父母的饮食习惯影响婴儿的饮食习惯
婴儿从小跟着父母吃饭，父母的饮食习惯自然也就成为婴儿的饮食习惯。比如南方人喜好米饭，北方人喜好面食，长江上游的人们喜好吃辣椒，而长江下游的人们喜好吃甜味的食物。
父母喜欢吃的东西，幼儿也跟着吃了，我们却很少考虑到膳食中的营养素的问题。除了父母的影响，保姆也是一个重要的影响因素。许多母亲在幼儿近1岁时就要上班，白天照顾幼儿的任务就交给了保姆，保姆的饮食习惯对幼儿的影响同样也是较大的。当然，幼儿的祖父、母和其他亲戚，如果与幼儿接触密切，他们的饮食习惯也将对幼儿造成影响。如果幼儿上了托儿所，托儿所的阿姨、托儿所的小朋友的饮食习惯也会对幼儿的饮食形成影响。
父母饮食习惯会影响幼儿
根据英国科学家最近公布的一项研究结果，那些不经常吃水果和蔬菜的家长无意中为幼儿树立了一个不好的榜样。
研究人员表示，虽然幼儿对食物的一些天生喜好很难改变，但是他们对人的饮食习惯的行为学研究表明，大人的饮食习惯对幼儿形成自己的饮食习惯有很大的影响。在长期的共同生活环境里，大人吃什么实际上就预示着幼儿今后应该吃什么。因此，大人应当知道，自己的饮食习惯将通过潜移默化的时间过程对幼儿的饮食习惯产生重大影响。
由于家长与自己的幼儿基本上处在一个朝夕相处的生活环境里，所以大人对幼儿饮食习惯形成的影响最大。餐桌上所摆放的食物种类，以及所出现的频率均会给幼儿留下深刻的印象。如果桌上经常摆着肉类食品，那么幼儿就会将肉类食品当做饭食构成的主要标志。如果餐桌上不出现肉类食品时，幼儿会很自然地感到，这似乎不是一顿饭。因此，大人饮食习惯的好坏决定了是给幼儿树立好榜样还是坏榜样。
此外，研究还发现，那些母乳喂养时间长的幼儿，比用其他方式喂养的幼儿要更喜欢吃蔬菜和水果。因为，配方奶粉和牛奶的口味是一样的。而母乳中却含有母亲所食用的食物的味道。母亲所吃的各种食物的味道能够反映在母乳中，从而使孩子从很小开始感受到各种味道，并为今后接受这些食物打下基础。
研究人员表示，虽然幼儿不会自动喜欢上大人所吃的食物，但是家中大人经常提倡吃什么以及吃的频率却会影响幼儿逐渐接受这些食品的程度。因此，大人应该在提倡科学饮食方面带个好头，不要一味地只顾自己喜欢吃什么，而应更多地考虑自己的饮食习惯是否会给幼儿今后的饮食习惯带来不良影响。
父母饮食习惯幼儿饮食习惯的风向标
伦敦大学心理学家露西·库克指出：“父母的饮食习惯可以看成是他们宝宝饮食习惯的风向标，因为榜样的力量是无穷的。”
人们通常认为幼儿喜欢吃什么和不喜欢吃什么是天生的，一般很难改变，但英国的科学家通过研究发现父母在饮食方面所做出的榜样对幼儿的潜在影响非常大。
通过合理饮食，人们可以保持健康并预防肥胖、癌症、心脏病以及糖尿病等疾病。世界卫生组织推荐了5种每日必吃的蔬菜和水果。但同时全家是否坐在一起吃饭、哺乳以及父母在幼儿食物中引入蔬菜和水果的早晚等因素也会影响幼儿的饮食。库克说：“父母必须意识到他们必须保持健康的饮食习惯并同时把这些信息传递给宝宝，当然，他们也必须向幼儿提供健康的食品。”库克表示父母的饮食习惯是影响幼儿的饮食习惯的最重要因素。
这项研究成果发表在《公共健康营养》杂志上，文中同时指出母乳喂养的幼儿比非母乳喂养的幼儿能够吸收更多的蔬菜和水果的养分。主要是因为牛奶的养分基本上都是一样的，而母亲所吸收的蔬菜和水果的养分却可以通过母乳传递给孩子，这对孩子的健康是很有益处的。
各国父母如何培养幼儿餐桌好习惯
美国
美国父母认为，坚持与幼儿共同进餐不仅可以增进大人小孩的食欲，还可以有机会向幼儿推荐一些他从未尝试过的新食品。
对于偏食的幼儿，美国父母也有他们自己的办法：不给挑剔食物的幼儿另做饭菜，如果他这顿饭不吃，在下顿饭之前，就坚决不给他吃任何吃的东西；父母也不当着幼儿的面，对自己所不喜欢的菜肴说三道四。
英国
在英国，父母认为自己餐桌上的习惯，将是影响幼儿饮食习惯的最重要因素，他们会有意识地保持健康的饮食习惯并同时把这些习惯传递给幼儿。
日本
日本父母很重视全家人一起用餐这件事。他们认为餐桌上的愉悦情绪，能将父母的爱传递给幼儿。幼儿也由此得到满足感、信赖感，能健康地成长。
别用洋快餐“犒劳”幼儿
让幼儿们乐此不疲的洋快餐在营养界却深受指责。一些营养学家将洋快餐称为“垃圾食品”，或者称其为损害幼儿健康的“定时炸弹”。
洋快餐是一种高热量的食物，经常吃洋快餐的幼儿，能量的摄入会超过身体的需要，多余的能量会转化为脂肪在体内储存起来，从而催生小胖墩儿。此外，炸鸡中的过多激素也是导致儿童肥胖和早熟的原因之一，而肥胖给幼儿带来的直接损害是影响生长发育和心理健康。
经常吃洋快餐还会增加幼儿患心血管疾病、哮喘、糖尿病和癌症等疾病的危险性。洋快餐富含对心血管损伤极大的饱和脂肪酸，为心血管病埋下了隐患，而这种隐患一般要经过20年左右才显现出来。
常吃洋快餐还会影响幼儿正餐的口味和食欲。洋快餐口味好，主要“功劳”就在于它所含的高脂肪，洋快餐的高脂肪有一种特殊的香味，常吃洋快餐将会诱发幼儿对高脂食物的欲望，降低幼儿对其他食物的兴趣，吃什么都觉得没胃口。所以，洋快餐对幼儿心理的潜在影响也不容忽视。
作为父母，要教会幼儿理性对待洋快餐，不要把吃洋快餐当成是对幼儿的奖励和安抚，以免幼儿对洋快餐产生渴求心理。
影响幼儿健康的坏习惯
健康歌：“爱你不是两三天，食物必须要精选，汽水不能大量喝，三高食品少一点。”
幼儿之所以可爱，是因为他是自己的最亲爱的孩子，所以无论他做什么都那么可爱，也正是因为他的可爱，大人们会不自觉地全方位地满足幼儿的要求，在这个过程中很多幼儿就有了一些不好的习惯，特别是在吃这方面，以下几个坏习惯父母应特别注意。
饱餐后马上喝汽水
有的幼儿刚一吃过饭，马上向母亲要汽水喝，不给喝就闹。有时大人嫌烦，也就只好迁就他，但幼儿的胃肠功能弱，若是大量喝，轻者引起胃胀痛，重者可能导致胃破裂。因为在进食后，胃黏膜会分泌出较多的胃酸，如果马上喝汽水，汽水中所含的碳酸氢钠就会与胃酸发生中和反应，产生大量的二氧化碳气体，这时，胃已被食物完全装满，上下两个通道口即贲门和幽门都被堵塞，因此二氧化碳气体不容易排去，积聚在胃内，所以胃感到胀痛，当超过胃所能承受的能力时，就有可能发生胃破裂。一般来说，这类饮料适宜在空腹或半空腹的情况下饮用。
少吃多餐才是好
有的父母总是想尽办法让幼儿多吃，生怕自己的孩子长得慢，而俗话说：“饱食众疾。”因为是过多地进食，不仅会使女孩初潮来得早，未来患乳腺癌的危险大，还会为日后患高血压埋下隐患。同时，使大量的血液存积在胃肠道以助消化，造成大脑缺血，缺氧而妨碍脑发育，由此降低智商。更为糟糕的是过于饱食还可诱发大脑中纤维芽细胞生长因子分泌增多，使血管壁增厚而血管腔变小，因此供血减少而更加加剧大脑缺氧。据国外有关专家发现，30%～40%的老年性痴呆病人，与少年时进食量过多有关。大脑细胞经常缺血缺氧会导致脑组织逐渐退化、坏死，从而发生早衰。
喜欢吃油炸食品
油饼、油煎鸡蛋、油炸鸡腿和肉串等食品口感好，对幼儿有很大的诱惑力，十分受幼儿的欢迎。但是，对于正处于生长发育的幼儿来说，偶尔吃一些尚无妨碍，若是经常吃就会对身体有很大害处。因这一类食品在制作时，加入了含铝的膨松剂，而铝可沉积在脑组织中，对脑细胞有损害作用；另外，高温油炸时不仅可产生大量有致癌作用的毒性物质，还使食物中含较多的过氧脂质，它们都可使脑细胞早衰。
餐前、餐中或餐后饮水
有些幼儿平时不愿多喝水，而一到吃饭前、吃饭时、吃饭后就开始要喝水，而且不让他喝，他就觉得吃不下，这是一种非常有害的坏毛病，这对食物的消化和吸收十分不利。人的胃肠等消化器官，到吃饭的时间会反射地分泌各种消化液，如口腔分泌唾液，胃分泌胃蛋白酶和胃液。这些消化液会与食物的碎末混合在一起，使食物被进一步分解，使得营养成分很容易被消化和吸收。但如果喝了水，就会冲淡和稀释消化液，并使胃蛋白酶的活性减弱，就起不到分解食物的作用，从而影响食物的消化和吸收。
如果幼儿在饭前感到口渴，可先让他喝一点开水或热汤，但一定不要很快就吃饭，过一会儿再吃，这样避免汤和水稀释宝宝的胃液，影响幼儿的消化吸收。饭中和饭后尽量不要让幼儿喝水，或者少喝水。
常常空腹吃甜食
有的幼儿经常在空腹时，向母亲要求吃巧克力或其他甜食品，母亲认为甜食品能比其他食物更快地补充热量，所以常常满足幼儿的这种要求。虽然在孩子疲劳饥饿的时候，给他们吃一点甜食是有益的，但是，这仅限于偶尔情况下，而且进餐前2小时才行，如果经常空腹并很快就要吃饭时吃，便会带来不少害处：降低正餐食欲甚至不愿吃正餐。甜食主要给人体提供热量和糖，但缺乏维生素、纤维素、必需氨基酸等。而且，甜食中维生素含量极少，会使肠内的正常菌群很容易被破坏。而这些菌群新陈代谢后能产生B族维生素和叶酸等，因此，导致维生素缺乏症和营养不均衡。
儿童餐具选购策略
母亲从给幼儿喂养辅食开始，就在考虑选择和购买幼儿专用的餐具了。徘徊在品种繁多的幼儿餐具世界里，母亲该如何选择呢？
选好餐具好处多
提高用餐的兴趣
精致卡通造型，鲜艳的色彩，都会直接刺激幼儿的视觉器官，引起幼儿的注意，在好奇心的强烈驱使下，幼儿可能会主动要求自己动手吃饭。
培养动手能力
幼儿1岁以后，就要开始学会使用餐具了。儿童专用餐具有利于培养幼儿的动手能力，促进手指的灵活运动，以锻炼手、眼、口的协调，避免幼儿依赖奶瓶。
养成好习惯
使用专为幼儿设计的餐具套盒，幼儿会有主动清洗餐具并按形状将物件放回餐盒的愿望，这对养成讲卫生、守规矩的良好习惯很有帮助。
选购总原则
1.餐具要注重品牌，确保材料和色料纯净，安全无毒。
2.餐具要体现幼儿的特点，小巧别致，实用方便。设计应人性化，应圆形，防刮伤；防渗漏，保持卫生，便于外出携带。
3.选择不易老化、摔打和经得起磕碰，在磨擦过程中不易起毛边的餐具。
4.挑选内侧没有彩绘图案的器皿，不要选择涂漆的餐具。
5.尽量不要用塑料餐具，避免盛装很热的食物。
6.及时彻底地清洁餐具，以免细菌滋生，并与成人餐具分开放置。
选购策略
品牌与安全
市场上幼儿餐具品牌很多。在选购诸因素中，安全是母亲最重视的，而知名品牌经过了国家相关部门的检测，更具安全性。但是在选购时还是尽量多多调研，最好是周围的朋友和亲戚。
款式与功能
现在餐具的款式五花八门、形状各异，特殊形状的勺子，方便幼儿把饭送进嘴里。餐具的款式虽然多，但还是以方便实用、外形浑圆为好。
餐具的功能各异，有底座带吸盘的碗，吸附在桌面上不会移动，不容易被幼儿打翻；有感温的碗和勺子，便于母亲掌握温度，不至于让幼儿烫伤；大多数合格餐具还耐高温，能进行高温消毒，保证安全卫生。
材质与色彩
用来制作餐具的材料很多，有塑料、陶瓷、玻璃、不锈钢、竹木、密胺等，而幼儿餐具的制作材料通常为塑料、不锈钢、竹木、密胺。
塑料
塑料餐具由高分子化合物聚合制成，在加工过程中会添加一些溶剂、可塑剂与着色剂等，有一定毒性，而且容易附着油垢，比较难清洗，并不是理想餐具。
如果喜欢塑料餐具，最好选择无色透明、没有装饰图案或图案在餐具内壁的产品，千万不要购买和使用有气味的、色彩鲜艳、颜色杂乱的塑料餐具。因为颜色中铅的含量比较高，容易引起铅中毒。
不锈钢
不锈钢餐具上常有“13—0”“18—0”“18—8”3种代号。代号前面的数字表示铬含量，后面的代表镍含量。铬是使产品不生锈的材料，镍是耐腐蚀材料，镍含量越高，质量就越好。但是镍、铬是重金属，如果产品不合格及使用不当，就会危害健康。
竹木
这种餐具本身不具有毒性，但竹木一旦涂上了含铅的油漆，就会被酸性物质溶解，而且剥落的漆块会直接进入消化管。而幼儿吸收铅的速度比成人快6倍，如果体内含铅量过高，会影响幼儿的智力发育。
密胺
密胺餐具比较适合幼儿，它具有以下5个优点：
1.陶瓷般的手感，质地光滑，无毒无味，符合国家食品卫生标准和美国FDA卫生标准。
2.耐冲击，使用寿命长。
3.耐热性强，可在120℃以下洗碗机内清洗、消毒。
4.保温好，不烫手。
5.化学稳定性好，不易残存食物味道，做成各种颜色均安全。
爱心叮咛：由于密胺粉的价格较高，有些不法厂商直接用脲醛类的模塑粉为原料来生产，这种餐具对人体有害。母亲一定要到正规商店购买，选购时要看器具是否有明显变形、色差、表面是否光滑、贴花图案是否清晰、不起皱，有颜色的餐具可用白色餐巾纸来回擦试是否褪色等。
餐具清洗要科学
塑料和竹木餐具
塑料和竹木餐具很容易附着油垢和细菌，清洗不干净，极易吸引蟑螂、蚊蝇的光顾。洗涤时用温和的清洁剂清洗几遍，清洁剂的残留物一定要冲干净；然后再用热水冲一下，不需要用抹布擦干（因为抹布也是细菌传播的一条途径），自然晾干就行了。
不锈钢餐具
不能长时间盛放盐、酱油、菜汤等，这些食品中含有许多电解质，长时间盛放，不锈钢与电解质起反应，有毒金属元素会被溶解出来。
切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂，如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。
可以用煮沸的热水浸泡及消毒柜进行消毒。
密胺餐具
密胺餐具不适合在微波炉、电子消毒柜、烤箱中使用，否则会出现开裂现象。用煮沸的热水浸泡消毒。清洗时用较柔软的抹布，千万不要用百洁布、钢丝球之类的东西清洁餐具表面，不然会擦毛餐具的表面，使之更容易受污染。
推荐几款儿童餐具
幼儿碗勺餐具套装：
按照人体工程设计，碗勺容易把握。外出或旅游时，可以贮存幼儿的食物，方便卫生。可用于微波加热。
防滑PC透明小碗。防滑碗底，防止碗滑动；外型设计独特，适合儿童把持，可在微波炉中使用。
防烫软头勺。独特的双头式设计，利于母亲喂食。汤匙部分凹槽设计便于研磨及搅拌食物。软头部分柔软度好，无毒，耐高温，可避免烫伤幼儿。
采用耐热原料制成的小碗，用微波加热食物不会产生毒素，重量轻、不易摔破。
吸盘碗。将吸盘碗吸附于桌上，不易弄翻，帮助幼儿练习独立进食的习惯。
喂食勺。小勺状的汤匙是专门为幼儿细嫩的牙龈及小嘴巴而设计的，长长的勺把易于握持、清洗和使用。方便父母给幼儿喂食，并且食物也不易溢出。
感温训练碗。为保护幼儿的幼嫩口腔而设计，食物过热时，感温碗及匙会由红色变黄色，软质长把手的感温匙方便抓握使用，感温匙可扣在碗盖上方便收藏及携带外出使用。并且汤美感温训练碗很易于清洗，可以使用一般的消毒方法即可。
打造幼儿好的饮食环境
婴幼儿期的饮食是一生品味形成的基础，小时候挑食的幼儿很可能会把这个坏习惯持续一生，将会影响他们的终生健康。
可是，幼儿怎么会挑食的呢？怎样才能改变他们的习惯呢？
幼儿偏食的3个理由
因食物的口味、口感或外观而产生好恶。
与成年人相比，幼儿的味蕾更为密集，对食物的气味和味道更为敏感。一些成年人认为“好吃”的浓味食品，幼儿可能感觉刺激过度强烈，从而本能地产生拒绝。因此，在孩子上学之前，特别是1～3岁的幼儿期，应当为他们准备味道淡于成年人的饭菜，不必强求他们马上接受一些具有刺激性味道的食物。随着年龄的增长，幼儿可能会慢慢地接受。
同时还要考虑到，幼儿的触觉和视觉也十分敏锐。他们喜欢那些漂亮而小巧的食物，对于形状过大、过粗，色泽暗淡的东西缺乏兴趣。
因情绪因素而产生好恶。
如果在饭桌上，幼儿因为不吃某种食物而遭到训斥，很可能会使他们对这种食物产生反感；而如果我们用某种食物作为奖励，很可能会让他们更加喜爱这种食物；如果吃了某种新食物之后恰逢身体不适，幼儿也可能因此拒绝再次食用。
因受成人或朋友的影响对食物产生好恶。
其实，幼儿偏食最主要的原因还在于环境的影响。电视上有各种零食的广告，幼儿会全盘接受，因为电视里的小朋友们都吃这种食品。反过来，如果父母亲友当中有偏食现象，而且这种行为得到了别人的认可和宽容，那么幼儿就会认为挑食、偏食理所当然，甚至觉得这是表现自己与众不同、获得更多关注的一种方式。
父母的“偏食”小测试
父母是幼儿的第一任老师，幼儿的很多行为，都能从父母那里找到原因。因此，在指责幼儿偏食之前，不妨先问问自己下面这些问题：
1.我从小有没有过偏食？
2.为什么不爱吃这种东西？现在有没有改变？
3.有没有在幼儿前面流露过对某种食物的特殊好恶？
4.有没有在幼儿的面前评价过食物的好与坏？
5.幼儿有偏食的倾向，是随他自由选择，还是严厉呵斥？
6.幼儿不肯吃某些食物，是假装不知，还是经常提起？
7.幼儿喜欢吃哪种食物，是不是会用这种食物来获取他的欢心？
改善幼儿偏食的8个妙招
要想让幼儿不偏食、不挑食，最要紧的就是在家里形成一个好的饮食氛围。要做到这一点，需要父母本身有一种良好的饮食习惯和正确的饮食观念，并善于营造宽松的饮食环境。
给食品一个公平的地位
父母对食物的态度应当理性而公平，不挑食、不偏食。从不说什么食物高级，什么食物低等；也不说什么食物好吃，什么食物难吃。如果菜肴确实难吃，只能说是烹调不得当，而不能贬损这种食物本身。
经常讲解食物与健康的关系
让幼儿从小明白一个道理：健康的饮食能培养出健康的人，吃饭不注意，就很难长成身材漂亮、头脑聪明的人。把不挑食和幼儿所注重的目标结合起来，并举合适的例子来证明，他就会比较容易接受。
让幼儿参与食物的制作
如果让幼儿对食物多一些了解，他们就会对食物产生心理认同，也能减少对很多食物的偏见。比如说，可以让幼儿和父母一起去买菜，帮助父母择菜；大一点儿的幼儿还可以让他们自己做凉拌菜，甚至让他们自己在家动手种菜苗、发豆芽等，这些都会成为非常好的饮食教育。幼儿也会开始喜欢参与制作的这些食物。
避免他人偏食、挑食的干扰
如果周围有很多小朋友或者成年人挑食、偏食，父母可以用一种不赞成的态度来谈论这些事情，同时肯定自己家的幼儿没有这样做，并举出那些饮食习惯较好的小朋友作为例子，赞扬他们的好习惯。
心平气和地对待幼儿的挑食行为
如果幼儿不吃某些食物，既不要大惊小怪、过分批评，让幼儿产生抵触情绪，也不能纵容肯定，强化挑食行为。这种食物应当继续成为餐桌上的一部分，只是父母可以问一问：觉得这个菜有什么不好吃？然后承诺下次会烹调得更好一些。不要提醒别人，幼儿不吃某种食物，或者特别爱吃某种食物。
改进烹调方法
幼儿在开始接受食物后，会对很多食物拒绝，都是因为家庭的烹调方法不当所造成的。父母不妨把食物切的小一点，适合幼儿取食；父母要把食物做得更美味，采用更漂亮的餐具盛放。只要食物足够可爱，易于幼儿食用，幼儿通常都会乐于接受得。
帮幼儿分析食品广告
幼儿从众心理强，好奇心也强，最容易受到广告的影响。父母需要让他们知道广告多的食物不等于是优质健康的食物，诱人的口感里面可能含有不利健康的添加物质。
对幼儿的进步给与鼓励
如果幼儿接受了以前不吃的东西，或者放弃了某种特别喜爱的零食，或者在饮食上更加合理，父母应该适当给予精神奖励，或者其他非食品形式的鼓励，来激励他形成好的饮食习惯。让他感觉这种好的行为与长大、懂事、明智、有教养、有修养等好的个人评价是联系在一起的。
如果幼儿实在不吃某些东西，可以试试这些办法：
1.把这种食物制成馅料，包在其他食物中吃。
2.把这种食物和其他食物搭配起来，作为配料来吃。
3.找到这种食物的替代物，能获得相同的营养价值。
4.找来其他爱吃这些食物的小朋友，帮助幼儿从心理上接受这种食品。
5.让幼儿最崇拜的人与他共进一餐，在餐桌上受到最直接的饮食行为和习惯的影响。
