如果在全球范围内进行一次“超级鸭子”的赛事，运作模式完全模仿超级女声，我慎重地推荐以下两只鸭子：来自美国迪斯尼的唐老鸭和来自中国全聚德的烤鸭。而且我以为，它们不需要任何声援团和短信支持即可顺利当选。当然，前提是没有遭遇暗箱操作。
把这两只鸭子同置一处，实在有些残忍。全聚德的烤鸭呈现于桌子上的形态，基本已支离破碎，虽然其脆生生的“皮衣”散发着诱人的油香；而迪斯尼的唐老鸭，任何时候都是鲜活的，虽然其嘴里时不时冒出“我要吃烤鸭”类出格的话来。但我以为，这丝毫不影响有条件者一边吃着全聚德香脆甘美的烤鸭，一边欣赏着迪斯尼活蹦乱跳的唐老鸭。而且，我固执地认为，这样的享受，是我毕生追求的最高境界。试想一想，天底下能不能找出第二样东西，它既可以满足你形而下的要求，又能满足你形而上的需要。
其实，鸭子被海量摆上银川的大小餐厅，是外地人大量拥入银川的结果。四五年前，我在贺兰一农户家里见到伤心的一幕，一只步履蹒跚的鸭子混迹于一群鸡中，连下水的本事都忘了。问及主人，鸭子的地位何以如此低下，主人竟然说养了四五年，只知它是只“怪鸡”。彼时，你若一时兴起，冲餐馆服务员说“老子今天豁出去了，来只鸭子”的话，人家多半会抱歉地说“对不起，老板”。这让我想起了50年前银川的鱼，据一些老人讲，彼时，银川大田小沟里的各色鱼等，完全可以在野外终其一生，很难升格成为盘中美味。
鉴于此，我愿意贡献两种家庭烹制鸭子的技术，都是标准的四川吃法。一种是嫩姜炒鸭，一种是清炖。前者无需赘述，后者需佐以海带和绿豆，有清热之功效。
别以为我是多此一举，我一个朋友，地道的银川人，自封为美食家，隔半个月就要举行家庭宴席，让大家品尝他的手艺有无进步。有一次，我在超市买了一只裸体鸭子，很欢快地提到这个朋友家里，搁在案板上，朋友一下子愣住了，举起屠刀不知所措，疑惑地看着我，怯生生地说：“大哥，怎么吃啊？”
我还未张口，另外一个朋友冷冷地说：如果没什么毛病的话，最好用嘴吃。
