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第26章 年祭

一般的家里,会有一两套桌凳,这里说的桌凳,是说的大方桌,板凳是长条的高凳,一张桌子配四条板凳,坐八个人。家里的碗筷汤盆等倒是够用,遇到操办大一点的酒席,不但桌凳要借用,就是锅碗瓢盆都可能需要借用才行。

这里靠近大山,引水都是山上引下来的泉水,还不需要有人挑水,离大山远一些的人家,吃的是井水,早些年抽水机还没有普遍使用的时候,操办大酒席,挑水的事,都需要几个人来做。当然现在抽水机已经普遍的使用了,每家每户也都在房屋附近打了水井,已经极少有人是挑水吃了。

水井也分两种,一种是人工打出来的,这样的井比较大,里面可以存的水比较多,另一种是机井,比较小,里面能存的水就要少一些了,遇到一时间用水量很大的时候,机井一般都是不够用的,地下水有个水位,就是说井水涨到这个位置,就不会继续往上涨了,抽掉以后,又会慢慢的涨到这个位置。有的地方会有一些自流井,就是水位高出了井口,水会涨得满满的,甚至自己就从井口溢出来了,这样的水井还是很少的。

杀了猪,大姑家和小姑家都送上了一大块肉,大姑家虽然也养了猪,也会杀过年猪,但是杀了猪送他们一块肉,也是每年的习惯,她家杀过年猪的时候,也会送一块过来,这有点互通往来增进情谊的感觉。

小姑父过世以后,小姑就一直在外打工,她家倒是没有猪可以杀,正是因为这样,何忠展家和大姑家杀猪的时候,送她的那一份会更多一些。

眼看着要过年了,苗老也有段时间没来柑橘园查看了,今天来了就打算住上两天,把园子里的情况好好看看,也只有他才是真正的专家,有什么问题也就他的提早发现,避免出问题产生损失。

胡理堂跟苗静娴算是正式谈恋爱了,胡理堂也见过苗老夫妇了,情况还不错,大家都还算乐意此事的,准备过年的时候把苗静娴带回老家去见见自己的父母。虽然父母在老家离得远,但是已经知道了他跟苗静娴的事情,还是非常支持他们的,说不得明年他们就将步入婚姻的殿堂了。

柑橘苗状况良好,因为是坡地,也做好了排水沟渠,根本不会出现被水涝着的情况,这段时间的雨水也不少,也不会被干着。当然,这几个月来,何忠展跟着苗老已经学会了一些基本的管理方法,是否需要浇灌上已经学会了管理。

既然没有什么问题,苗老也就只住了一晚,第二天下午就离开了。眼看着就要过年了,大家都要跟亲戚朋友走动一下,自己家里也要准备年货,收拾家务,都是比较忙活的。

过年其实并不轻松,要做的事情还是很多的,杀了猪,肉需要处理,修建了新房子以后家里也买上了电冰箱,一部分肉冰冻起来,大部分还是只能腌制以后做成腊肉,还要做香肠,熬制猪油,这些事就忙活了好几天。

张开山算是在这边常住了,往年都会送他一些猪肉,今年这事倒是不必要了,但还是让他拿了一些回去存在冰箱里,何家的冰箱放不下了,腊肉虽然好吃,做多了也没有必要。以前没有冰箱的时候是没有办法,为了保存久一些,只能全都做成腊肉,其实做太多腊肉,吃到后来,放的时间太久,肉质已经改变了很多,口感并不好。

抽了个空闲的时间,何忠展夫妻俩带着女儿,坐着张开山的车,往镇上去了,要买几件新衣服,还有一些过年要用到的东西,花生、瓜子、糖、鞭炮等等。

过年最大的特色是什么?

在黄角村,当然要算大年三十除夕夜放烟花,还有大年初一上坟了。

因为这里靠近大山,放火是常年的事情,过年这段时间,更是重中之重。早在年前,村里就组织了人员进行处理,查看了靠近大山的周边,容易引起大火的柴草要么拉走,要么用泥土掩埋。

在这里居住的人,对山林防火都是很注意的,真烧起来可不得了。特别是,大山上还有一些人居住,烧起来可是要出人命的事情。

当然,烟花和鞭炮还是可以放的,因为大家都有防火的意识,尽管说烟花和鞭炮都有引起火灾的危险,但是控制得好,做好了防范,倒也是从来都没有出过事情。

过年要吃一顿团年饭,也叫团年,一家人团聚在一起,吃一顿饭。大年三十晚上的那一顿,叫做年夜饭,和团年饭是不同的。

团年饭也是很讲究的,一家人,有时候走动得比较亲的亲戚也会叫来,这顿饭的特别之处在于,是要祭祖的。

在哪里祭拜呢,就在家里。杀了过年猪,猪头和猪尾巴煮熟或者是蒸熟,然后放在一个大瓷盆里面。需要祭拜的地方很多,灶膛需要祭拜,意为灶膛红火,吃食充足,这是祭拜灶神。

猪圈的圈门这地方要祭拜,意为六畜兴旺,这是祭拜圈门老爷,因为要养一些牲畜,祭拜是希望来年牲畜们少生病,生长顺顺利利。

大门的地方要祭拜,这是祭拜的门神。

最后要在堂屋祭拜祖先,大桌上除了大瓷盆装着的猪头猪尾巴,另外还要有煮熟了的鱼、肉、酒、饭等等,摆上碗筷,酒杯。

这里蕴含有年年有余,有头有尾,丰衣足食等等,都是一些吉祥的寓意。每一处祭拜的地方还要烧上香烛和纸钱。

祭拜完之后,猪头要进行处理,要把猪头里面的大骨头都取出来,这时候就可以一边取骨头,一边吃上一些猪头肉了,很是快了。

像这样的祭拜,是具有很浓重的仪式感的,当然,还保持着这样形势的家庭,也越来越少了。很多人家,团年饭的时候,也就是在门前烧上香烛纸钱,放上一挂鞭炮,就算是行了。

除夕夜的晚上,吃的是年夜饭,吃完以后可以看春晚,也可以放烟花,晚上零点,会有很多人在自家的院子里,烧香放鞭炮,称之为子时香,也就是步入新一年的第一时间,烧香,放炮,宣告新年开始了,喜迎新年的到来。

除夕夜守岁,这个可能有点差异,不知道其他的地方是个什么讲究,黄角村这里,守岁并不是说人一晚上不睡觉,守着新年的到来,而是把锅从灶上拿开,在灶膛里放上一个碗,里面倒上一些菜油,在放上一根粗棉线,然后点着了,再把大锅倒扣在上面,烧一个通宵。

守岁,也有的叫做守岁火,这样的做法,或许就是守岁火吧。不用蜡烛,是因为烛并不是常用的那种蜡烛,年节上用到的蜡烛,是中间一根竹签,上头大,下头小的锥形,下头还有一大节是光竹签。

这样的蜡烛,燃烧比较快,而且烧起来蜡会往下掉,火苗子也比较大,很快就会烧完熄灭。

用蜡烛,是不可能烧上一整晚的,用菜油,用不了多点的菜油,就可以烧一整晚都不熄灭,棉线点燃以后,火苗很小。

之所以放进灶膛里,或许是期盼灶膛红火,灶膛是做食物的,从除夕到新年,寓意是一年里从头至尾灶膛都有火,这是期盼整年都有食物吃,整年都有柴火烧。还有一个原因,是灶膛的四周都围起来的,而且上面也倒扣着大锅,在灶膛里点上这么一点小火苗,不会因为吹风或者其他的原因,引起火灾的危险。

年初一,早上是吃汤圆和面条,汤圆是里面包着糖心的大汤圆,皮是年前用糯米浸泡之后,打成粉,然后压干水来做的,糖心里面有芝麻、白糖、花生、猪油、橘皮等等,是很好吃的。

吃汤圆也很有讲究,吃的个数是一些吉利的数字,比如四个,叫做四季发财,六个叫做六六大顺,八个是八发财,因为八和发音近,反正是什么事都是往吉利了说。

吃过早饭,要去看祖坟了。拿上香烛纸钱和鞭炮,再带上柴刀,去各个亲人的坟头上,除下草,烧上香烛纸钱,祭拜一下,放一挂鞭炮。

路上会遇到很多人,各家各户的在年初一,都会去看祖坟,烧香。

从年初一开始,会有很长一段走亲访友的时间,各家会定上一天请客吃饭,这也叫作做春酒。在家里,举办一次酒宴,把亲戚朋友都叫来,大家一起团聚一下。平日里各家自有各家的事,打工上班上学的,也难得有机会团聚,趁着过年,大家还算是有闲暇。

小时候最喜欢过年,有好吃的,肉、菜、糖、水果等太多了,平时想吃也不容易,过年的时候大家都会准备这些,不管走到哪家都能吃上一些,这对孩子们来说实在是太开心了。

也有好玩的,大人会给制上几件新衣服,买些新玩具,鞭炮也是极好玩的。虽然说鞭炮是有一些危险性的,但是出事的情况并不多,传统就是这个样子。

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