芋艿，土话叫芋头。
饶北河流域，鲜有种土豆洋葱，喜种番薯芋头。番薯芋头易储存，即使发芽了，也可以吃。到了中元节这一天，各家各户都会提一只竹箕，去芋头地，挖两株，看看芋子有多大了。
过了中秋，芋头可以天天吃了。芋子好吃，不好刨。芋头有黏液，黏液使人皮肤过敏，也有人不过敏。也有不刨芋子皮的人，把芋子放在锅里煮，煮到七分熟，捞上来，用手挤压，芋子肉落下来。
在粮食短缺的时代，芋艿也当粮食看待，和番薯一样。
吃多了芋头，难消化，胃胀气。我现在很少吃芋子了。少时，我喜欢烧灶膛。扔两个芋子在灶膛里。中午上学，在学校吃。
铅山县紫溪镇，是中国有名的芋乡。在南方，喜爱吃芋子的人还是多数。芋子不但是一种食物，还是一种久远年代的成长记忆。
