许雨去换了厨娘服，便跟着上官雪来到了后厨，请求上官雪帮忙找好食材，便挽好袖子准备开干。
白白嫩嫩的豆腐被许雨用刀轻轻的一分为四，然后浸泡在水里，隔着水面看着水嫩水嫩的豆腐，仿佛手指轻轻一戳就能碎掉。许雨切完了手上的四块豆腐，然后把豆腐浸泡在水里，就把一块新鲜的猪肉递给上官雪，让她帮忙切成肉末。
上官雪的刀工显然也是很不错，手起刀落的，不过一刻钟，已经把一整块的猪肉剁成了肉末。
许雨则找了几个已经浸泡发软的香菇，轻轻切成了小指盖大小的香菇粒，然后找了一个盆，把上官雪剁好的肉末跟香菇粒放在盆里，搅拌均匀，撒上之前后厨切好的葱花，然后放上调好的调料，再重新搅拌到调料已经完全沁入到肉末里面时，才把盆放在一边，然后从水里捞出浸泡的豆腐。
水嫩光滑的豆腐摊在许雨的掌心轻轻晃动着，许雨手里的木勺一起一落的，便把豆腐中心挖了一个小洞，而豆腐周边却丝毫没因为许雨的动作而碎成渣，还是保持原样。
上官雪看的神奇，“许姑娘，你这手法，着实令人惊叹啊。”
许雨把掌心的豆腐轻轻放在一个干净的碟子中，微笑道，“熟能生巧嘛。”前世许雨也是酷爱美食，不仅经常在外面找寻美食，自己也会看着网上的食谱学着做，这个客家酿豆腐，她简直痴迷，所以在无数次失败的经验后，也能做出这道菜了。
许雨一边回答着上官雪，手里却没停下，如法炮制的，又把剩余的豆腐挖好洞，整齐的摆满了两个碟子。
处理好豆腐，许雨便把已经入味的肉末一勺一勺的勺进挖好的豆腐洞里，待全部豆腐洞填满以后，便把两碟酿好的豆腐放置在一个蒸笼了，锅里放水垫了个架子，把蒸笼放在上面盖上，回了灶间添柴加火。
过了大概两盏茶的时间，许雨看着时间差不多了，便起身掀开蒸笼的盖子，一股热气扑面而来。许雨侧身躲过。
随着许雨掀开蒸笼的盖子，酿豆腐的香味萦绕在了整个后厨，害的后厨的几个观察的厨师们情不自禁的咽了一口口水。许雨伸手用布捏着碟沿端出碟子放在灶台上，笑嘻嘻的对上官雪说道，“尝一下？”
上官雪迫不及待的拿了个木勺舀了一个酿豆腐在嘴边，轻轻一咬，感觉到肉汁混着豆腐的水嫩萦绕在口中，忍不住眼睛亮起，冲许雨点点头，“嗯，真好吃。”
说完小口小口的快速吃掉，又舀了一个吃了起来。
许雨看的上官雪的样子笑了一下，留了一碟给她和后厨的几个师傅尝鲜，然后把另一碟寻了个托盘端着到前厅，叫来温娘品尝。
温娘和李恒尝过以后也是喋喋称赞，李恒则好奇自家外甥女厨艺如此好，能折腾出这等神奇的吃食，一般人怎么能想到把豆腐挖空，放肉末进去蒸煮，也能成为一道美味呢。
“不知道温娘觉得，我这方子，怎么样呢？”许雨微笑的问道。
