食用。
蘑菇
排毒功效
具有滋阴排毒的作用。
蘑菇性凉，味甘，具有健脾开胃、滋阴润燥、理气化痰、抗衰老等作用，适用于高血压、高血脂症、糖尿病、病毒性肝炎、肝硬化、动脉硬化、肿瘤、白血球减少等病症。
蘑菇提取液对治疗病毒性肝炎、白血球减少症均有明显疗效；蘑菇煎汁能抑制癌细胞生长，对治疗肺癌、乳房癌、子宫癌及消化道癌等均有疗效。
蘑菇富含亚油酸，能降低血液中胆固醇含量，预防动脉血管硬化；蘑菇能增强机体抵抗力，清除体内废物及毒素，预防皮肤黏膜发炎和毛细血管破裂；蘑菇还能降低血糖，是糖尿病患者的保健食品。
排毒食谱
◆ 蘑菇炖猪肚
配料有：鲜蘑菇150克，猪肚1个(约500～750克)。
将猪肚洗净切片。蘑菇洗净，切成两瓣。先炖猪肚，加精盐少许，等到八成熟，再加入蘑菇，煮熟即可。
此菜补中益胃，适用于脾虚体弱，胃口不好者。
◆ 蘑菇鸡丁
配料有：蘑菇200克，土鸡胸肉200克，花生米100克，葱、姜适量。
将蘑菇、鸡肉先烧熟，再加入花生米、精盐、葱段、姜丁焖烧。
此菜润肺补脾，适用于肺脾两虚者。
◆ 蘑菇猪排汤
配料有：蘑菇100克，猪排250克。
先将猪排洗净，切块、入锅，放精盐炖至八成熟，下蘑菇，待蘑菇煮熟即可。
此汤的功效是：补脾胃，益气血。适用于身体虚弱者。
◆ 蘑菇猪心肺汤
配料有：鲜蘑菇150克，猪心、猪肺各200克，葱、姜适量。
将猪心、猪肺洗净，切成小块，入锅煮，待八成熟，再放入洗净的蘑菇和适量食盐、葱段、姜丝，蘑菇熟即可起锅。
此汤可以治疗肺虚痰咳之症。
魔芋
排毒功效
具有抗癌消毒的作用。
魔芋，属天南星科多年生草本植物的块茎，又名药葫，味辛，性温，有小毒，具有扩张血管、降血压、抗癌等作用。
魔芋含有葡萄甘露聚糖，能抑制胆固醇吸收，预防心血管疾病，降低动脉硬化，减少高血压的潜在危害。
此外，葡萄甘露聚糖可抑制唾液淀粉酶活性，有助于降血糖；能促进肠道蠕动，消除肠壁堆积物，促进有毒物质排出，可防治便秘、结肠癌等。
魔芋有小毒，以根头毒性最大，烹调菜肴或制作食品前，需经化学加工或用石灰水漂煮，除去毒性，但不宜多食。"
排毒食谱
◆ 魔芋粥
配料有：魔芋干片200克，粳米250克。
将粳米洗净后，与魔芋干片一起放入锅中(加清水适量，魔芋干片的膨胀倍数为20～30倍，应注意放足水)。大火煮沸后，改小火熬至米熟时即可起锅。
此粥健脾益胃，强体补虚，提高人体抗病能力，适用于体虚者。
墨菜
排毒功效
具有补肝解毒的作用。
墨菜，又称旱莲草，是一种野菜，性凉，味甘酸，具有清热解毒、凉血止血、滋补肝肾等功效，适用于衄血、吐血、尿血、便血、肠炎、慢性肝炎、小儿疳积、神经衰弱、肾虚耳鸣、须发早白、湿疹、疮疡等病症。脾胃虚寒者不宜食用。
苜蓿
排毒功效
具有利肠消毒的作用。
苜蓿，又名草头，为豆科一年生或多年生草本植物。
苜蓿性平，味苦，有清热化痰、舒筋活络、利大小肠等作用，可辅助治疗湿热黄疸、尿路结石、目黄赤及夜盲症等。
南瓜
排毒功效
具有止痛解毒的作用。
南瓜性温，味甘，具有解毒杀虫、补中益气、消炎止痛等功用，适用于糖尿病、蛔虫症、哮喘、体虚乏力、肋间神经痛等病症。
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，还能刺激白细胞增生，防治各种原因(包括肿瘤化疗、放疗)引起的白细胞减少症；能促进人体胰岛素的分泌，有助于糖尿病的治疗。另外，南瓜中含有葫芦巴碱，对肝癌、子宫颈癌有一定的治疗作用。
南瓜不宜过量食用，尤其是胃热患者，否则易致腹胀。南瓜也不宜与猪肝、羊肉、荞麦同吃，以免引起胸闷腹胀、消化不良等不良反应。
排毒食谱
◆ 南瓜煨饭
配料有：橄榄油3勺，冬葱120克（用中等大小洋葱亦可），切细，大小适中的南瓜一个，菜汤900毫升及菜，蒜一瓣切细，糙米430克，奶酪125克切碎。
将橄榄油放入锅中加热，炒冬葱。用圆匙挖出南瓜肉(南瓜壳留下放于一边)，切成小立方体状，倒入锅内，再加入1／4菜汤及菜，煮5分钟左右，再加入蒜。剩余的菜汤和菜、糙米，一直煨到米吸收完所有的水分为止。
在南瓜壳中加入水，放入平底锅中加热直到南瓜壳中剩下的南瓜肉变软，取出南瓜壳，倒出壳中液体，晾干外壳。将奶酪同米饭混合搅拌，放入南瓜壳中，最后撒上奶酪。
蒲公英
排毒功效
具有消肿解毒的作用。
蒲公英是一种野生蔬菜，性寒，味微苦，具有清热解毒、凉血消肿、散结消痈等功效，适用于咽喉炎、急性扁桃体炎、腮腺炎、胃肠炎、胆囊炎、病毒性肝炎、泌尿系感染、诸疮肿痛等病症。
蒲公英具有抗病毒、抗肿瘤的功效，对多种细菌有明显的抑制作用，生食对防治感染性疾病有良效。
蒲公英性寒，故脾胃虚寒者不宜食用。
千屈菜
排毒功效
具有凉血解毒的作用。
千屈菜又叫蜈蚣草，是一种野菜，性凉，味苦微甘，具有清热解毒、凉血止血等功效，适用于胃肠炎、痢疾、伤寒、尿血、便血及外伤出血等病症。
千屈菜对痢疾杆菌、葡萄球菌和伤寒杆菌均有较强的抑制作用。千屈菜中所含的鞣酸，具有良好的止血作用。
千屈菜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
茄子
排毒功效
具有活血消毒的作用。
茄子性寒，味甘，具有清热解毒、利尿消肿、活血散瘀、祛风通络、止痛止血、宽肠利气等功用，适用于水肿、小便不利、乳腺炎、跌打肿痛、痔疮出血、口腔溃疡等病症，对高血压、动脉硬化、咯血、紫斑及坏血病、痛风等患者有辅助治疗的作用。
茄子可以降低血液中胆固醇的浓度，对预防冠心病等有很大的作用；茄子具有抑制异常细胞的作用，可以有效治疗病毒性疣，能抑制癌细胞增殖，尤其抑制卵巢癌的作用特别明显。
阳虚者应慎食茄子，多食易致腹痛、腹泻。此外，茄子不能与寒性的蟹肉同食，以防伤及脾胃。
芹菜
排毒功效
具有降脂解毒的作用。
芹菜性寒凉，味甘微苦，具有清热解毒、化痰下气、利尿通淋、平肝降压、降脂等功效，适用于咳嗽多痰、病毒性肝炎、高血压、高脂血症、冠心病、血管硬化、尿路感染、疮痈肿毒、腮腺炎等病症。
芹菜中含有大量的纤维素，能刺激胃肠蠕动，促进大便排出和降低血中胆固醇，具有明显的降压降脂的作用。
脾胃虚寒、大便溏薄、肾阳不足者，不宜食用芹菜。此外，芹菜能抑制性功能，故中青年人不宜过量食用。
排毒食谱
◆ 酸味西芹
配料有：
1．山楂15克，杜仲10克。
2．芹菜3支，魔芋块100克，海蜇头2个。
3．大蒜5颗，生姜3片，橄榄油1大匙。
4．白醋1大匙，酱油1大匙，油1大匙，白砂糖1茶匙，香油2茶匙。
将海蜇头在水中浸泡2～3小时，多搓几遍并换水，去盐分后切成小块。将芹菜洗净削去外皮及粗筋，同魔芋切成小块，水烧开后，将芹菜和魔芋烫熟。熄火后放进海蜇头稍烫即刻捞起，用橄榄油拌匀，置盘上等待凉后放冰箱备用。
