第三，试运营系统。与一般的中式餐饮不同的地方是，他们在开业之初，会从别的老店面或者模范地区，抽调出一批优秀的骨干员工和经验丰富的管理人员，去新加盟店工作半个月，这一方面可以使新开的店铺尽快稳定下来，迅速进入良性运营轨道；另一方面，也可以达到以老带新的目的。即使是在一个店面里面，店长也有一套自己的系统，就是上司辅导，即教练的系统。
每个店的店长都要负责5大版块，也就是5个系统：前厅与后橱、餐保、配送与采购、培训和人事。第一副理负责人事，第二副理负责培训。店长的主要任务就是负责协调和监督。员工的训练也分四步骤：准备、呈现、试做、追踪，并且时间也会安排好，这个礼拜做什么，下个礼拜做什么，都进行了科学规划，并且量化到每天具体做什么。
在具体的作业方面，他们有作业工具，分硬性工具和软性工具。他们采取绩效复命制，每个员工都必须知道，并且落实到行动中。因为有时候你知道，并不表明你就会做、愿意按照这样的步骤去做。在具体作业中，味之都管理中的五常法可以帮助员工随时校正自己的行为。五常法又分60个系统。可以说，也是大系统里有小系统。味之都在服务方面，还有五平法。举个例子，把茶杯放在什么地方，根据五常法的要求，都要标注清楚。可以说，每一个小店看起来虽小，但五脏俱全，在管理上就像任何一家大酒店一样，时时处处都有系统。如果没有系统，就会毫无头绪、杂乱无章，存在隐患。
在味之都的有关系统教育中，他们企业负责人常常说这样一个故事：如果你去医院看望好朋友，你也应该用系统的思想和方法，具体怎么做呢？第一步：别人买水果去看望朋友了，你就不要再买水果了，你可以买一束花，上面插上“祝你早日康复”的字条。这样就与众不同。第二步：别人和病人在寒暄的时候，你去问问他有什么需要帮忙的。也许你会注意到病人身边没有一本杂志或者报纸，那么等你们走后，病人是不是感到孤独呢？这样你就最好去楼下的报亭买份杂志或报纸。别人送的是物质的东西，你送的却是精神上的东西。这样又和别人区别开来了。第三步：临走的时候，走到医院门口，你可以在水果摊上买两个苹果、两个猕猴桃等，只买两个，让店员第二天早上8点病人吃早餐的时候送过去。这个时候，病人接到了两个水果你为他精心准备的礼物，你可以想象病人是什么表现呢？肯定是非常感动了！有这样细心、关爱的朋友真好！如此一来，在朋友的心目中，你就永远是他最贴心的朋友。
第一部分系统管理中式快餐也可以系统化(2)
如果你能理解去医院看朋友都有这样的程序和系统，那么还有什么不能系统化的呢？事实上，只要你将个人和企业管理中的所有事务都经过系统化的运作，我们坚信，你一定可以做的更出色。
我们绝对相信中华美食一定能够走向世界。这个市场的拓展一定很快很快。只要有人用心去经营，愿意建造一个完善的系统，就一定可以将之推向世界，占领这个永不落日的市场。同时，我们相信所有的参与者、支持者、协助者、实践者也都能从系统中创造并获取财富。
第二部分建立完善的企业系统第一节决策系统(1)
决策错误比贪污还可怕
在一个系统里面，许多方面的因素都是需要关注的。任何商业活动，第一步都是决策。科学决策的重要性，不言自明。我常常说：决策错误比贪污还可怕。一家公司的会计如果贪污，最多是贪污5万、10万、100万，可是一个公司的老板如果做错了一个决策，可能损失不仅是100万、500万，甚至是1000万！甚至是巨大到无法收拾的地步。
在管理中，决策很重要。1978
