桂林西门菜市鸭贩子：四两（现在是）三斤一两，两斤七两到三斤一两，我刚才到菜市告诉你（一只鸭子）就是打三两到四两水。
这位鸭贩子说，红头岭家禽批发市场一天销往桂林市区和周边12个县的鸭子就有一万多只，其中注水鸭就占了一半以上。
蛋黄饼100%鸡蛋泡水五分钟变白鸡蛋如此炮制
本报讯记者许悦、实习生许炀炀报道：本报最近《满街的“玉米馒头”哪有玉米》的报道，让很多读者留意起身边的常见早点来。该报道提及的鉴定玉米馒头是否含有色素的“土办法”，最近也被市民周先生所沿用，周先生发现，他买的“100%鸡蛋”的蛋黄饼，一泡水竟沉淀出深黄的一层色素来。
看到本报有关“玉米馒头”的报道后，周先生马上联想起自己最爱吃的黄澄澄的蛋黄饼来：4.5元一大袋（500克）的蛋黄饼是否真有可能100%添加鸡蛋呢？于是，他参照记者初步鉴定玉米馒头的办法，将鸡蛋饼泡入水中，结果吓出了一身冷汗――浸入水中的鸡蛋饼竟把水染成了黄色。“一想到自己以前每天都吃十几块鸡蛋饼就觉得后怕，现在一看到黄澄澄的食品就胆战心惊。”
在周先生的带领下，记者找到广州应元路的一家超市，买到了相同包装的蛋黄饼，还发现了一种超市自制的简单包装的蛋黄饼。袋装蛋黄饼外包装大字写着“传统制造100%鸡蛋”，配料表也仅有“面粉、白砂糖、鲜鸡蛋、食用油”，而简装蛋黄饼标签上仅有到期日和价钱，再没其他任何说明。
记者将这两种蛋黄饼和周先生提供的蛋黄饼分开泡入三碗温水中，过了大概五分钟，碗底竟都形成了一圈黄色的沉淀物，轻轻一摇，沉淀物扩散开来，整碗水都成了黄色的，而原先色彩很鲜艳的蛋黄饼则全部褪成了白色。
可以初步判定，蛋黄饼添加了色素，但添加的色素是天然的还是人工合成的，就需经过检验才能知晓。
按国家规定，食品中只要添加了色素就必须标明。天然色素主要从植物组织中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素，有些对人体还具有一定的营养作用；而人工合成色素是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，目前我国批准使用的食用合成色素有六个品种，即苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝和亮蓝，食品中如有添加就必须具体注明色素的名称，如柠檬黄，而不能仅用“食用色素”四字一语概之。
揭秘地沟油事件惊人黑幕
你吃过地沟油吗？地沟油有害吗？专家告诉我们地沟油的毒性百倍于砒霜，每年多达300万吨的地沟油流向国人餐桌……也就是说你吃10顿饭，可能有1吨碰上的就是地沟油。中国人一年吃掉300万吨地沟油，难怪日本人讽刺中国人“有和蟑螂一样的生存能力”。中国人吃了这么多年地沟油也没见有新闻报道说地沟油吃死人的，看来我们吃的地沟油其实很安全！
在一个注重食品安全的时代，理想的状态是，你下馆子，随手掏出一张试纸浸到菜里，过一会儿拿出来跟谱表比比，然后大叫：“掌柜的，换油！”但现实是，截至目前，科学家们还没有找到一种理想的检测和鉴别地沟油的手段。有专家预测在政府部门支持下，在5到10年时间内在中国杜绝“地沟油”，这是真的吗？不是在和我们开玩笑吧？
【京津冀地沟油事件】
地沟油通过QS认证厂家称“没背景不敢炼”
调和油、色拉油、棕榈油……充斥北京、河北、天津市场的一些油品，可能来自泔水油、炸货油、动物废弃油脂。近日，记者暗访多家“地沟油”黑窝点，其日加工能力合计已近百吨，加工工艺、提炼设备经过多年“升级”，对油品识别也愈发困难，并通过“地下渠道”不断流向市场。
天津、河北甚至北京都存在“地沟油”加工窝点，其规模之大出人意料，仅记者实地探访的几家窝点日加工能力合计已近百吨。这些黑窝点加工工艺、提炼设备经过多年“升级”，科技含量越来越高，通过“地下渠道”不断流向食品加工企业、粮油批发市场，甚至以小包装形式进入超市。
泔水、炸货油、动物内脏成“食用油”原料
“我们餐厅的泔水从开业那天起就有专人来收了，大厨给介绍的，每天晚上来拉一趟，一个月还交几百块费用，挺好，省心。”北京丰台区一家餐厅老板说。每一辆泔水车，都连接着泔水猪养殖户。在北京市六环路内外，环布着难以计数的以餐厨垃圾为主要饲料的泔水猪个体养殖户，他们收购泔水，经过熬煮，将“泔水油”打捞起来，以每桶1000元左右的价格卖给“地沟油”收购商，剩下的菜渣和饭羹则用来喂猪。
记者在河北某县一个加工厂里看到，厂区内虽然摆放着装满泔水油的铁桶，但工厂负责人说，他们的加工原料主要是从屠宰场弄来的鸡油、鸭油。工厂负责人说，厂子加工能力很强，原料需求旺盛。炸货油对他们来说也是宝，如果记者可以大量提供的话，他们就可以加工成色拉油。他甚至自豪地说：“这才是循环经济。”
形成利益链，机械化生产科技含量高
饭馆的泔水等经养殖户熬煮后，“泔水油”进入加工窝点，随后出产“地沟油”再卖给食品加工企业、工地、粮油批发市场，甚至流向了部分超市，最终去向仍是餐桌。一位曾做过多年“地沟油”生意的知情人说，北京有数千人从事这一行当，各有分工，合作紧密，年产值几个亿。“地沟油”已基本形成较为完整的产业链。
首先是生产规模惊人，机械化大规模生产，日加工能力动辄以十吨计。其次，科技含量高，来的油比茶水还要清亮。一厂家负责人称，“只要不进实验室，绝对看不出来是什么油”。
一些颇具规模的加工厂大多存在了十几年。天津一家工厂的办公室墙上挂着卫生许可证。一些工厂负责人说，他们各种证件齐全，不怕检查，甚至通过了QS（质量安全）认证。天津某“地沟油”加工窝点负责人说：“没有关系、没有背景是绝对不敢炼油的。”
一笔监管糊涂账
几家规模化“地沟油”加工窝点都自称三证齐全，走到哪都不怕查。那么，有关监管部门是怎么面对这一顽疾的呢？
北京市市政市容管理委员会：离开监管视线的‘餐厨垃圾’被用来泔水喂猪、淘油，这几乎是大城市的通病。对违规清运单位的处罚权在城市管理综合行政执法局。
北京市城市管理综合行政执法局：没有对餐厨垃圾违规排放的执法权，也没有相关执法记录。
北京市工商局：我们只负责进入商场、超市、批发农贸市场等区域的食用油检查，一般通过索票、索据的检查办法，了解厂家、价格等信息，至于卖的是不是“地沟油”需由质检部门判断。
北京市质量技术监督局：我们基本依靠市民投诉、举报以及各区县和街道的主管食品安全的工作人员的产品抽检发现问题。近两年来，质监局未收到过“地沟油”的相关投诉。
然而中国粮油协会油脂分会会长王瑞元告诉记者，“地沟油”之所以能大行其道，一是食用后，不会立即产生恶果，二是“地沟油”被包装成食用油后，一般很难从感官上加以判断。如此一来，市民难以投诉，举报“地沟油”的概率几乎为零。
有关人士认为，要掐断“地沟油”产业链，单靠某一部门难以奏效，需“各兵种”联手齐心，把住原料、加工、资金和司法四道关。
暗访“地沟油”：黑色的地下炼油厂
这些“地沟油”黑窝点加工工艺、提炼设备经过多年“升级”，科技含量越来越高，对其识别也愈发困难，通过“地下渠道”不断流向食品加工企业、粮油批发市场、大食堂、集体食堂，甚至以小包装形式进入超市。
调和油、色拉油、棕榈油……充斥北京、河北、天津市场的一些油品，其背后可能都和泔水油、炸货油、动物废弃油脂紧密相连。“新华视点”记者历经一个月、数千里艰难追踪，初步揭开京津冀“地沟油”产业链冰山一角，天津、河北甚至北京都存在“地沟油”加工窝点，其规模之大出人意料，仅记者实地探访的几家窝点日加工能力合计已近百吨。
这些“地沟油”黑窝点加工工艺、提炼设备经过多年“升级”，科技含量越来越高，对其识别也愈发困难，通过“地下渠道”不断流向食品加工企业、粮油批发市场，甚至以小包装形式进入超市。
京津冀地沟油事件如何挽回我们丢失的“良心”？
所有的地沟油加工作坊都是黑不溜秋的，所有的加工原材料都是污秽不堪的，所有的加工环境都是恶臭连天的，而一些“地沟油”加工成品却是流入干干净净的超市货架以及美观的饮食城的。现在必须要加入一段这样的“剧情”——所有的以牟利为目的害人利己的地沟油加工者都是黑心的、道德沦丧的。
有一个数字可以表示，在中国，地沟油已经泛滥成灾了。虽然没有达到祸国的地步，但是殃民已是事实。现在的“地沟油产业”已成“几百亿元”的规模，而且经过十数年发展，这个行业已“渐臻成熟”，并一发不可收拾——不仅有“行规”，而且必须“后台要硬”。“新华视点”记者发现，堂而皇之地生产“地沟油”一些企业竟然三证齐全（营业执照、卫生许可证、生产许可证）。看到这些信息，笔者内心着实感受到一种悲哀，是社会的悲哀。在法制社会下，我们岂容此等劣事影响“国容”？
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是道德沦丧吗？
几十年前，中国知名文学家林语堂先生出版过一本书《中国人》，历数中国人三大劣根性。柏杨也在《丑陋的中国人》猛烈批判中国人的劣根性。现在，“地沟油”事件不是正凸显了这种千年不改的“劣根性”吗？
在一些新闻报道里，我们经常可以看到这些“剧情”，所有的地沟油加工作坊都是黑不溜秋的，所有的加工原材料都是污秽不堪的，所有的加工环境都是恶臭连天的，而一些“地沟油”加工成品却是流入干干净净的超市货架以及美观的饮食城的。现在必须要加入一段这样的“剧情”——所有的以牟利为目的害人利己的地沟油加工者都是黑心的、道德沦丧的。
中国人都喜欢“一本万利”。
以最小的成本换取最大的利润，这是一些人做梦都想做的事情。这种“一本万利”的“理想”就滋生了社会上的一些不法勾当，比如之前炒得沸沸扬扬的“染色馒头”事件，再如“毒大米”事件、“瘦肉精”事件等等。笔者就想，一些不法分子在做利己害人的事情的时候内心是怎么想的？他们会惶恐吗？不会，道德上的沦丧已经让他们彻底迷失，法制上的约束对他们而言已形同虚设，他们的眼中尽是花花绿绿的钞票。
但是，这是引发诸如“地沟油”事件的全部原因吗？绝对不是。
监督不力才是“地沟油”事件的“幕后”？
说是“幕后”并不是夸大，也不是蔑视中国的现存法制。笔者之所以冠以监督不力“幕后”的“骂名”其实是有原因的，且看笔者慢慢道来。
“突击查处”是我们的“有关部门”使用的一招“杀手锏”，几乎每一次突击查处有关部门都“硕果累累”“战功卓著”，但是后来呢？地沟油产业就像滚雪球一样越滚越大，到目前已达“几百亿元”规模了。说明这种突击式的执法很难彻底消除“地沟油”生存发展的根基。
还有，有关“地沟油”的相关报道可以追溯到2004年，但是直到2010年国务院办公厅才颁布了加强“地沟油”整治的意见，而且，有关这方面的立法很不健全乃至空白，说明法制滞后导致监督执法难以发挥其最大效力。
最后，当地相关执法部门“相互推搡”或者“不主动出击”成为“地沟油”事件愈演愈烈的源头。拿北京方面数据说事，北京市市政市容管理委员会说“对违规清运（指‘地沟油’原材料）单位的处罚权在城市管理综合行政执法局”，而北京市城市管理综合行政执法局说“没有对餐厨垃圾违规排放的执法权”，而北京市工商局说“只负责进入商场、超市、批发农贸市场等区域的食用油检查，至于卖的是不是‘地沟油’需由质检部门判断”，然后北京市质量技术监督局说“我们基本依靠市民投诉、举报以及各区县和街道的主管食品安全的工作人员的产品抽检发现问题。近两年来，质监局未收到过‘地沟油’的相关投诉。”
好吧，这个部门“无权”，那个部门“无据”，那事关国计民生的“地沟油”事件谁来抓谁来管？笔者认为，各部门必须快速有效的联合起来打击当下的“地沟油”事件才是可行之道。
该如何挽回我们丢失的“良心”？
此前，武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平曾经说过，每年中国人会吃掉“毒性赛砒霜”的地沟油达300万吨之巨。虽然后来他否定了这一说法，但却透漏出“地沟油”事件的严重性。所以，打击“地沟油”已刻不容缓。
民为国本，只有真真切切的“为人民服务”，让人民吃安安心心的“油”，过安安心心的生活，才能国泰民安、国昌家荣。
首先，有关监督部门要长期、有效地，而且花大成本的打击“地沟油”，联手齐心地在“地沟油”产业链上把关。并建立相关数据系统，共享信息。
第二，各地要根据当地实际情况，以中央政府相关法规为蓝本，尽快完善相关本地法律法规。
第三，要从源头上“扼杀”“地沟油”产业，专门成立专项小组，负责诸如泔水，劣质猪肉、猪内脏、猪皮等“地沟油”原材料的处理工作。
