宣肺透疹。适用于小儿麻疹透发不畅。
肉末粥
原材料
猪瘦肉末50克，粳米50克。
制作方法
①将猪肉末与淘洗干净的粳米一同入锅，加水50(毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。
②1剂／日，分3次食用。
适用症
滋阴润肤。适用于小儿麻疹恢复期。
蝉蜕粥
原材料
蝉蜕5克，粳米50克。
制作方法
①将蝉蜕拣去杂质，洗净晒于研为细末，与淘洗干净的粳米一同入锅，加水500毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。
②1～2次／日，稍温食用。
适用症
清风散热，宣肺止痉。适用于小儿外感风热，咳嗽声嘶，麻疹透发不畅，小儿惊悸，目赤，夜啼等症。
葛根粥
原材料
葛根30克，水800毫升，粳米50克。
制作方法
①葛根加水煎半小时，去渣留汁于锅中，再加入粳米，小火慢熬成粥。
②分1～2次空腹服。
适用症
适用于小儿麻疹初期，外感发热，口渴无汗。
香菇豆腐汤
原材料
清水300毫升，水豆腐300克，香菇少许，精盐、味精、芫荽、麻油各适量。
制作方法
①锅水加清水煮沸，加入水豆腐，煮至起蜂窝眼状时，加入香菇(切丝)，再煮15分钟。下精盐、味精，撒芫荽，淋麻油。
②分1～2次趁热服。
适用症
适用于小儿麻疹透发不快，小便短赤。
荸荠芫荽红糖饮
原材料
荸荠100克，水300毫升，芫荽20克，红糖适量。
制作方法
①荸荠削去皮，洗净切片，加水大火烧开后，加入红糖，转用小火煮至熟透后，再将芫荽洗净切段放入，一汤即可。
②分1～2次食荸荠喝汤。
适用症
适用于小儿麻疹透发不畅，烦热口渴。
香菇鲫鱼汤
原材料
鲫鱼1尾，清水400毫升，香菇片100克，姜丝、芫荽、盐、味精、麻油各适量。
制作方法
①鲫鱼判净，切块。
②沙锅置旺火上，注入清水，烧开后，投入鱼块和姜丝。再放香菇片和精盐，小火煮至熟，下芫荽、味精，淋麻油。
③分2次趁热服。
适用症
适用于小儿麻疹透发不畅。
黄颡鱼香菇豆腐汤
原材料
黄颡鱼2尾(重约250克)，香菇20克，水豆腐200克，清水500毫升，味精、姜片、麻油各适量。
制作方法
①黄颡鱼●净。
②香菇不去柄，洗净，水豆腐切成小方块。
③上述各味同放于沙锅中，注入清水，烧开后，加入姜片和精盐，小火煮至熟透，下味精，淋麻油。
④分2次趁热服。
适用症
适用于小儿麻疹透发不畅。
参麦腊梅花汤
原材料
腊梅花15克，南沙参、麦冬、玉竹各10克。
制作方法
①腊梅花、南沙参、麦冬、玉竹，水煎服。
②水煎2次，每次用水300毫升，煎半小时，两次法液混合，去渣取汁。分2次服。
适用症
适用于麻疹恢复期，余热未清，咳嗽，口干，烦躁，夜卧不宁。
人参白虎汤
原材料
人参、知母、天花粉、麦冬、石膏、葛根、竹叶、粳米各适量。
制作方法
诸味用水煎取汁服用，2次／日。
适用症
适用于小儿麻疹经服解表药之后，发热时渴者。
呼吸道感染
苏叶神曲粳米粥
原材料
苏叶10克，神曲15克，粳米50克。
制作方法
将苏叶、神曲同入锅中，加适量水，煎煮20分钟，去渣取汁，加入淘洗干净的粳米锅中，再加适量水，煮成稠粥即成。早晚趁热分食。
适用症
疏风，解表，散寒。适用于风寒型急性上呼吸道感染。
葱白萝卜汤
原材料
葱白5根，生萝卜200克，精盐、麻油各适量。
制作方法
①将葱白洗净，切成丝片，备用。
②生萝卜洗净，切成薄片，人锅，加少许水，煮至将熟时，加入葱白，再煮5分钟，加入精盐，淋入麻油即成。
适用症
风解表，理气化痰。适用于风寒型急性上呼吸道感染，对兼有咳嗽痰多、胸闷者尤为适宜。
小葱拌豆腐
原材料
豆腐00克，小葱100克，麻油15克，辣椒油、精盐各适量。
制作方法
①将豆腐用开水烫一下，切成约1厘米见方。
②小葱择洗干净，切成碎段。
③将豆腐丁放入盘中，加入葱碎段、精盐、麻油，拌匀，稍加点辣椒油即成。
适用症
疏风散寒，解表补中。适用于风寒型急性上呼吸道感染。
鹅不食草拌香干
原材料
新鲜鹅不食草200克，香干2块，精盐、味精、麻油、红糖各适量。
制作方法
①将采收的新鲜鹅不食草择洗干净，放入沸水锅中焯一下，切成1厘米长的小段。
②将香干洗净，剖成两片，切成细丝，与鹅不食草小段同码入盘，加精盐、味精、麻油、红糖等佐料，拌和均匀即成。
适用症
疏风散寒，解表补中。适用于风寒型急性上呼吸道感染。
白参茯苓粥
原材料
白参2克，茯苓10克，粳米50克，冰糖10克。
制作方法
①将白参、茯苓研成粗粉，与淘净的粳米同入锅中，煮成稠粥，粥将成时加入冰糖，糖溶化即可。
②早、晚分食。
适用症
补肺固表，益气健脾。适用于肺脾气虚型反复呼吸道感染。
党参黄芪粥
原材料
党参10克，黄芪15克，粳米5Q克。
制作方法
①将党参、黄芪切成薄片，入锅加水，煎煮2次，去渣取汁，与淘净的粳米煮成稠粥。
②早、晚分食。
适用症
补肺固表，益气健脾。适用于肺脾气虚型反复呼吸道感染。
豆沙山药饼
原材料
山药200克，赤豆250克，果脯100克，白糖30克，桂花2克。
制作方法
①将山药刮去外皮，上锅蒸熟后放入白糖10克，搅烂。
②赤豆焖熟，去皮成豆沙，放白糖10克、桂花2克拌匀。
③先将豆沙用饭铲在盘中做成圆饼形，再用山药泥将豆沙包在里面，山药泥上摆放果脯丁。
④炒锅上火，放水75克，白糖10克，烧开后勾稀芡，浇在山药饼上即成。
适用症
补肺固表，益气健脾。适用于肺脾气虚型反复呼吸道感染。
黄芪香菇肉丝面
原材料
黄芪10克，香菇10克，猪瘦肉30克，银丝挂面50克，植物油、葱花、姜末、味精、精盐等各适量。
制作方法
①将黄芪用水洗净，晒干或烘干，研为细粉备用。香菇用水发开，洗净后去根蒂，切成丝。猪瘦肉洗净后去筋膜，切成细丝。
②炒锅上火，下植物油烧热，先放入葱花、姜末煸炒，再放入肉丝翻炒，待肉将熟时，放入香菇丝略炒数下，加入适量热水，煮沸。
③将黄芪粉与银丝挂面下人肉丝汤中，煮至面熟，加味精、精盐，调味即成。
适用症
补肺固表，益气健脾。适用于肺脾气虚型反复呼吸道感染。
黄芪沙锅鸡
原材料
黄芪30克，净嫩母鸡1只(重约1000克)，精盐、味精、料酒、葱段、生姜片各适量。
制作方法
①将黄芪洗净，切成薄片。净母鸡(去内脏)入沸水锅内氽透，捞出控去水分。
②把黄芪片、精盐、葱段、生姜片、料酒、味精装入鸡腹腔内，放入沙锅，用小火炖至肉烂即成。
适用症
补肺，健脾，益气。适用于肺脾气虚型反复呼吸道感染。
黄芪山药炖乳鸽
原材料
黄芪30克，山药30克，乳鸽1只，精盐、味精、麻油各适量。
制作方法
①将乳鸽宰杀，去毛及内脏，洗净。
⑦将黄芪、山药洗净后切片，与乳鸽共入炖锅内，加适量水，隔水炖蒸2小时，加精盐、味精、麻油等调味品即成。
适用症
补肺，健脾，益气。适用于肺脾气虚型反复呼吸道感染。
参芪鸭条
原材料
党参15克，黄芪15克，陈皮丝10克，鸭子1只(约1500克)，猪夹心肉100克，味精3克，精盐5克，绍酒10毫升，酱油6克，生姜片6克，葱段6克，菜油1000毫升(耗油75毫升)，上汤750毫升。
制作方法
①将鸭子宰杀后，除去毛桩，剖腹去内脏，剁去脚，洗净血水，沥干水分，鸭皮上用酱油抹匀，下入八成热的油锅中，炸至皮色金黄捞出，用温水洗去油腻，盛人沙锅内(锅底垫上瓦碟)。
②将猪夹心肉切成块，放入沸水锅内氽一下捞起，洗净血污，放在鸭腹内，加入绍酒、姜片、葱段、党参、黄芪、陈皮丝、食盐、味精、酱油、上汤。
③将沙锅放于炉上，用中火烧沸，置小火上焖至鸭烂时取出，滗出原汤，滤净待用。
④将鸭子剔去大骨，斩成条块，放入大汤碗内摆好，倾入原汤即成。
适用症
补肺，健脾，益气。适用于肺脾气虚型反复呼吸道感染。
银花冰糖粳米粥
原材料
金银花6克，粳米20克，冰糖屑适量。
制作方法
①将金银花洗净，入锅，加适量水，煎煮20分钟，去渣取汁，与淘洗干净的粳米同入锅中，再加适量水，煮成稠粥，粥成时加入冰糖屑，待冰糖溶化即成。
②早、晚分食。
适用症
蔬风清热，清肝解毒。适用于风热型急性上呼吸道感染，对咽痛、目赤明显者尤为适宜。
西瓜番茄汁
原材料
西瓜1000克，番茄500克。
制作方法
①将西瓜剖开，取瓤去籽，以洁净纱布绞取汁液。
②番茄用沸水冲烫，剥皮去籽，用洁净纱布绞取汁液，然后与西瓜汁合并即成。
③上、下午分服。
适用症
清暑解热，解毒润燥。适用于暑热型急性上呼吸道感染。
薄荷扁豆粥
原材料
鲜薄荷10克，白扁豆20克，粳米30克。
制作方法
①将白扁豆、粳米淘洗干净，同入锅中，加适量水，煎煮至扁豆、粳米熟烂，加入洗净的鲜薄荷，再煮5分钟，拣去薄荷即成。
②早、晚分食。
适用症
清暑解热，解毒润燥。适用于暑热型急性上呼吸道感染。
绿豆银花汤
原材料
绿豆30克，银花10克。
制作方法
‘①将绿豆洗净，倒入沸水锅中，大火煮沸，改小火煮至绿豆熟烂，放入洗净布包的银花，再煮10分钟，拣去银花布袋即成。
②早、晚分食，吃豆饮汤。
适用症
疏风清热，清暑解热。适用于暑热型急性上呼吸道感染。
红枣炖兔肉
原材料
红枣10枚，兔肉，200克，味精、生姜、葱、精盐、绍酒各适量。
制作方法
①红枣洗净，兔肉洗净，切成长2厘米、宽1厘米的块，放入瓦锅内，加入葱、生姜、精盐、绍酒和适量清水。一
②将瓦锅放入盛有水的铁锅内，隔水炖熟，调入味精即成。
适用症
补肺，健脾，益气。适用于肺脾气虚型反复呼吸道感染。
玉竹炖鸭
原材料
鸭子1只(重约1500克)，玉竹30克，罐头菠萝1／4瓶(重约100克)，生姜片、精盐、料酒、白糖、鸡汤、鸡油、水淀粉各适量。
制作方法
①将玉竹洗净，切片，入锅，加适量水，浓煎取汁40毫升。②将鸭子从背部剖开，去内脏，洗净，放入盆中，加精盐、料酒、生姜片等调料，上笼蒸1．5小时，捞出放入底部带有竹篦的锅里，将鸭脯向下，加入原汤和菠萝(部分)、料酒、精盐、白糖、鸡汤、玉竹浓汁，上笼蒸30分钟。
③把鸭子连竹篦一起捞出，鸭脯向上翻扣在盘中。
④原汤加鸡油、水淀粉勾成汁，浇在鸭子上，最后用剩余的罐头菠萝块围成即成。
适用症
益气阴，清火生津。适用于气阴两虚型反复上呼吸道感染。
五神汤
原材料
荆芥6克，紫苏叶6克，茶叶5克，生姜5克，红糖20克。
制作方法
将荆芥、紫苏叶洗净，与茶叶、生姜一并放入砂锅内煎沸约10分钟，取汁去渣，加红糖稍煮至沸即可。
代茶饮用，趁温热服。
适用症
本方取自《惠直索经验方》，荆芥、紫苏叶均为风寒感冒的常用解表药，茶叶苦、甘，性凉，有清热利水、化痰消食、消暑止渴、温中和胃的功效。茶中分有绿茶、花茶、红茶三类，绿茶性凉，红茶性温，花茶居中。所以本汤宜用红茶。生姜辛温散风寒，红糖和胃暖中。本汤有疏风散寒解表的效果。
用于风寒感冒、清涕不止、喷嚏频频、恶风等症者。
说明
感冒汗多、咽喉红肿、鼻流浊涕、舌苔黄者不宜用。
紫苏粥
原材料
紫苏叶6克，粳米50克，红糖适量。
制作方法
先将粳米常法煮粥。再用适量水另煎紫苏叶，煮沸1分钟，去渣取汁，调入粥内，加糖适量。
趁热服，服后有微汗出。
适用症
紫苏叶辛温，有散寒解表、行气宽中的功效。药理研究紫苏叶能扩毛细血管，刺激汗腺分泌而发汗，其浸液对流感病毒有抑制作用。主要成分为挥发油、精氨酸等。与粳米同用，有健胃扶正的协同作用。本粥和胃散寒解表。
用于体弱婴儿，偶感风寒易患感冒者。
说明
风热感冒、体实或咽喉肿痛者不宜服用。
豆腐葱花汤
原材料
豆腐两块，葱2～4根。
制作方法
豆腐清水浸泡半小时，用油锅稍煎，加适量清水，煮至沸后20分钟，将葱切碎，拌入即可。
喝汤吃豆腐，调味佐餐食用。
适用症
豆腐味甘微寒，能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。豆腐营养丰富，有“植物肉”之称，其蛋白质可消化率高，最宜病人佐餐用。葱辛温，有通阳宣痹、发汗解毒的作用。本汤有散寒清热、解肿痛的作用。
用于外感风寒、内有胃热、咽痛声音嘶哑症者。
说明
体弱感冒、痰多有火者则不宜选用。
萝卜生姜汁
原材料
鲜萝卜250，生姜15克。
制作方法
将萝卜、生姜洗净，萝卜连皮，生姜刮皮，两者均切碎捣烂，用干净纱布绞汁。
将上汁分次慢慢咽服。
适用症
萝卜味辛、甘，性凉，具有凉血止血、化痰止咳、利小便解毒的功效。其醇提取物对革兰氏阳性细菌有较强的抗菌作用，水浸剂对多种皮肤真菌有抑制作用。生姜辛温散寒和胃。本药汁能祛寒疏风、解毒消肿。
说明
脾胃虚寒者不宜服用。不要与人参、地黄、首乌等补药同时服用。
桑叶薄竹饮
原材料
桑叶5克，菊花5克，薄荷3克，淡竹叶20克，白茅根3克。
制作方法
将上药洗净，放入茶壶内，用沸开水泡10分钟。
随意代茶饮用，凉服。
适用症
桑叶、菊花、薄荷为辛凉解表的常用药，有清热解毒、利咽等作用。淡竹叶性味甘微寒，有清热利尿作用，药理研究淡竹叶有解热作用。白茅根亦为清热利尿的常用药。本饮有疏风清热的作用。
用于风热感冒、头痛身瘦、咽痛、小便短黄。
说明
体弱感冒、咽痒流清涕、无热者不宜选用。
双花饮
原材料
双花(即金银花)30克，山楂10克，蜂蜜250克。
制作方法
将双花、山楂放入锅中加适量水，武火烧开，3分钟后，将药汁倒出，药渣再熬1次，同样收取药液。将两次药汁混合，放入蜂蜜，搅拌后即成。
随时服用。
适用症
金银花甘寒，为清热解毒的要药。由于其性味清香，清热之中，又有透解宣散作用。药理研究其有较广的抗菌素，对流感病毒、上呼吸道病毒有一定的抑制作用。山楂是消滞开胃的常用药，蜂蜜润燥解毒。本饮有清热解毒、开胃消滞的作用。
用于婴儿食滞、感冒风热邪毒、咽喉肿痛、轻咳少痰之症。
说明
脾胃虚弱、风寒感冒不宜用。
牛蒡根粥
原材料
粳米50克，牛蒡根30克。
制作方法
先以米煮粥。另用水煎牛蒡根，煮开后5分钟，去渣取法，调入粥内，加糖调味。
温食、凉食均可。
适用症
牛蒡子根味辛苦寒，作用与牛蒡子近似，具有疏风散热、利咽消肿之功。另外，牛蒡子根内服有增强新陈代谢、促进血液循环、通利大便、通经等作用。与粳米煮粥，又有健胃和胃的作用。本粥可起疏风清热、利咽和胃的功效。
用治风热感冒、咽喉疼痛、食欲不振。
说明
胃寒便溏的婴儿不宜选用。
白菜绿豆饮
原材料
白菜根数个，绿豆30克。
制作方法
先将绿豆煮至半熟。再将白菜根洗净切片，加入绿豆汤中，同煎至绿豆裂开、菜根烂即可。
可加糖调味后饮汤。
适用症
白菜味甘，性微寒，有益胃生津、清热除烦、利小便、清肠道作用。菜根作用更为显着。主要含维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素B6及胡萝卜素、钙、磷、铁等。绿豆味甘，性凉，能清热除烦，利小便，解毒。含有蛋白质，主要为球蛋白类，组成中蛋氨酸、色氨酸和酪氨酸较少。本汤主要有清热解毒作用。
用于风热感冒、汗出不彻、周身困重、发热口渴、小便短赤者。
说明
脾胃虚寒或素体肺寒、阳虚体质者不宜服用。
绿豆诃子饮
原材料
绿豆60克，诃子10枝。
制作方法
先将绿豆、诃子洗净，用砂锅文火熬煮成汤饮。
凉后慢慢咽饮，亦可作夏季饮料。
适用症
绿豆清热解毒，其性味甘寒，善消暑解毒。诃子性味酸苦，涩平，有敛肺利咽的作用。它含有大量的鞣质，对粘膜溃疡有收敛作用，并对多种病菌有较强的抑制作用。
用于夏季感冒咽炎发作，热盛声音嘶哑，伴烦渴，咽干者。
说明
