黑芝麻桃松糊
【组成】黑芝麻、胡桃仁、松子仁各30克，蜂蜜适量。
【制法】将芝麻、胡桃仁、松子仁捣烂，加适量蜂蜜调均匀，用温开水冲服。
【功效】滋阴润肠。
【保健应用】每日1次，常服。适用于阴虚肠燥大便秘结者。夜来香花蒸枣糕
【组成】夜来香花5朵，生猪板油100克，蜜枣、瓜条、开水各200克，鸡蛋4个，烤蛋糕150克，橘饼、熟芝麻各50克，荸荠10个，网油1张，白糖350克。
【制法】将夜来香花去梗除萼，洗净沥干水分；蜜枣上笼蒸软，剥去皮，挖出核，鸡蛋去壳打散；蛋糕用开水泡涨；熟芝麻捣烂研碎；网油改刀切成两张，洗干净，沥干水分。夜来香花、蜜枣、瓜条、橘饼、荸荠、猪油均切成小片或方丁。用一大碗垫上一张网油，把所有原料（网油除外）混合搅拌均匀，装入碗内抹平，将另一张网油盖在碗上，上笼蒸20分钟，取出揭去上边的网油，翻扣在盘内，再揭去网油即可。
【功效】补气血，健脾胃，利水消肿。
【保健应用】食用时用刀划成小方块，随量食用。适用于脾虚水肿者。
玉米发糕
【组成】玉米面500克，红糖100克，红小枣150克，面肥75克，碱面5克。
【制法】先将小枣洗净，放入碗内，加水适量，蒸熟，取出凉凉；用面肥将玉米面发好，加碱和红糖搅匀；将纱布洗净，平铺于蒸笼上，把发面倒入纱布上，用手沾水抹平，将小枣均匀地摆在上面，轻按一下，上笼用旺火蒸半个小时即熟，端起扣在案板上，切成菱形小块即可。
【功效】健胃，通便。
【保健应用】当主食。适用于胃气虚弱大便秘结者。
玉米蒸饺
【组成】细玉米面500克，韭菜300克，虾皮40克，熟猪油、麻油各50克，面粉、面酱、精盐、味精、花椒粉各适量，水发粉条200克。
【制法】韭菜择洗干净、切末，虾皮洗净沥水，水发粉条剁碎，将3者放入盆内，加面酱、盐、味精、花椒粉拌匀，再加入熟猪油和麻油拌匀成馅；玉米面用温水调匀，擀成饺子皮，包馅，捏成饺子，上笼蒸15分钟即成。
【功效】和胃，通便。
【保健应用】适用于液亏肠燥大便秘结者。
抗瘤防癌
牛髓膏
【组成】牛骨油100克，黄精350克，熟地黄300克，蜂蜜适量。
【制法】将黄精洗净切片，加水适量，煎煮30分钟，取汁，反复3次过滤，浓缩至黏稠，加入蜂蜜拌匀，制成黄精膏。将地黄洗净切片，加水适量，煎煮30分钟，取汁反复3次过滤，汁至黏稠，加入蜂蜜拌匀制成地黄膏。将制成的黄精膏和地黄膏合并，用牛骨油搅拌，调匀，用小火加热至沸，凉冷成膏。
【功效】滋补肝肾，养阴润燥，填髓。
【保健应用】可早、晚空腹服15克，或放入粥内服用。适用于癌症患者放、化疗期间出现五心烦热，腰酸腿软，形体消瘦者。
三鲜茅根饮
【组成】鲜茅根、鲜淡竹叶各20克，鲜藕150克。
【制法】鲜茅根、鲜淡竹叶洗净，下入锅内，加水煎汁，去药渣，留取汁液，放在杯内。鲜藕去皮，洗净切段，捣碎，用干净白布绞汁，放在茅根、竹叶汁内，混合即成。
【功效】清热利水，凉血止血，清心除烦。
【保健应用】代茶频饮。适于前列腺癌、肾癌、膀胱癌患者食疗。白果橄榄冰糖水。
【组成】白果20枚，鲜橄榄10枚，冰糖适量。
【制法】白果去外壳，浸泡后去内皮、心，橄榄去核，同放砂锅内，加清水750克，小火煎至250克，去渣取汁。
【功效】清肺化痰。
【保健应用】代茶频饮。适用于肺癌咳嗽有痰者。
雪梨马蹄糕
【组成】人参、桂圆肉各30克，雪梨1个，马蹄（荸荠）5个，甘蔗汁100克，鲜牛奶200克，姜汁少许，蜜糖适量。
【制法】将人参洗净，隔水炖取参汁；雪梨去皮，洗净，取肉；桂圆肉、马蹄去皮洗净。把参渣、雪梨肉、桂圆肉、马蹄放搅拌机内，搅拌成泥状，去渣取汁。把全部汁液（包括姜汁、参汁、甘蔗汁、鲜牛奶）倒进瓦盅内拌匀，隔水炖，浓缩成糊状，加蜜糖少许调匀即可。
【功效】滋阴润燥，补气养胃。
【保健应用】随量食用。适用于晚期食道癌、胃癌体虚食少和其他癌肿手术后，化疗、放疗期间及治疗后胃阴不足，胃呆食少者。
番薯粥
【组成】番薯250克，粳米150克。
【制法】将番薯洗净，切成小块。米淘洗干净，与番薯同放入锅中，加适量水煮沸后，改为文火煮至熟透，加入适量白糖搅匀至糖全部溶化后即成。
【功效】健脾养胃，益气通便。
【保健应用】随量食用。适宜肠癌和乳腺癌患者食用，健康人多食可防肠癌。也是美容、延年益寿佳品。
甘薯粟米粥
【组成】甘薯100克，粟米100克。
【制法】先将甘薯洗干净，去外皮，切成细丁。粟米淘洗干净入锅中，加适量水，放入甘薯丁，先旺火煮沸后，改用小火煮熬至粥成即可。
【功效】健胃和中，补脾养血。
【保健应用】随意食用。适用于子宫颈癌、卵巢癌患者。
二、防病治病篇
气血亏虚
鹑蛋莲杞汤
【组成】鹌鹑蛋4个，莲肉、枸杞、龙眼肉各10克，黑枣4枚，冰糖适量。
【制法】鹌鹑蛋煮熟去壳，莲肉、枸杞、龙眼肉、黑枣均洗净沥干。清水400毫升，烧开后，放入鹌鹑蛋、冰糖及各药，煮熟。分2次服用。
【功效】适用于血虚心悸、失眠、健忘、脾虚食欲不振、泻痢。
鲍鱼芦笋汤
【组成】鲍鱼150克，芦笋100克，鸡骨汤500毫升，豌豆苗10克，精盐、味精、麻油各适量。
【制法】鲍鱼、芦笋加鸡骨汤烧开后，加入豌豆苗和精盐，煮熟，下味精，淋麻油。分1～2次趁热服用。
【功效】适用于血虚体弱、头晕目眩、夜卧不宁。
金针茯苓牛心汤
【组成】牛心150克，金针菜20克，茯苓30克，姜、精盐、味精、麻油各适量。
【制法】牛心切片，金针菜、茯苓洗净，沥干。同放于砂锅中，加水500毫升，烧开后，撇去浮沫，加入姜丝和精盐，煮至熟透，下味精，淋麻油。分1～2次食渣喝汤。
【功效】适用于血虚体弱、精神恍惚、夜卧不宁、健忘。
牛心红枣汤
【组成】牛心200克，红枣10枚，黄酒、姜、精盐、味精、麻油各适量。
【制法】牛心切片，红枣去核，同放于砂锅中，加水400毫升，烧开后，加入黄酒、姜片和精盐，小火煮至熟透，下味精，淋麻油。分1～2次趁热服用。
【功效】适用血虚体弱、夜卧不宁、心悸、健忘。
阿胶蒸鸡肉
【组成】阿胶20克，鸡肉150克，龙眼肉15克，红枣5枚，生姜、黄酒、精盐、味精、麻油各适量。
【制法】阿胶捣碎，鸡肉切块，龙眼肉，红枣去核，同放于大瓷碗中，加入姜片、黄酒、精盐和清水400毫升，盖好，隔水蒸至酥烂，下味精，淋麻油。分2次趁热服用。
【功效】适用血虚眩晕、心悸、崩漏、月经过多、妊娠下血、肺结核咳血。牛骨髓炒米粉茶。
【组成】牛骨1千克，粳米60克，糯米140克。
【制法】牛肉放于砂锅中，用小火熬出骨髓油。粳米、糯米同炒熟，研粉，放于锅中翻炒，加热均匀，慢慢加入热牛髓油，边加边炒，以粉吃足油而不见油为度，即成。每日服3次，每次10～15克，滚开水冲服（或加盐、糖调味）。
【功效】适用于平素体弱、气血不足、未老先衰。
牛骨髓地黄汤
【组成】熟地片250克，牛骨髓150克，蜂蜜适量。
【制法】熟地片加清水500毫升，煎至250毫升，去渣，再将牛骨髓洗净切段放入，煮熟，下蜂蜜，调匀。分1~2次服。
【功效】适用气血两亏、腰膝酸软、头晕目眩、耳鸣。羊肉糯米粥。
【组成】羊肉200克，糯米100克，生姜、葱白、精盐、麻油各适量。
【制法】羊肉洗净切块，糯米淘净，同放砂锅中，注入清水1000毫升，烧开后，小火慢熬至粥将成时，再将生姜、葱白洗净切碎放入，继续熬至粥成，下精盐，淋麻油。分2次早晚空腹趁热服用。
【功效】适用于中老年人阳气不足、气血亏损、畏寒肢冷、腰膝酸软。归芪羊肉粥。
【组成】羊肉300克，当归、黄芪、白芍，熟地各10克，粳米100克，生姜、精盐、味精、麻油各适量。
【制法】先将羊肉切片，当归、黄芪、白芍、熟地分别洗净与50克羊肉，同放于锅中，注入清水2000毫升，煎至1000毫升，去渣留汁于锅中，粳米淘净，再将羊肉250克和姜丝放入，慢熬成粥，下精盐、味精，淋麻油，调匀。分2次空腹服用。
【功效】适用于虚损羸弱、形容枯槁、气血不足。
猪脊骨炖莲藕
【组成】猪脊骨500克，莲藕250克，精盐、味精各适量。
【制法】猪脊骨剁成小块，莲藕切块，同放于砂锅中，注入清水800毫升，烧开后，撇去浮沫，小火炖至酥烂，下精盐、味精，调匀。分2次趁热食肉和藕，喝汤。
【功效】适用于气血虚弱、面色苍白、腰膝酸软、四肢无力、慢性腰痛、陈旧性腰肌损伤。
猪肾核桃参芪汤
【组成】猪肾1对，党参、黄芪各20克，炙甘草10克，核桃肉50克，生姜、精盐、味精、麻油各适量。
【制法】党参、黄芪、炙甘草水煎2次，每次用水300毫升，煎半小时，2次混合，去渣留汁于锅中。再将猪肾1对剖开，除去臊腺，洗净切片，核桃肉洗净，连同姜丝、精盐放入锅中，继续煮至熟透，下味精，淋麻油。分2次趁热食猪肾和核桃肉，喝汤。
【功效】适用于气血亏虚、腰膝酸软、四肢无力、阳痿、妇女阴冷。
汽锅乌鸡
【组成】乌骨鸡1只（重约750克），冬虫夏草、黄精、熟地各5克，党参10克，玉兰片60克，香菇丝30克，生姜、黄酒、精盐、味精、胡椒粉、麻油各适量。
【制法】乌骨鸡洗净切块，汽锅洗净，先放入鸡块，依次将洗净、润软的冬虫夏草、黄精、熟地、党参、玉兰、香菇丝均匀摆在鸡块上面，加入姜片、黄酒、精盐和清水500毫升，然后把汽锅放于蒸锅之上，用布将两锅之间的缝隙堵严。蒸2~3小时，出笼后，拣出黄精、熟地和党参，下味精、胡椒粉，淋麻油，调匀。分1~2次趁热服用。
【功效】适用于气血两亏、头晕目眩、健忘、耳鸣、阳痿、遗精、盗汗。
十全大补鸡
【组成】母鸡1只（重约1200克），当归、党参、熟地、茯苓、黄芪各10克，炒白术、白芍、川芎、肉桂、炙甘草各5克，香菇10克，红枣10枚，葱、姜、黄酒、精盐、味精各适量。
【制法】母鸡洗净切块，当归、党参、熟地、茯苓、黄芪、炒白术、白芍、川芎、肉桂、炙甘草分别洗净，同装于纱布袋内，与鸡肉同放于砂锅中，注入清水700毫升，烧开后，撇去浮沫，加入香菇丝、红枣（去核）、葱段、姜片、黄酒和精盐，小火炖至酥烂，拣出药纱袋，下味精，调匀。分2～3次趁热食鸡肉和红枣、香菇，喝汤。
【功效】适用于气血两虚、面色萎黄、食欲不振、精神倦怠、腰膝酸软。
荷花糯米粥
【组成】糯米100克，荷花100克，冰糖适量。
【制法】糯米加1000毫升水大火烧开，小火慢熬至粥将成时，再将荷花洗净切片和冰糖一起放入至花熟糖溶。分2次空腹服用。
【功效】适用于气血亏虚、未老先衰、神疲乏力。荷花拌火腿。
【组成】荷花5朵，火腿肉200克，麻油、精盐、味精各适量。
【制法】荷花剥成瓣，切成丝，泡在清水中，火腿肉也切成同样粗细的丝，分别放滚开水烫熟，捞出沥干，装于盘中，加入麻油、精盐、味精，拌匀，腌渍入味。单食或佐餐。
【功效】适用于气血亏虚、肌肤枯燥无华。
驴肉枣药汤
【组成】驴肉250克，红枣10枚，山药30克，生姜、精盐、味精、麻油各适量。
【制法】驴肉洗净切块，放于砂锅中，注入500毫升清水，烧开后，再将红枣去核，山药切片，和姜片、精盐一起放入，转用小火炖至酥烂，下味精，淋麻油。分1~2次趁热服。
【功效】适用于气血两虚、体倦乏力、食欲不振。
驴肉汤
【组成】驴肉300克，葱、姜、黄酒、味精、胡椒粉、麻油各适量。
【制法】驴肉洗净切块，加500毫升清水烧开后，加入葱、姜、黄酒和精盐，炖至酥烂，下味精、胡椒粉，淋麻油。分1～2次趁热食肉，喝汤。
【功效】适用于气血亏虚、忧郁心烦、神志失调。
卤驴肉
【组成】鲜驴肉1.5千克，大料、肉桂、草果、砂仁、花椒、小茴香、橘皮、甘草、姜片、酱油、黄酒、精盐、味精、白糖各适量。
【制法】鲜驴肉切大块，放开水锅中汆一下，捞出，沥干。大料、肉桂、草果、砂仁、花椒、小茴香、橘皮、甘草、姜片、酱油、黄酒、精盐、味精、白糖各适量，加500毫升清水慢熬成卤汁，滤去渣，加入驴肉块，继续炖至肉烂汁浓，下味精，调匀。单食或佐餐。
【功效】适用于气血不足、腰膝酸软、体倦力乏。
阿胶参枣汤
【组成】阿胶15克，红参10克，红枣10枚。
【制法】阿胶、红参、红枣同放于大瓷碗中，注入300毫升清水，盖好，隔水蒸1小时即可。分2次食参喝汤。
【功效】适用于气血两虚、头晕心慌、出血过多引起的贫血。
参杞狗肉
【组成】党参、枸杞各10克，菟丝子、牛膝各10克，砂仁、橘皮各5克，狗肉1000克，姜、葱、黄酒、酱油、白糖、精盐、味精各适量。
【制法】党参、枸杞、菟丝子、牛膝、砂仁、橘皮水煎2次，每次用水400毫升，煎半小时，2次混合，去渣留汁。狗肉刮洗干净，切块，开水汆过，沥干与姜、葱同炒干水分，加入黄酒、酱油、白糖、精盐、姜块和葱结，加盖，焖至入味，然后，放入药汁（不足可加适量清水），焖至狗肉酥烂，拣出姜块、葱结，下味精，调匀。分多次单食或佐餐。
【功效】适用于气血两亏、形寒肢冷、腰膝或小腹冷痛、阳痿、月经不调、五更泻。
