拌荠菜松
【组成】荠菜500克，熟芝麻粉、熟胡萝卜各50克，豆腐干、冬笋各25克，精盐、味精、白糖、麻油各适量。
【制法】将荠菜去杂，洗净，放入沸水锅中焯至颜色碧绿，捞出放入凉开水中，沥水后切成细末，放入盘中。将豆腐干、冬笋、熟胡萝卜切成细末，放入荠菜盘中，撒上熟芝麻粉，加入精盐、味精、白糖，淋上麻油拌匀即成。
【功效】清热凉血。
【保健应用】日常佐餐食用。可用作肝火血热引起的目赤肿痛、吐血、便血等症的辅助食疗。
八宝番茄
【组成】番茄250克，猪肉、虾仁、鸡肉各25克，水发海参20克，水发干贝、冬笋、水发香菇、豌豆各15克，水淀粉、精盐、黄酒、味精、葱花、姜末、花椒水、鸡汤各适量。
【制法】将猪肉剁成馅，加鸡汤、黄酒、味精、精盐、花椒水调匀；将海参、香菇去杂，洗净，切成丁；鸡肉、干贝、虾仁也切成丁，放入猪肉馅内，加少量葱花、姜末、豌豆搅匀成八宝馅。将番茄洗净，由蒂根处开方口，取出番茄瓤、籽，填入八宝馅，再将番茄蒂根盖严，摆在碗内，依次做完。将放八宝番茄的碗上笼蒸熟取出，但不要蒸过头。锅内放入鸡汤、黄酒、味精、精盐、花椒水，煮沸后用水淀粉勾芡，浇在番茄上起锅即可。
【功效】滋补强壮，补气养血。
【保健应用】日常佐餐食用。可用于气血虚弱或体虚，久病后恢复期的辅助食疗。
拔丝葡萄
【组成】葡萄500克，鸡蛋清3个，芝麻5克，白糖、面粉、淀粉、素油、红绿丝各适量。
【制法】将葡萄去皮，裹上面粉。将鸡蛋清放入汤盘内，用筷子打成糊，加入淀粉调匀。将芝麻去杂后洗净，沥干，放入锅内炒香。炒锅放素油烧热，用筷子夹着葡萄挂上蛋糊，放入油锅内，颠翻数次，撒上芝麻、红绿丝，盛在盘内即可。
【功效】滋阴生津，补气血，强筋骨，利小便。
【保健应用】日常佐餐食用。可用作美容养颜的辅助食疗。
百果玫瑰球
【组成】核桃仁末、红枣肉末、青梅末、橘饼末、莲子肉末、南瓜子仁末各15克，猪板油末30克，白糖45克，淀粉40克，鸡蛋清4个，素油1.5千克，玫瑰酱、红米汁各适量。
【制法】（1）将核桃仁末、红枣肉末、青梅末、橘饼末、莲子肉末、南瓜子仁末、猪板油末、白糖30克及玫瑰酱拌匀，撒上淀粉10克，搓成10~12个丸子，即为百果丸。鸡蛋清放入汤盆内，用筷子搅至细浓起泡沫，加入淀粉30克拌匀，再放入红米汁拌成红色。
（2）锅中放入素油，大火烧至三成热，将百果丸一只只放入鸡蛋清糊中滚满，然后投入油锅中，用筷子拔动，待其结壳、膨大时捞出。待锅中油烧至六成热时，倒入百果丸，用漏勺翻炸至淡黄色，捞出装盘，撒上白糖即可。
【功效】补脾和胃，止咳定喘。
【保健应用】日常当点心食用。可用于哮喘，慢性支气管炎，肺结核等症的辅助食疗。
凉拌番茄
【组成】番茄500克，白糖适量。
【制法】将番茄洗净，入沸水锅焯水迅速捞出，剥去皮，切成半月的块，装在盘中，撒上白糖调拌均匀即可。
【功效】生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降压。
【保健应用】日常佐餐食用。可用作润肤健体的辅助食疗。
凉拌胡萝卜丝
【组成】胡萝卜1千克，香菜30克，精盐、味精、酱油、白糖，嫩姜丝、麻油各适量。
【制法】将胡萝卜去皮，洗净后切成细丝；香菜去杂，洗净后切碎。将胡萝卜丝放入温水中泡软，取出挤干水分，用嫩姜丝拌和装盆，上面放香菜。取小碗1只，放入酱油、白糖、精盐、味精、麻油调匀，浇在胡萝卜丝上即可。
【功效】健脾补虚，行气消食。
【保健应用】日常佐餐食用。可用作强身健体的辅助食疗。
豆腐烧油菜
【组成】豆腐300克，油菜200克，精盐、味精、姜末、水淀粉、素油、豆芽汤各适量。
【制法】将豆腐切成块，放入油锅中煎成金黄色，出锅沥油；将油菜洗净，切成段。锅中留少量底油，烧热后放入姜末煸炒，如入豆芽汤烧沸，推入豆腐块、精盐、油菜段煨烧，放入味精，用水淀粉勾芡后，淋入麻油，出锅装盆即成。
【功效】益气和中。
【保健应用】日常佐餐食用。可用作健美肌肤的辅助食疗。
蜂乳番茄
【组成】蜂乳60克，番茄200克，蜜玫瑰粒2克。
【制法】将番茄洗净，放入锅中，倒入沸水烫约2分钟，捞出放入清水内漂冷，撕去外皮，切开成6瓣，去蒂和籽。蜂乳倒入碗中，加冷开水调散，淋于番茄上，均匀摆入盘中，呈花瓣形状，撒入蜜玫瑰粒即可。
【功效】生津止渴，健胃消食。
【保健应用】日常佐餐食用。可用于糖尿病，高血压病，冠心病，动脉硬化，贫血，白细胞减少等症的辅助食疗。
桂圆杏仁炖银耳
【组成】桂圆肉、甜杏仁、银耳各20克，冰糖适量。
【制法】将银耳用冷水浸泡，涨发后捞起，去杂质后洗净，放入炖盅内，加入清水适量，上笼蒸约1小时待用。甜杏仁用沸水浸泡5分钟，倒入炖盅内，上笼蒸1小时取出，再将银耳倾入甜杏仁盅内。锅内加沸水，放入冰糖，待溶化后滤净杂质，倾入盅内，上笼蒸15分钟即可。
【功效】滋补强壮。
【保健应用】当点心食用。适用于老年虚劳等症的辅助食疗。
鲜蘑扁豆
【组成】鲜蘑菇250克，扁豆200克，精盐、味精、白糖、黄酒、鲜汤、水淀粉、麻油、素油各适量。
【制法】将鲜蘑菇洗净，下沸水锅焯水后捞出，切成片；扁豆撕掉老筋，洗净后切成斜段，下沸水锅焯水后捞出，放热油锅中稍加煸炒。鲜汤放砂锅中，用中火煮沸，放入鲜蘑菇片和扁豆，加精盐、味精、白糖、黄酒烧沸，待蘑菇、扁豆熟透时捞出装盘，汤中加水淀粉勾芡，然后浇在蘑菇、扁豆上，淋上麻油即可。
【功效】补中益气，明目润肤，抗衰抗癌。
【保健应用】日常佐餐食用。可用作痰湿内停所引起的食欲不振、四肢乏力、咳嗽痰多、脾虚水肿等症的辅助食疗。
盐水花菜
【组成】花菜500克，白醋少许，精盐20克，味精10克，姜2片，葱段2克，花椒5粒。
【制法】将花菜洗净，切成小朵。炒锅放水适量，烧至水沸放入花菜和白醋，焯透后捞出待用。另取干净锅置火上，倒入清水500克，加入精盐、味精、姜片、葱段、花椒，烧至沸去浮沫，倒入大碗内。然后将花菜放入花椒盐水中，浸泡约60分钟即可。
【功效】补脑髓，利五脏，益气力，壮筋骨。
【保健应用】日常佐餐食用。可用于防治消化性溃疡等症的辅助食疗。
白扁豆粥
【组成】鲜白扁豆120克，粳米100克，红糖适量。
【制法】白扁豆若是干品需先用温水浸泡过夜后洗净，与淘洗干净的粳米同入锅中，加水适量，煮成稀粥，调入红糖即可。
【功效】健脾止泻，清暑化温。
【保健应用】夏秋季每天早晚温服。可用于脾胃虚弱，慢性腹泻，妇女赤白带下，吐泻等症的辅助食疗。外感寒邪及疟疾患者忌服。
补虚正气粥
【组成】人参5克，炙黄芪60克，粳米100克，白糖适量。
【制法】将炙黄芪、人参切成薄片，用冷水浸泡半小时，入砂锅煎沸，改用小火煎成浓汁，取汁后再加冷水如上法煎取1次，去渣，合并两次煎液，与淘洗干净的粳米同入锅煮成粥，加白糖调味。
【功效】补正气，疗虚损，健脾胃，抗衰老。
【保健应用】每天1次，宜连用3~5天。适用于劳倦内伤，五脏虚衰，年老体弱，久病羸瘦，心慌气短，脱肛等症的辅助食疗。
鲳鱼粥
【组成】鲳鱼肉250克，粳米100克，精盐、葱花、姜未、猪油各适量。
【制法】将鲳鱼肉洗净，放入砂锅，加清水适量，大火烧开后改用小火熬煮，然后捞出鲳鱼，去骨切碎，再与淘洗干净的粳米同入砂锅，加入姜末、葱花、猪油、精盐，酌加清水适量，用大火煮沸，然后改用小火煮熬至稀粥状即可。
【功效】益胃健脾，益寿延年。
【保健应用】供早、晚餐食用。可用作脾胃虚弱所引起的食少纳呆、脘腹疼痛、四肢乏力、便溏等症的辅助食疗。平素阳盛和内热而有口舌生疮、渴喜冷饮、便秘、疮疡等症者不宜食用。
核桃仁粥
【组成】核桃仁、粳米各50克。
【制法】将核桃仁洗净后捣碎，与淘洗干净的粳米同入锅，加水500克，用大火烧开，再用小火熬煮成稀粥。
【功效】养脾益胃，补肾固精，消石通淋。
【保健应用】温热食用，早晚分服。可用于肺肾两虚，气短咳喘，腰膝酸痛，腿脚无力，老年便秘，失眠健忘，泌尿系统结石，小便白浊等症的辅助食疗。凡痰热咳嗽，便溏腹泻者均不宜服用。
红枣粥
【组成】红枣15枚，粳米100克。
【制法】将红枣洗净，用清水浸泡至软，与淘洗干净粳米同入锅中，加水适量，煮成稀粥。
【功效】补气养血，健脾益胃。
【保健应用】每天早、晚餐食用。可用于老人胃虚食少，脾虚便溏，气血不足，贫血，慢性肝炎，营养不良，病后体虚，羸瘦衰弱等症的辅助食疗。痰湿较重的肥胖者忌食。
党参茯苓鸡蛋粥
【组成】党参30克，茯苓15克，鸡蛋清1个，粳米50克，精盐适量。
【制法】将党参、茯苓洗净，放入锅中，加清水煎煮，去渣取汁后与淘洗干净的粳米同入锅，加入适量煮粥，粥将熟时加入鸡蛋清搅匀，加精盐调味。
【功效】益气、健脾，和胃。
【保健应用】温热食用，早晚分服。适用于病后体虚，食欲不振，日渐消瘦等症的辅助食疗。
山药蛋黄粥
【组成】生山药30克，鸡蛋黄3个。
【制法】将生山药轧成浆，加凉开水调匀后入锅内，置火上，不时以筷搅之，煮沸2~3次即成粥样，再调入鸡蛋黄，稍煮即成。
【功效】健脾和中，固肠止泻。
【保健应用】每天3次，空腹食用。可用于脾气不足而引起的久泄不止、肠滑不固、身体羸弱、乏力少气等症的辅助食疗。凡有邪滞相夹或大肠湿热者不宜服用。
山药薏米粥
【组成】山药、薏苡仁各30克，莲子肉15克，红枣10枚，粳米100克，白糖少量。
【制法】将山药、薏苡仁、莲子肉、红枣与淘洗干净的粳米同入锅，加水1千克，先用大米烧开，再用小米熬煮成稀粥，调入白糖即可。
【功效】健脾益气。
【保健应用】日常空腹食用。可用于脾虚，食少纳呆，腹胀便溏，肢体无力等症的辅助食疗。
羊乳粥
【组成】羊乳250克，粳米100克，白糖适量。
【制法】将粳米淘洗干净后放入锅内，加清水适量，用大火烧开，再用小火煎熬15分钟，待米半熟时加入羊乳，继续煮至粥成，加白糖调匀即可。
【功效】补肾益精，健脾养胃。
【保健应用】供早、晚餐食用。可用于脾胃虚弱引起的形体消瘦、腰膝酸软、神疲乏力、纳差食少等症的辅助食疗。
助谢排毒
桑葚蒸鸡蛋
【组成】桑葚子膏25克，鸡蛋2个，核桃肉茸30克，味精1克，熟猪油15克，酱油2克。
【制法】将鸡蛋打入碗内，加入桑葚子膏、核桃肉茸、味精，用竹筷打散成蛋浆汁，放入蒸笼内，旺火开水蒸约10分钟取出，加入熟猪油、酱油即成。
【功效】滋阴补血，生津润肠。
【保健应用】每日1次，常食之。适用于血虚肠燥便秘者。
醋蛋芝麻蜜
【组成】红壳鸡蛋1个，芝麻30克，醋40克，蜂蜜30克。
【制法】先将芝麻研为细末，再加醋、蜂蜜、鸡蛋清搅拌均匀。
【功效】润燥补虚通便。
【保健应用】1剂分6次服，每日服3次。适用于大便秘结者。
瓜皮煎
【组成】西瓜皮60克，冬瓜皮30克，瓢瓜皮30克。
【制法】用水煎煮，取汁去渣。
【功效】清热利湿。
【保健应用】代茶常饮。适用于湿热内蕴型肾炎、尿道炎小便不利者。
木耳大枣饮
【组成】银耳3～6克，冰糖25克，大枣10个。
【制法】将白木耳用清水泡发12小时，放碗中加冰糖、大枣，隔水炖1小时。
【功效】养血润燥通便。
【保健应用】早晨空腹服，每天1次，连服数天。适用于血虚肠燥引起的便秘者。
黑鱼冬瓜汤
【组成】黑鱼1条（约500克），带皮冬瓜300克。
【制法】将黑鱼去内脏洗净切块，和冬瓜块一同放入锅内，加水适量煮汤，至鱼熟烂即可。
【功效】益气养阴。
【保健应用】每日1剂，分2次吃鱼喝汤。适用于气阴两虚型慢性肾小球肾炎患者。
三瓜姜皮汤
【组成】西瓜翠衣10克，丝瓜60克，木瓜15克，姜皮5克。
【制法】将上药加水，煎煮20～30分钟，去渣取汁。
【功效】清热利尿，化湿消肿。
【保健应用】每日1剂，分3次服。适用于水肿患者。
赤豆冬瓜汤
【组成】赤小豆30克，带皮冬瓜100克。
【制法】将带皮冬瓜切碎，与赤小豆同入锅内，加水适量煮汤，至豆熟即可。
【功效】清热利湿消肿。
【保健应用】每日1剂，分2次服。适用湿热内蕴型急性肾炎患者。
大蒜鳖肉汤
【组成】大蒜100克，鳖肉500克，白糖、白酒各适量。
【制法】将鳖肉洗净，大蒜去外皮，同放入锅内，加白糖、白酒、水，一起炖至熟烂。
【功效】补肾消肿。
【保健应用】每日1剂，分2次服，可连服10～15天。适用于肾阴虚型慢性肾炎患者。
柿椒炒嫩玉米
【组成】嫩玉米粒300克，红绿柿椒50克，花生油10克，盐、白糖、味精各少许。
【制法】将玉米洗净，红绿柿椒洗净切成小丁。炒锅放入花生油，烧至七成热，下玉米粒和盐，炒2～3分钟，加少许水，再炒几分钟，放入柿椒丁翻炒片刻，再加入糖、味精，炒均匀即可。
【功效】润肠通便。
【保健应用】佐餐食用。适用于肠燥大便秘结者。
