八宝山药泥
【组成】山药500克，莲子10粒，蜜枣、樱桃各3枚，松子、瓜子仁各5克，核桃仁25克，香榧子4粒，蜜饯青梅1枚，白糖200克，细豆沙、水淀粉各100克，猪油60克，罐头橘子适量。
【制法】将山药洗净，上笼蒸烂，去皮后压成泥，加入白糖150克和猪油拌匀；莲子用沸水浸泡，上笼蒸透；蜜枣去核；青梅切片；核桃仁去衣；香榧子剥壳去衣待用。取大碗1只，碗内抹上猪油，用莲子、蜜枣、樱桃、松子、瓜子仁、核桃仁、香榧子、青梅（即八宝料）摆成图案，放入约1/3的山药泥，加入细豆沙和剩下的八宝料，再盖上2/3的山药泥抹平，上笼用大火蒸约1小时，取出扣入盘中。炒锅加清水100克、白糖50克，烧沸去沫，用水淀粉勾芡，浇在山药泥上，外围用橘子瓣摆成图案即可。
【功效】滋补肝肾，防老抗衰。
【保健应用】当点心食用。适用于日常养生保健的铺助食疗。
五香黄豆
【组成】黄豆300克，精盐、葱花、姜末、花椒、桂皮、大料、麻油各适量。
【制法】将黄豆用温水浸泡过夜后洗干净，放入锅中，加清水以浸没黄豆为度，烧沸去浮沫，放入大料、花椒、桂皮、葱花、姜末，用小火炖至熟烂，加入精盐再烧15分钟，出锅装盘，淋上麻油即可。
【功效】健美抗衰。
【保健应用】佐餐食用或当零食食用。适用于日常养生保健的辅助食疗。过多食用易胀气。
煮花生米
【组成】花生米500克，精盐、葱段、姜片、花椒、桂皮各适量。
【制法】将花生米去杂、洗净，放入锅内，加葱段、姜片、花椒、桂皮，注入适量清水，大火烧沸后改用小火炖焖至熟透，加入精盐再烧10分钟即可出锅。
【功效】健脑抗衰。
【保健应用】佐餐食用。可用作日常养生保健的辅助食疗。
鲳鱼补血汤
【组成】鲳鱼500克，党参、当归、熟地各15克，山药30克，精盐适量。
【制法】将党参、当归、熟地、山药洗净，同放入锅，加水适量，大火煮沸后改用小火煎熬30分钟，去渣取汁备用。将鲳鱼剖杀后洗净，放砂锅中，加药汁和水适量，先用大火煮沸，再用小火慢炖至鱼肉熟烂，加精盐调味。
【功效】补气养血，健脾益胃，抗衰延年。
【保健应用】佐餐食用。可用于气血两虚所引起的头晕眼花、失眠、心悸气短、神疲乏力及年老体弱等症的辅助食疗。外感发热者不宜服用。
当归生姜羊肉汤
【组成】羊瘦肉500克，当归75克，姜750克，大料、桂皮、精盐各适量。
【制法】将当归、姜装入纱布袋，用线扎好，与洗净切成块的羊肉同入砂锅，加入大料、桂皮和清水适量，先用大火烧开，去浮沫，再用小火焖煮至羊肉熟烂，去大料、桂皮和药袋即可。
【功效】散寒补血，温脾健胃，调经散风，抗老延年。
【保健应用】分次吃肉喝汤。可用于血虚胃寒，面色苍白，以及肾虚所引起的腰膝冷痛等症的辅助食疗。
冬笋鹅掌汤
【组成】生鹅掌、冬笋各500克，精盐、黄酒、味精、葱、姜、麻油各适量。
【制法】将鹅掌洗净，斩去爪尖，再斩为2段，下开水锅焯水后放入砂锅，烧沸后去浮沫，改小火煨至鹅掌成熟；冬笋切成3厘米长的条块，用开水烫后放入鹅掌锅中，继续小火煨至鹅掌熟烂时加葱、姜、黄酒、精盐、味精，煨至入味倒入汤碗内，淋上麻油即成。
【功效】补益五脏、消食止渴。
【保健应用】佐餐食用。适用于五脏虚损，脾胃功能低下等症的辅助禽疗。
鹅肉补中汤
【组成】活鹅1只，黄芪、党参、山药、红枣各30克，精盐适量。
【制法】将活鹅宰杀，去毛及内脏，洗净；将黄芪、党参、山药、红枣洗净，塞入鹅腹内，用线缝合，放入砂锅中，加清水适量，大火煮沸后改用小火慢炖至鹅肉熟烂，加入精盐调味，去鹅腹内的药物即可食用。
【功效】补益脾胃，润燥止渴。
【保健应用】日常佐餐食用。可用于脾胃虚弱、中气不足所致的倦怠乏力、食少消瘦等症的辅助食疗。
鳜鱼补养汤
【组成】鳜鱼1条，黄芪、党参各15克，山药30克，当归12克，黄酒、葱、姜、精盐各适量。
【制法】将鳜鱼剖杀，去鳞、鳃及内脏，洗净备用；黄芪、党参、当归、山药入纱布袋，与鳜鱼一同入锅，再加入黄酒、葱、姜、精盐和清水适量，用大火烧沸后改用小火慢炖约1小时，捞出药袋弃去即可。
【功效】调补气血，健脾益胃。
【保健应用】佐餐食用。可用于病后气血两虚出现面色无华、头晕耳鸣、神疲乏力、心悸气短及妇女崩漏等症的辅助食疗。
桂圆花生汤
【组成】桂圆肉12克，花生米250克，红枣15克，白糖适量。
【制法】将花生米去杂后洗净，红枣去核后洗净。花生米、红枣、桂圆肉同放锅中，用中火煮沸25分钟左右，加入白糖继续煮至花生米熟，盛入碗中即成。
【功效】健美肌肤，延缓衰老。
【保健应用】当点心食用。可用作脸色萎黄，身体虚弱者的辅助食疗。
莲子银耳汤
【组成】水发银耳100克，鲜莲子50克，鸡清汤1.5千克，黄酒、精盐、白糖、味精各适量。
【制法】将水发银耳放入大盆内，加清汤150克，上笼煮1小时左右，至银耳完全蒸透时取出，装入碗内；鲜莲子剥皮，去两头去心，用水焯后再用开水浸泡，使之带脆性，然后装入银耳碗内。鸡清汤置火上烧沸，加入黄酒、精盐、白糖、味精、注入装有银耳和莲子的碗内即可。
【功效】滋养强壮，延年益寿。
【保健应用】日常佐餐食用。可用于心脾两虚引起的失眠多梦、干咳痰少、口干咽干、食少乏力等症的辅助食疗。
清炖鸭汤
【组成】青头鸭1.5千克，草果5克，赤豆250克，葱白25克，精盐适量。
【制法】将青头鸭宰杀后去内脏，洗净；再将草果、赤豆洗净放入鸭腹内，缝住切口，放入锅中，加水适量，用大火烧沸后改为中火烧至七成熟，放入葱白和精盐，炖熟即成。
【功效】和肝理气，健脾开胃，利尿消肿，扶正祛邪。
【保健应用】日常佐餐食用。可用于肺、脾、胃失调所引起的全身水肿、尿少不畅、嗜眠疲倦，或因肝脾不和、肝郁气带所发生的胸腹胀满、少腹气串、头晕目眩、两耳失聪、偏正头痛等症的辅助食疗。
乳鸽山药汤
【组成】乳鸽1只，山药30克，砂仁15克，姜5克，胡椒10克，精盐适量。
【制法】将乳鸽宰杀，去毛及内脏，洗净，下热油锅用姜爆至微黄。山药、胡椒洗净，与油爆乳鸽同入砂锅中，加水适量，先用大火煮沸再用小火炖2小时，然后加入打碎的砂仁，再炖15~20分钟，加精盐调味食用。
【功效】温中健脾，行气止呕。
【保健应用】日常佐餐食用。适用于慢性胃炎，胃溃疡等症的辅助食疗。
松子鸽蛋汤
【组成】海松子40克，水发香菇25克，水发黑木耳15克，鲜菜心30克，鸡骨250克，味精1克，葱花3克，精盐4克，食醋1克，胡椒粉0.5克，鸽蛋20个。
【制法】（1）将海松子洗净，全部打碎入锅，加入清水和鸡骨熬成汤汁800克，滤去渣壳，取松子鸡骨汤备用；水发香菇、黑木耳、鲜菜心分别洗净；香菇切成薄片，入汤锅焯5分钟，黑木耳改成小朵，入沸水锅中焯片刻。
（2）净锅置大火上，下松子鸡骨汤烧沸，再加入香菇片、黑木耳、鲜菜心、煮熟去壳鸽蛋、胡椒粉、味精、食醋、葱花等，烧沸后盛入汤盆。
【功效】滋养强精，回春不老。
【保健应用】日常佐餐食用。适宜用于中年人强身健体的辅助食疗。
双菇竹荪汤
【组成】水发竹荪、绿叶菜、番茄各50克，水发香菇、蘑菇各40克，鲜汤、精盐、味精、姜末、麻油、素油各适量。
【制法】（1）将竹荪洗净，剪去两头，切成斜方块；蘑菇洗净，切成片；水发香菇洗净，切成片；番茄去皮后切片；绿叶菜洗净后切段。
（2）炒锅置火上，放素油烧至五成熟，加入鲜汤、香菇片、蘑菇片、竹荪块、番茄片，烧沸后再加精盐、味精、姜末，待汤汁沸后投入菜叶，再烧片刻，淋上麻油，装入大汤碗即成。
【功效】健肌润肤，抗老防衰。
【保健应用】日常佐餐食用。可用于高血压病，冠心病，动脉硬化以及身体虚弱等症的辅助食疗。
温补鸡汤
【组成】活公鸡1只，桂皮、陈皮各5克，干姜10克，党参30克，草果3克，胡椒10粒，葱、酱油、精盐各适量。
【制法】将活公鸡宰杀，去毛及内脏，洗净后放入砂锅，置火上，加入桂皮、干姜、党参、草果、陈皮、胡椒、葱、酱油、精盐和清水适量，用大火烧开后改用小火炖至鸡肉熟烂，去桂皮等料即可。
【功效】补益脾胃，温中散寒。
【保健应用】日常佐餐食用。可用于脾胃阳虚或气虚所致的不思饮食、胃脘及腹部不适等症的辅助食疗。
猪肉芪枣归杞汤
【组成】猪瘦肉250克，黄芪50克，红枣25克，当归、枸杞子各15克，精盐适量。
【制法】将猪瘦肉洗净，切成块，与洗净的黄芪、红枣、当归、枸杞子同入砂锅内，加清水适量，用大火煮沸后，再用小火炖2小时，加精盐调味即可。
【功效】补气养血，抗老延年。
【保健应用】日常佐餐食用。可用于病后气血两亏、身体虚弱等症的辅助食疗。凡感冒发热者不宜服用。
西瓜鸡汤
【组成】西瓜1个，生鸡脯肉400克，熟火腿、冬笋各50克，干口蘑25克，海米15克，黄酒、精盐、味精、葱、姜、鸡汤各适量。
【制法】（1）将生鸡脯肉、熟火腿和冬笋分别切成豌豆大的丁。将干口蘑、海米用温水泡软，洗净泥沙，也切成同样大小的丁。然后将上述5种丁用开水烫过，放入碗内，加黄酒、精盐、味精、葱、姜，上笼蒸熟烂取出。
（2）用小刀在西瓜的1/5处沿周围刻成锯齿形，掀开盖，挖去瓜瓤，瓜皮上刻上各种花纹，用开水将瓜内层烫片刻，把已蒸好的5种丁放入瓜内，加入鸡汤，盖好瓜盖，放在激发盆内，上笼蒸至瓜烂。蒸西瓜原汤倒入锅中，置火上，加鸡汤、精盐、黄酒烧沸，去浮沫，倒入汤盆内即成。
【功效】解暑除烦、止渴下气、利水消肿、补益虚损。
【保健应用】日常佐餐食用。适用于夏季酷热时应用，也可用于脾虚、精亏等症的辅助食疗。
雪梨银耳汤
【组成】雪梨1只，水发银耳30克，川贝5克，白糖适量。
【制法】将雪梨洗净，去皮、子后切成小块待用；川贝洗净；银耳去蒂、去杂，洗净，撕成小片，与雪梨块、川贝、白糖同入炖盅中，上笼蒸至银耳软糯熟透即成。
【功效】滋阴清肺，止咳化痰。
【保健应用】当点心食用。可用于老人干咳无痰，虚劳咳嗽等症的辅助食疗。
益寿鸽蛋汤
【组成】枸杞、桂圆肉、制黄精各10克，冰糖50克，鸽蛋4个。
【制法】将枸杞、桂圆肉、制黄精洗净后切碎，放入锅中，置火上，加入清水750克同煮至沸约15分钟，再将鸽蛋磕破后逐个加入锅内，同时将敲碎的冰糖屑下锅中，煮至鸽蛋熟即成。
【功效】补肝肾，益气血。
【保健应用】每天1次，每次食2个鸽蛋并喝汤。可用于气血虚衰，智力减退，年老体弱等症的辅助食疗。凡外感初起者不宜服用。
冰糖银耳樱桃
【组成】干银耳30克，红樱桃脯20克，冰糖适量。
【制法】将干银耳用温水浸泡，待银耳涨发后取出，去掉耳根，洗净放入碗中，上笼蒸约10分钟取出。将汤锅置小火上，放入清水和冰糖，烧至溶化后放入红樱桃脯，改用大火烧沸，起锅倒入银耳碗内即可。
【功效】补气和血。
【保健应用】当点心食用。可用于中老年人健体的辅助食疗。实证咳嗽不宜食用。
泥鳅木耳汤
【组成】泥鳅200克，水发黑木耳、笋片各25克，精盐、黄酒、葱段、姜片、味精、素油各适量。
【制法】先用热水洗去泥鳅鱼的黏液，剖腹去内脏，入热油锅内稍煎。另锅中注入适量清水，放入泥鳅、黄酒、精盐、葱段、姜片、黑木耳、笋片，煮至泥鳅熟烂，加入味精调味即可。
【功效】益气强身，健肤抗衰。
【保健应用】佐餐食用。可用于营养不良性水肿，急慢性肝炎等症的辅助食疗。
银耳太子参羹
【组成】干银耳15克，太子参10克，冰糖适量。
【制法】将干银耳用清水泡发，去杂质后洗净，与洗净的太子参同入砂锅，加水适量，先用大火煮沸，再用小火炖至银耳熟烂，加冰糖调味即可。
【功效】益气养阴，润肺抗衰。
【保健应用】每天分2次，温服。可用于肺气虚、肺阴虚所引起的气短乏力、咽干口嗓、干咳少痰或痰中带血丝、心悸失眠等症的辅助食疗。
银耳枇杷羹
【组成】水发银耳100克，鲜枇杷150克，白糖适量。
【制法】将枇杷洗净，去皮和籽后切成小片待用。水发银耳去蒂，去杂，洗净，放入碗中，置火上烧沸，放入银耳烧沸，再放入枇杷片、白糖，再沸后装入大碗中即成。
【功效】补气益肾，清热润肺。
【保健应用】当点心食用。可用于健康人润肤及肺热咳嗽，肺结核患者的辅助食疗。
八宝莲子羹
【组成】熟莲子50克，白果、熟栗子、橘饼、苹果、香蕉、橘子、蜜枣各25克，白糖、水淀粉各适量。
【制法】将白果、熟栗子、橘饼、苹果、香蕉、橘子、蜜枣切成与莲子大小相仿的丁，与熟莲子、白糖同入砂锅内，加水适量，置火上煮沸，用水淀粉勾芡，待白果熟后起锅即可。
【功效】滋补强壮，健脑强身。
【保健应用】佐餐食用。适用于病后，体虚，年老等气血、津液不足者的辅助食疗。
莲子藕粉羹
【组成】去心干莲子100克，藕粉60克，白糖适量。
【制法】将莲子用温水洗净，浸泡涨发后放入锅中，加清水适量，煮至熟透。将藕粉放入碗中，用冷水调和，慢慢淋入锅中，边淋边搅，再加白糖调味即可。
【功效】补中益气，养心安神。
【保健应用】当点心食用。适宜用作健体的辅助食疗。
