据河北《燕赵都市报》报道，河北已基本查明部分不法养殖户和加工企业生产加工有害“红心”鸭蛋的违法行为。目前，河北全省共查出在饲料中违规添加苏丹红的蛋鸭养殖户7家、加工有害“红心”鸭蛋的厂家7家。
【事件】河北鸭饲料添加苏丹红鸭蛋销往北京柴鸡蛋也“涉红”
【处理】北京紧急“封杀”责任人被刑拘追查流向
【各地】北京22送检鸭蛋中6个涉“红”广州不论产地全城封杀
【新闻背景】红心鸭蛋含苏丹红Ⅳ号毒性更大
在2005年轰动全国的苏丹红事件中，包括30家企业的88个食品样品先后被检出含有苏丹红Ⅰ号。比起苏丹红Ⅰ号，苏丹红Ⅳ号不但颜色更红艳，毒性也更大。国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌物。
●饲料添加剂含有苏丹红Ⅳ号
一名养鸭户说，只要在饲料里加“红药”，鸭子就能产下“红心”鸭蛋，“红药”加得越多，鸭子产的蛋就会越红。记者取了一些“红药”的样品送到中国检验检疫科学研究院食品安全研究所检测。结果显示，“红药”里含有46.5%的工业染料苏丹红Ⅳ号。
●问题鸭蛋销往北京超市
北京万聚兴业商贸有限公司负责人表示，白洋淀国华禽蛋加工厂向他们提供腌制好的“红心”咸鸭蛋，他们公司再把这种鸭蛋煮熟、清洗后，送入北京的物美等超市销售。
中国出台五项措施继续严查含苏丹红食品及原料
中新社北京2005年4月5日电（记者刘长忠）中国国家质量监督检验检疫总局今晚发布公告称，截止到日前，第一批经核实确认检出含有苏丹红的辣味制品、原料及其生产企业共三十家八十八种样品；对此，全国质检系统正重点采取五项措施进行查处。
——依法严厉查处含苏丹红的食品及原料，所有检出含苏丹红食品及原料一律强制收回。各地质量技术监督部门已责令产品中检出苏丹红的食品及原料生产企业立即停止生产该产品；已生产的立即封存，停止销售；已售出的，由企业全部收回。质量技术监督部门要监督销毁上述产品，同时彻查其生产原料，查清苏丹红来源。
——责令所有辣味制品生产加工企业严格自查。要求所有辣味制品生产加工企业，立即严格自查：查配方中有无使用非食用色素等食品添加剂；查原料的来源是否有从生产苏丹红原料化工企业的进货记录；查原料及成品中是否含有苏丹红。
——全面加强对可能含有苏丹红的食品生产加工企业执法检查。各地质量技术监督部门按照国家质检总局的部署，继续加强对全国生产辣味制品、番茄酱制品及其原料的生产企业开展监督检查。凡是发现产品含有苏丹红的，立即责令企业停止生产、销售，没收产品及原料，彻底销毁，并立即报告当地政府，同时查清原料来源。
——强化对生产苏丹红化工染料企业的监管，严防流入食品生产加工领域。各地质量技术监督部门正在全面对生产苏丹红染料的化工企业开展执法检查，严禁将苏丹红销售给食品及食品添加剂生产企业；严格排查化工企业是否有将苏丹红变换名称后销售给食品生产加工企业的违法行为。
——大力推进食品质量安全市场准入制度，加强后续监管，切实从源头上把好质量安全关。目前，国家质检总局已对二十八大类三百七十种食品实施了食品质量安全市场准入制度。国家质检总局将进一步加大打击使用非食品原料生产食品添加剂的违法行为，尽快建立食品添加剂生产企业的市场准入制度。
苏丹红一号的冷静思考
“苏丹红一号”，一种人造化学制剂色素，这种色素常用于工业方面，比如溶解剂、机油、蜡和鞋油等产品的染色。科学家通过实验发现，“苏丹红一号”会导致鼠类患癌，它在人类肝细胞研究中也显现出可能致癌的特性。全球多数国家都禁止将其用于食品生产。
在2004年7月，英国发布关于苏丹红食品污染的警示；今年2月，联合利华中国和亨氏中国两家公司先后发表声明，称自己公司在华销售的各种食品不含“苏丹红一号”，请广大消费者放心选用；3月4日，北京有关方面检测出亨氏中国某批号的辣椒酱中含有“苏丹红一号”。此后，国家质检总局和工商总局紧急布置彻查工作，在全国范围内追缴亨氏辣椒酱，并追查“苏丹红一号”的源头，查明亨氏问题辣椒酱已经通过销售网络销往全国九个省市，亨氏中国所使用的问题原料来自广州田洋公司，而该公司负责人又供述，所销售的辣椒精是从增城一厂家购买的。
从西半球到东半球，色素供应商以工业颜料作为添加剂，降低了产品成本，获得了市场份额，食品加工企业在采购低价原料时没有进行必要的查验，于是乎，“苏丹红一号”狠狠地沸沸扬扬了一把，闹得人心惶惶，不可收场。销售商，生产商一夜之间狼狈不堪，陷入了前所未有的困窘境地。
然而，在义愤填膺谴责销售商，痛斥生产商的同时，我们也不得不清醒地考虑，一味谴责没良心的奸商，究竟能否从真正意义上解决问题。也许，随着科学技术的发展，这些新的、前所未见的问题，将会不可避免、层出不穷地摆在我们面前——我们每发明一样便利生活的新材料、新试剂，也就不可避免地给我们的生活带来了可能存在的未知危机。由于全球化的大趋势，世界将越来越“小”，这些问题波及的区域，也从一个城市，蔓延到一个国家，乃至地区及全球。
可以预见到，在不远的将来，甚至就在当前，类似的全球性的新问题会层出不穷。而为避免出现类似的、成本高昂的危机，就要求我们能够尽早地去识别问题的征兆，对问题的早期征兆保持敏感，甚至在问题发端时就能够察觉。
而从全球的视野来把握这些问题，也迫切地成为我们不得不共同应对的挑战。从早期的农药DDT，到杜邦特富龙、“苏丹红一号”事件，都给我们一个明确的警示：除了对重大的自然灾害、事故建立预警系统以外，我们是不是也需要在环境健康，特别是针对科技发明的环境健康方面，建立新的预警系统，以更好地应对上述种种危机？而有别于仅针对单纯自然灾害的预警系统，这样的一种预警制度，应当充分考虑到人类正常社会活动，尤其是当前全球化背景下的活动因素，从而促使各国就存在的问题，将要可能发生的问题，以及解决问题的方案达成一致。
我们无法估计这些挑战所带来的困难，目前也没有简单的解决方案。社会的惯性是巨大的，制度的变迁可能需要几十年的时间。然路漫漫其修远兮，本着对子孙后代负责的态度，吾辈将不得不上下而求索。（刘文曼）
一些肉制品发现有禁用胭脂红
综合新华社北京2005年4月3日电（记者刘菊花张泽伟张涛）国家质量监督检验检疫总局近期对肉干、肉脯和肉松产品质量进行了国家监督抽查。结果显示，在上海、江苏、广东、浙江、福建、青海等9省市48家企业的50种抽查产品中，抽样合格率为76%。
主要质量问题一是部分产品微生物超标，企业生产场地脏乱，工人卫生意识不强，使产品受到污染。二是部分产品超量超范围使用食品添加剂，对人体健康造成伤害。三是个别肉松产品蛋白质含量不高，主要是部分企业为了获取更大利润，在生产中减少投料，以豆粉等代替肉。
质量较好的5种产品是：上海海湾食品厂的“小辣椒”儿童肉松、靖江的“双鱼”金奖猪肉脯、广州食品企业集团皇上皇肉食制品厂的“金冠牌”炭烧猪肉脯、太仓肉松食品厂的“太仓牌”肉松、重庆金星厂的“老四川·金角”五香牛肉干。进入黑榜的4种产品是：福建省罗源县味中有食品45克袋装的沙嗲味牛肉丁、江苏省粮油食品进出口（集团）公司靖江冷冻厂200克盒装的“雪梅”金奖猪肉脯、重庆朱大哥食品160克装的七香牛肉干、石狮市万里香食品20克袋装的“回味”猪肉脯。
国家质检总局还对北京、河北、天津、江苏等地的熏煮火腿产品质量进行抽查，抽样合格率为60%。据悉，本次的抽样合格率较低，是因为抽查了一些质量不稳定的小企业，而一些质量较好的大、中型企业没有抽查。
抽查中暴露出的质量问题一是着色剂超标，二是淀粉添加过量，三是标签标注问题较多，四是不按标准添加防腐剂。本次抽查发现有10种产品山梨酸钾超标，有两种产品检出了苯甲酸。
检查人员解释说，国家对食品添加剂有严格的使用范围和剂量规定。肉制品加工中可以添加防腐剂山梨酸或山梨酸钾，但是苯甲酸在肉制品中不得检出。着色剂是使食品着色和改善色泽的物质，我国食品卫生管理部门允许使用苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝等几种着色剂，但对其使用范围和使用量都有严格规定。在类似熏煮火腿这样的肉制品里不容许使用胭脂红。
进入红榜的5种产品是：江苏雨润食品厂的烟熏火腿、成都希望食品厂的“美好”烟熏火腿、武汉飘飘食品厂的青岛圆火腿、亚太食品厂（广东）的“万威客”金门火腿、上海荷美尔食品厂的蒜香火腿。
进入黑榜的4种产品是：天津市西青区杨柳青鑫强食品厂的“鑫强”猪肉纯肉火腿、武汉源香食品厂的“源之香”三文治火腿、天津市荣亿达食品厂的“荣发”纯肉火腿、天津市西青区江海肉类食品厂的精肉火腿。
食品添加剂违规使用多部分葡萄酒滥加糖精
2005年3月28日，国家工商总局公布全国范围内10类重点食品的质量监测结果。结果显示，流通领域的主要问题是滥用食品添加剂、注水肉等现象。
十种食品九成合格
工商总局有关人士介绍，此次统一组织对质量问题多、消费者投诉集中的食品批发市场、集贸市场和商场超市进行了监测，涉及水果、大米、婴幼儿配方乳粉、水产品、葡萄酒等10种食品，10种食品平均合格率为90.1%，这是历次监测合格率最高的一次。
据称，目前流通环节存在六大食品质量问题，包括包装类食品标签不规范、食品添加剂不符合标准规定、食品成分含量不符合要求、卫生指标不合格、水产品重金属超标问题仍比较严重、注水肉等。
据介绍，发酵性豆制品违规添加防腐剂苯甲酸的情况较多，部分葡萄酒也存在滥用食品添加剂现象。按规定，苯甲酸含量不超过每千克0.8克，山梨酸含量不超过每千克0.6克，糖精钠和甜蜜素禁止添加。
葡萄酒合格率最低
在10种食品中，葡萄酒抽样合格率排名倒数第一，仅为66.3%。不少企业为降低生产成本，故意降低葡萄原汁含量，造成葡萄酒干浸出物指标达不到标准规定的要求。有的甚至纯粹用香精、酒精、甜味剂、水等勾兑而成。监测中不少葡萄酒添加剂含量超标或添加了禁止添加的糖精钠、甜蜜素。
同时，监测发现市场上仍有半汁葡萄酒在销售。半汁葡萄酒是以部分葡萄汁与酒精、白糖、水等调配而成的非原汁葡萄酒，属于配制酒。根据国家规定，半汁葡萄酒标准从2003年5月17日起废止，半汁葡萄酒在市场上的流通时间截止到2004年6月30日。此后所谓的半汁葡萄酒不能冠名为葡萄酒，必须以露酒的标准进行生产，商品标签也必须标注露酒，但在监测中发现不少商品仍然在以半汁葡萄酒的名义销售。
工商总局最新检测显示葡萄酒合格率仅六成
国家工商总局今天公布了2004年第4季度的食品质量检测情况，被检测的10类食品平均合格率达到90%以上，但是葡萄酒的合格率只有66.3%，其中冒名葡萄酒违规销售的情况比较严重。
根据国家规定，以葡萄汁和酒精、白糖、水等勾兑成的半汁葡萄酒，属于配制酒，从2004年6月30日开始，就已经被禁止标注为葡萄酒，只能标注为露酒销售。但在这次检测中仍有不少这类产品以葡萄酒的名义在销售。另外，部分产品还存在着酒精浓度、葡萄汁含量不合格等问题。以下是部分不合格葡萄酒产品。解百纳全汁葡萄酒（三门峡市砥柱酒业有限公司）、法德利750ml/瓶（香格里拉皇家庆宴、郑州市岩石糖酒购销站）、皇氏干750ml/瓶、干红葡萄酒野生王牌原汁（济南华联超市有限公司）、玉皇山1500ml/瓶、山葡萄酒银鸿野生爽口（延吉市宏福酒类销售有限公司）、银鸿330ml/瓶、山葡萄酒白洋河天然红葡萄酒（扬州市广陵区华通酒行）。
白果炖老鸭美味不再广西桂林注水鸭当街叫卖
广西桂林有道名菜，叫白果炖老鸭。但是现在不少人说，这道菜没有以前好吃了，因为鸭子都被注水了。事情究竟是怎样的，记者在当地的一些禽类市场进行了调查。
早上7点多钟，桂林西门菜市鸡鸭行的摊子上已经摆满了鸭子。听说记者要买一两百斤鸭子，鸭贩子立刻来了兴致。
鸭贩子：这种有水的，这种没水的。
记者：这种是有水的？
鸭贩子：对。
记者：有水的跟没水的价钱怎么样？
鸭贩子：这种四块五，这种五块。
另外一个鸭贩子说自己的注水鸭更便宜，只要四块三。
鸭贩子：打水的？打水的你要好多我就有好多。
这位鸭贩子说他做注水鸭生意已经有一段时间了，为了让记者放心，他还把记者拉到离西门菜市一公里左右的红头岭家禽批发市场，这是他们为鸭子注水“大本营”。这里注水鸭随地都是。鸭贩子拿了一只鸭子来做注水示范。
鸭贩子：现在是两斤七两。
接着他拿来专用的高压注水器就往鸭子身上扎，不到两分钟，一个注水鸭就出炉了。再称称鸭子重了多少？
