蜜枣水蟹汤
【组成】水蟹3只（约250克），生地黄150克，蜜枣2枚。
【制法】把生地黄洗净，水蟹削后洗净。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
【功效】养阴和血，退热散结。
【保健应用】佐餐食用。适用于阴血亏虚之人。
甲鱼猪髓汤
【组成】猪脊髓250克，甲鱼1只，姜、葱、胡椒面、味精各适量。
【制法】将甲鱼用开水烫死，揭去鳖甲，去内脏，将猪脊髓洗净，放入碗内。将甲鱼放入铝锅内，加姜、葱、胡椒面，用大火烧沸后，再改用小火将甲鱼肉煮熟，然后放入猪脊髓，煮熟，加味精即成。
【功效】滋阴补肾，填精补髓。
【保健应用】佐餐食用。适用于肾阴不足腰膝酸软者。
荸荠茅根汤
【组成】鲜荸荠120克，鲜茅根100克，白糖少许。
【制法】将荸荠去外皮，清水洗净，捣碎绞取汁，待用。把鲜茅根去杂，清洗干净，放入锅内，加清水适量，熬煮半小时，去渣取汁。将荸荠汁与茅根汁混合一起，加入少量白糖搅匀即成。
【功效】滋阴降火，生津止血。
【保健应用】代茶频饮。适用于阴血亏虚，虚火上炎，口舌干燥，干咳无痰，或口舌生疮，咯血者。
鳖肉滋阴汤
【组成】鳖肉800克，生地25克，地骨皮15克，知母、百部各10克，料酒、精盐、白糖、葱段、姜片、熟猪油、鸡汤各适量。
【制法】（1）将鳖背朝下，头伸出时，抓住颈拉出，齐颈切断，出尽血，然后用刀由颈根处至尾部剖腹，取出内脏，斩去脚爪、尾，放入热水中浸泡，抹去白黏膜，刮尽黑衣，揭去背壳，将鳖斩成6块，放入清水锅中，烧开捞出洗净。
（2）锅中放鳖肉，加入鸡汤、料酒、盐、白糖、葱、姜，用旺火烧沸后，改用文火炖至六成熟，加入装有百部、地骨皮、生地、知母（均洗净）的纱布袋，继续炖至鳖肉熟烂，拣去葱、姜、药袋，淋上猪油即成。
【功效】滋阴清热，凉血润燥。
【保健应用】上量1日分2次服食。适用于阴虚火旺，出现口咽干燥，五心烦热，干咳少痰者。
强身枸杞饮
【组成】鲜枸杞叶50克，苹果200克，胡萝卜、冷开水各150克，蜂蜜30克。
【制法】将鲜枸杞叶、苹果、胡萝卜洗净，苹果去皮去核，均切成小片或丝，一同放入果汁机内，加冷开水制成汁即可食用。
【功效】益精明目，清热止渴。
【保健应用】随意饮用。适用于肝肾阴亏，视物不清，口渴欲饮者。
芝麻胡桃扁豆泥
【组成】黑芝麻10克，胡桃仁5克，扁豆150克，白糖、猪油各100克。
【制法】将扁豆入沸水煮半个小时后去外皮，再将扁豆仁蒸2小时至熟烂，沥干水后捣如泥状；芝麻炒香后粉碎；胡桃仁粉碎；猪油放锅中烧至五成热，倒入扁豆泥翻炒至水分将尽时，加入白糖、芝麻末、胡桃仁，翻炒均匀至白糖溶化即可。
【功效】养肝滋肾，健脾和中。
【保健应用】当点心服食。每日3次，每次20克。适于中老年人食用。
木耳芝麻茶
【组成】黑木耳60克，黑芝麻15克。
【制法】取黑木耳30克，入锅中置中火上不断翻炒，待黑木耳的颜色由灰转黑且略带焦味时，起锅备用；黑芝麻洗净，沥干水后于锅中烘炒至香，然后对入清水1.5千克，同时放入生、熟木耳，用大火煮沸后改小火熬30分钟，滤去渣，将煎液装入容器内代茶饮即可。
【功效】补益肝肾，润肠通便，延年益寿。
【保健应用】每日3～4次，每次100克。适于中老年人食用。
蟹肉莲藕粥
【组成】白米、莲藕各100克，蟹2只，鸡蛋2个，葱、姜片各少许。
【制法】（1）先将米洗后用水泡2小时，莲藕去皮，切成3厘米长的丝，泡在水中；鸡蛋分成蛋白、蛋黄放置备用；再把蟹洗净，去壳、鳃、脚，取出蟹黄，与蛋黄拌匀，蟹身切成放射状的8等份。壳和足用力敲断。
（2）然后在锅中放30克油，加热，放入蟹壳、蟹脚、葱、姜翻炒，炒出香味后加水，加盖，用中火煮40分钟左右，然后把煮汤倒入另一锅内，并放入沥干的米、莲藕及浸汁，加盖煮沸，再改用小火煮90分钟。即将熟时，放入蟹块，用少量盐调味。将粥的2/3与蛋白混合，盛入碗中，剩余的粥与蛋黄混合，盛入加蛋白的碗里，最后将蟹块置于粥面上，按个人喜好加入葱、姜、生菜等即可食用。
【功效】益阴补髓，清热养血。
【保健应用】供早餐食用。适用于年老体虚之人。
阿胶白皮粥
【组成】阿胶、桑白皮各15克，糯米100克，红糖8克。
【制法】将桑白皮用清水洗净，入砂锅，加清水适量，煎浓汁，取汁两次，待用。把糯米洗净，入铝锅，加清水上火煮约20分钟后，倒入药汁、阿胶，再煮成粥，以红糖调味。
【功效】补血滋阴，润燥清肺。
【保健应用】每日早、晚服食。适用于肺阴不足之人。
甲鱼粥
【组成】甲鱼1只，糯米100克，肉汤1.25千克，精盐、料酒、猪油、胡椒粉、葱头、姜块各少许。
【制法】先将甲鱼杀洗干净，剁成小块，在开水锅中煮一下，捞出，刮去黑皮，待用。然后将炒锅烧热下猪油，投入甲鱼，炒到无血水时，加入料酒、葱、姜、肉汤烧开，用小火炖烂。将鱼骨刺及葱、姜拣去不用，加入洗净的糯米、精盐煮成粥，调入胡椒粉即可。
【功效】滋阴补虚。
【保健应用】每日分1～2次食用。适用于体虚肾亏之人。
百合粥
【组成】百合30克（干百合碾粉20克），糯米50克，冰糖适量。
【制法】百合剥皮，去须，切碎，再与糯米同入砂锅内，煮至米烂粥稠，加冰糖即成。
【功效】养阴润肺，宁心安神。
【保健应用】每日早、晚食用。适用于肺阴不足之人。
龟肉粥
【组成】活龟1只，糯米150克，肉汤1千克，精盐、葱、姜、料酒、味精、胡椒粉各少许。
【制法】先将乌龟杀洗干净，切成小块，放入开水汆一下，再捞入冷水中，刮去皮膜，洗漂干净，装入盆内，加入料酒、葱、姜、精盐，上笼用旺火蒸烂，拣去葱、姜及龟骨，留下肉及汤。然后把洗净的糯米加入肉汤中，上火烧开后转小火熬煮。待粥快好时，调入味精、胡椒粉稍煮便可食用。
【功效】滋阴补血，补肾健骨。
【保健应用】每日分1～2次食。适用于阴血亏虚者。
腊鸭颈头菜干粥
【组成】腊鸭颈、头150克，白菜干60克，粳米120克，香菜、葱花各少许。
【制法】先把腊鸭颈、头用温水洗净，斩小件；白菜干浸开，洗净，切短段；粳米洗净。然后把粳米、菜干和腊鸭颈、头放入开水锅内武火煮沸后，文火煲至粥成，调味即可，食用时加放香菜、葱花。
【功效】滋阴降火。
【保健应用】每日分1～2次食用。适用于阴虚有热之人。
甘蔗高粱粥
【组成】甘蔗浆500克，高粱米150克。
【制法】将高粱米用温开水浸泡，以涨透为度，用清水淘洗干净，待用。把煮锅刷洗干净，加清水适量，置于旺火上烧沸，倒入高粱米，锅加盖，用文火煮至粥成时，加入甘蔗浆拌匀，稍煮片刻，即可食用。
【功效】滋阴润燥，和胃止呕，下气止咳，清热解毒。
【保健应用】每日早、晚食用。适用于病后伤津之人。
沙参粥
【组成】沙参30克，粳米100克，冰糖适量。
【制法】先煎沙参，去渣，取汁；加入洗净的粳米，煮至米熟后加入冰糖，再稍煮为稀薄粥。
【功效】润肺养胃。
【保健应用】每日早、晚温食。适用于肺胃阴虚之人。
猪肉粥
【组成】猪瘦肉、糯米各100克，猪肉汤1.5千克，葱白、味精、麻油、料酒各少许。
【制法】先将肉和葱白切成小丁；糯米淘洗干净。然后把炒锅上火，下麻油、猪肉煸炒，加入猪肉汤、糯米、料酒烧开，转小火熬成粥。吃时调入味精、精盐、葱白丁即可。
【功效】滋阴润燥。
【保健应用】每日分1～2次食用。适用于精亏阴虚之人。
木耳粥
【组成】黑木耳5克，大枣5枚，粳米100克，冰糖适量。
【制法】将黑木耳（或银耳）放温水中泡发，择去蒂，除去杂质，撕成瓣状；将粳米淘洗干净；大枣洗净，一同放入锅内，加水适量。将锅置武火上烧开，移文火上炖熟，至黑木耳（或银耳）熟烂、粳米成粥后，加入冰糖汁即成。
【功效】滋阴润肺。
【保健应用】每日分1～2次食。适用于肺阴不足之人。
珠玉二宝粥
【组成】生山药、生薏米各60克，柿霜饼24克。
【制法】将以上山药、薏米、柿霜饼洗净。再把山药、薏米捣粗粒，放入锅内，加水适量，置灶上，用火煮至烂熟。再将柿霜饼切碎，调入煮好的粥内，搅匀溶化即成。
【功效】滋养脾肺，止咳祛痰。
【保健应用】每日早、晚食用。适用于脾肺阴虚之人。
天冬枸杞粥
【组成】天冬30克，枸杞子15克，粳米90克。
【制法】将天冬、枸杞子用温开水浸泡5分钟，清水冲洗干净，加水煎取浓汁，待用。把粳米清洗干净，倒入锅内，加入天冬、枸杞汁，置于火上煮成粥，食之。
【功效】益肾养阴。
【保健应用】每日分2次服食。适用于肺肾阴虚者。
玉竹冰糖粥
【组成】鲜玉竹60克，冰糖90克，粳米100克。
【制法】将鲜玉竹洗净，去掉根须，切碎加水煎，取浓汁去渣，待用。把粳米淘洗干净，与玉竹汁一同入锅，共煮为稀粥，粥成后放入冰糖，稍煮一二沸即可食用。
【功效】滋阴生津止渴。
【保健应用】每日早、晚服食。适用于肺胃阴虚之人。
调补阳衰人参炖三鞭
【组成】牛鞭、鹿鞭、黄狗鞭各1条，猪瘦肉500克，人参（红参）20克，红枣5个。
【制法】三鞭用温水泡软，割去残肉，切块，用姜汤煮10分钟，去姜汤用清水漂过；猪瘦肉洗净，略出水，切块；人参浸软切片，红枣（去核）洗净，与三鞭、猪瘦肉一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖4小时，调味供用，也可加少许酒调服。
【功效】大补元气，温肾壮阳。
【保健应用】佐餐食用。适用于肾阳虚衰之人。
香菜爆鳝鱼
【组成】鳝鱼、香菜各100克，植物油10克，葱、姜、味精、盐各适量。
【制法】鳝鱼洗净、去内脏、去头、砍段；香菜择洗干净、切段；葱姜洗净，葱切葱花，姜去皮、切丝；油放烧锅中，加葱花、姜丝煸炒出香味，下鳝鱼爆炒至将熟时，下香菜、盐及味精翻炒至熟，出锅即可。
【功效】去湿、强筋壮骨、暖胃。
【保健应用】佐餐食用。适宜于脾虚湿重而引起的脚痛筋痛者。
红烧带鱼
【组成】带鱼100克，植物油5克，酱油、白糖各适量。
【制法】带鱼洗净，破肚去内脏，去头牙，砍成菱形块，晾干水分；油放入锅中烧至七成热，先放少许盐于油锅中，放入带鱼炸至两面微黄，再加入酱油和白糖，改为中火再将带鱼煎15分钟，起锅即可。
【功效】补益肝肾，强筋健骨。
【保健应用】佐餐食用。适用于腰膝酸软无力者。
山药枸杞炖鳝鱼
【组成】鳝鱼1条，淮山、杞子各50克，肉苁蓉、巴戟、北芪各15克。
【制法】将鳝鱼先用滚水汆过，使鳝体内血液凝结。汆水后，方可以剖开鳝肚，取去肠脏，但不要去掉鳝内的血。将洗好的鳝切成段，用姜丝和绍酒拌匀，再放入炖盅中，放入北芪、淮山、杞子、肉苁蓉、巴戟，加入清水，如能饮酒，可加入酒与水各半。隔水炖4小时，放少量盐，可以喝汤食鱼。
【功效】补肾阳，强腰膝。
【保健应用】佐餐食用。适用于肾阳虚衰，小便清长，腰膝冷痛，阳痿早泄者。
酒炒虾仁
【组成】白酒50克，鲜虾仁150克，韭菜200克，生地20克，食盐、生姜、大蒜、味精、醋各适量。
【制法】韭菜择洗干净切段；生地洗净；生姜去皮洗净切丝；大蒜择洗干净切碎；将所有原料放入锅中炒，烹入白酒，同时加入各调料适量，虾仁炒熟即可。
【功效】补肾温阳。
【保健应用】佐餐食用。每日1次，10～15日为一疗程。适用于肾阳虚引起的阳痿早泄者。
玫瑰虾饼
【组成】玫瑰酒50克，鲜虾600克，藕粉30克，葱花、生姜末、精盐各适量。
【制法】先将鲜虾剥壳取仁，按虾仁形态，分成大、中、小三堆。将大、小虾仁约2／3捣烂。将藕粉、葱花、生姜末、精盐放入大碗内，以水调匀后，放入捣烂的虾仁和玫瑰酒，用竹筷搅拌均匀，摊成薄饼，面上粘以中等虾仁，约制成10个虾饼坯。将虾饼依次下油锅中煎至一面黄，出锅装盘即成。
【功效】补虚强体，补肾壮阳。
【保健应用】佐餐食用。适用于肾阳虚腰膝酸软，性功能下降者。
虫草汽锅鸡
【组成】冬虫夏草2.5克，鸡肉165克，胡椒粉0.5克，味精1，5克，生姜3克，葱白3片，食盐1克。
【制法】将鸡肉洗净后，砍成2.5厘米见方的块；在沸水锅内先下入生姜、葱、胡椒粉等，待2分钟后，再入鸡肉汆去血水，肉质变色后捞出，沥净水后，放入蒸锅内。虫草去灰渣，挑出较完整的6～7条（中等粗细），用清水漂洗后，分散开摆在鸡肉的面上，加生姜、葱少许，掺入少量清水，盖严盖子，在武火时上笼蒸制约1.5小时，即可取出。将鸡取出后，滗出原汁，加食盐和胡椒粉调味，再倒入汽锅内，盖上盖子，原锅上席即成。
【功效】肺肾双补，益气补血。
【保健应用】佐餐食。适用于肺肾气虚引起的咳嗽气喘，腰膝酸软无力，阳痿遗精者。
