枸杞果实呈类纺锤形或长卵圆形，表面红色，微有光泽，果皮柔韧。长期食用，具有降血脂、抗动脉粥样硬化的作用。
营养功效
每100克枸杞中含有碳水化合物64.1克，膳食纤维16.9克，蛋白质13.9克，脂肪1.5克，另外还含有维生素A、维生素E、维生素C、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、硫胺素、核黄素、锌、硒、铜、锰等营养成分。
多食枸杞有降低人体中的胆固醇含量以及降低血脂的作用，还能防止动脉粥样硬化。枸杞还并有保肝、护肝及抗脂肪肝的作用。
推荐食谱
姜丝枸杞炒山药
材料：山药350克，枸杞30克，植物油1大匙，精盐1小匙，味精1/2大匙，姜25克。
做法：1.山药去皮，切成象眼片，放开水中焯出。
2.枸杞用水泡开，姜去皮后切成细丝备用。
3.锅内加植物油烧热，加姜丝炒香，随即放入山药炒，再加入精盐、味精和枸杞炒熟即可食用。
