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第11章 连锁管理模式(1)

做成功一个店之后离你大的成功就不远了,所以你首先就是脚踏实地、集中精力地先做出一家,不要在将来如何做连锁方面做太多的梦,先脚踏实地做出第一家。——巨人总裁 史玉柱

连锁经营最早起源于美国,英国《金融时报》曾预言——在21世纪,全球最大的公司将不再是传统的钢铁大王或汽车巨头,而是新兴的连锁零售帝国。美国商务部的统计资料也表明,独立开办企业成功率不到20%,而加入连锁体系成功率高于90%。

乔纳森.雷诺兹在其合著的新书《制胜零售业》中说,零售战略时代已经到来,西方大部分的零售业都处于大公司的掌控之下,发展连锁实现成功。苏宁通过连锁模式,迅速在全国开了上千家店,经济规模带来了收益激增,一跃跨入国内商业连锁巨头行列。

1.试水加盟店

虽然苏宁确立了连锁零售的经营方式,但一时还没有探索出好的连锁模式,3年时间开1500家店,没有一个模式是很难实现的。要想短时间内建立那么多家店,方式有很多:招加盟、直营店,还有两者兼而有之的中间道路。刚开始处于探索阶段时,苏宁试水加盟店,但效果并不理想。

苏宁10周年店庆时定下的宏伟目标必须得尽快落实,在推进的过程中,苏宁探索了多种方式。苏宁计划按照城市人口、面积、人均GDP指数等,把全国市场分为A、B、C、D、E类,针对不同的市场,采取不同的策略。A类市场以直营店的方式进入,B类采取直营连锁或控股合资的方式,C类采取不控股合资的形式,D、E类基本上以特许加盟的形式发展。基本策略大体确立,但究竟走哪种方式最好,张近东也没有定论,苏宁只能试试看,然后再做经验总结。

由于初期资金和管理能力等方面的局限,在全国范围内同步进行大规模直营连锁还有一定的困难,因此加盟连锁成为重要选择。当时设想的是,加盟店发展到一定程度,可以整合到苏宁的资源平台上来。

苏宁觉得,按理说全国有3000多个城市,1500家也就才不到一半,加上苏宁之前做批发时发展的1000多家客户,这个目标应该不难实现。2000年5月,苏宁全面启动“特许加盟”。它公布了对加盟店的详细支持计划:苏宁品牌、统一的CIS等无形资产支持,价格优势和及时配货送货,统一广告促销,经营管理和技术支持,店面装修、店堂商品布置等方面支持,信息支持等。尽管苏宁伸出的橄榄枝很诱人,但只有一些多年合作的老朋友愿意加盟。

最初,苏宁给加盟商确定的加盟费是30万元,再加0.5到1个百分点的管理费,然后苏宁返还装修费,他们把门面换成跟苏宁一样的,其他都参照其他行业,然而当时包括国美给的加盟费也就几万元。再加上当时苏宁为数不多的几家加盟店的经营业绩也不太好,自然对加盟商家的吸引力不大。有时候,加盟商家从苏宁拿货价格还要偏高。

根据苏宁的《特许加盟协议》,苏宁加盟费一般在30万至50万元,按年度或半年度收取,其中2007年1月到6月,公司对签约特许加盟企业收取特许加盟费共计190万元;2006年,加盟店向苏宁电器采购20亿元商品,苏宁收取了2%的税前利润(1%的采购管理费用、1%的大盘返利),合计为4000万元左右,而直营店的收益要比此强很多。经过摸索,苏宁认为,特许加盟这种新模式被接受还有一段很长的路要走,要想让加盟商找上门来,苏宁必须先把自己的功夫做足了。从2005年开始,苏宁不在新的省级区发展特许加盟。

从2006年开始,苏宁尝试与部分加盟商谈判,打算以直营店的模式进入原特许加盟渠道,准备设立专门机构来完善和深化加盟管理体系。苏宁总裁孙为民说:“苏宁考虑特许加盟商的合作意愿以及合作成本等因素,可以进行多种方式的合作,当然最好的方式是能收编加盟商。”截至2007年12月15日,苏宁共有特许加盟企业19家,加盟连锁店120家,主要分布在成都、重庆、云南等西南部省市。2007年12月29日,苏宁发布公告,已与全部19家特许加盟企业终止合作,将投资3亿元把现有的120家加盟店改成直营店。

麦当劳的发展采取的是特许经营加盟的形式。麦当劳的特许加盟制度,被奉为连锁经营的样板。这种加盟制度,保证了麦当劳成为一个品质统一的快餐连锁企业。

1937年,麦当劳兄弟在洛杉矶东部开了一家汽车餐厅。由于他们制作的汉堡包味美价廉,深受顾客欢迎,想加盟的人很多。因此麦当劳兄弟大胆进行特许经营,出售麦当劳的特许经营权。只要得到麦当劳的特许经营,就可以在大小城镇开设麦当劳餐馆。这种连锁经营方式造成了管理上的混乱,许多加盟店随心所欲地改变汉堡包口味或者经营品种,严重损害了麦当劳的声誉。1961年,麦当劳兄弟以270万美元的价格将麦当劳品牌转让给克罗克。后来,克罗克改革了特许经营方式。

克罗克的加盟制度要求,每一家加盟店的特许费950美元,其他费用按加盟店的营业额的1.9%收取。改变原来麦当劳系统中特许人与受许人互不相干的状况,对受许人进行培训,使他们掌握经营秘诀。为降低风险,麦当劳不采用区域特许权制度。麦当劳一次只卖一个餐馆的特许权。1969年以后,其特许经营合同甚至限制到城市、街名。挑选受选人很谨慎,严格控制加盟店的经营活动。麦当劳不把特许权卖给实力雄厚的人。通过是否给予特许权,麦当劳控制了加盟者,成为保证麦当劳长期获利的重要原因。经过40余年的发展,麦当劳在全球128多个国家和地区有28000余家店。

曾经红火一时的“中式麦当劳”红高粱,创始人乔赢用羊肉烩面为主打产品,1995年4月在郑州成立,要挑战麦当劳,做出中国人自己的连锁品牌。成立之初,为迅速崛起,在企业还没有形成一套独特、成熟有效的经营模式时,董事会决定在全国开20家分店,由于资金不足,也没有一套连锁加盟和连锁管理标准,分店管理混乱,红高粱的梦想半路夭折。

企业开加盟店,最好有一套完整的加盟制度,对加盟店的装修、设计、产品、服务、管理等都要做详细的规定,有统一的标准,这样才能形成千店一面,才能实现连锁的效果。苏宁由于当时还没有形成一套加盟标准,也没有做好加盟的管理准备,为此时间不长,加盟店就破产了。这也为苏宁探索新的连锁发展模式提供了经验。

2.做直营店是最优选择

做加盟店时机还不够成熟,苏宁屡屡碰壁,为此经过研究决定做直营店的形式。世界上许多连锁巨头都是依靠开直营店的模式发展的,因为这样更好把控。从此,苏宁选择自主开店,扎扎实实地开好每一家店,然后再开第二家。经过稳扎稳打,苏宁开店的速度和质量都得到了提高,也慢慢摸到了连锁的精髓。

随着家电行业的价格战越来越激烈,家电生产供应量很大,价值链逐渐从上游往下游转移,零售渠道的价值日益彰显出来。现任苏宁集团总裁孙为民说:“从市场角度看,从生产到消费有个完整的行业配套和供应链体系。随着供求关系的变化,大家越来越关注下游,供大于求的状况越明显,整机生产商、批发商就越依赖于零售商。竞争最激烈的不再是采购环节,而是销售环节,因为家电的价格不断下降,积压、滞销有巨大的风险,所以整个供应链都要争取终端。终端的效率直接决定了制造商的效益,这就是所谓的‘终端为王’。”要想占据终端优势,加盟店的模式对苏宁来说并不理想,因此苏宁转换思路,先做直营大店。

在试水加盟的时候,苏宁在浙江、淮安、南通、西安、苏州、南京等地开始试点,建立直营店,只是单店规模都不很大。2001年下半年,苏宁在杭州开始部署,要在浙江地区开设综合家电卖场。当时,签约选在了杭州武林门店。作为试点,苏宁上下高度重视,从总部抽调精兵强将,对店面设计、售后服务、对外协调等都安排经验丰富的老员工。那些日子,苏宁人通宵达旦地工作,货物到位、布展出样机、促销安排、服务支持、后台建设、宣传造势等一一布置到位,每个环节都不能有半点疏忽。经过多少天的齐心协力,2002年元旦,武林门店开业迎宾,人潮涌动,造成道路堵塞,现场非常火暴。据粗略估计,当天挤进店面的人流量大约10万,营业额更是高达800万元。在浙江试验直营店经营业绩非常喜人,随后直营店模式开始在全国范围内推广。

扎扎实实地开好每一家店,稳步向全国市场挺进。此后,苏宁的连锁发展模式选择以直营店为主,一直持续到今天。现在苏宁在全国已经开了1000多家直营店,每个门店的经营效益都不错。依靠着这种模式,苏宁连锁全国,并踏上了国际化的征程。

与苏宁开设直营店发展连锁的模式不同,作为国内连锁巨头的国美走的是另一条道路。国美采取开店与并购两手抓的连锁策略,国美在全国迅速跑马圈地,大量开设直营店,另外还出高价并购了黑天鹅、金太阳、大中、山东三联、永乐等,通过这些并购,国美门店不仅数量激增,而且还轻松地打开了新市场。从2005年到2008年,国美先后进行了10次并购,把黑龙江、深圳、湖北、江苏等区域家电零售商都收入囊中。并购之后国美的总店面数突破1000家。内生式发展和外延式扩张相结合,国美成为中国家电零售巨头。

在连锁企业中,物美商业集团是一家依靠并购不断崛起壮大的企业。自1994年在北京开第一家店开始,物美的并购有十几次。它通过收购、托管等方式,先后控制了超市发、美廉美、宁夏新华百货、北京奥士凯、浙江供销超市、易初莲花天津和北京的超市等全国20多家商业企业,并筹划收购江苏时代超市。通过扩张,物美成为成长速度最快的百强企业。截至2009年,物美在全国拥有门店总数近800家。

温州知名休闲服装品牌美特斯·邦威的连锁道路又是另一种模式。董事长周成建发明了一种新的虚拟经营,要像生产面包一样生产服装,自己不用生产一件成衣,把全国1200多家加盟店和200多家代工企业结合起来。通过高度的信息化,一款服装在哪个城市畅销,每家店卖多少件,哪些产品补货,哪些产品打折促销,公司掌握得一清二楚,

而加盟商看到公司设计的最新产品,订单瞬间就能被传递到代工企业。依托这种“虚拟经营”模式,美特斯·邦威实现销售额达20亿元。

经过反复试验,直营店是苏宁鉴于目前形势的最优选择。直营店开得越来越多,苏宁逐渐掌握了连锁的实质和精髓。直营店要想迅速做大,实现连锁就是标准化的复制,连锁不仅要连还要锁。悟透了这个道理,苏宁的连锁发展就驶入了快车道。

3.连锁:既要连还要锁

经过摸索和反复试验,苏宁摸出了连锁的真谛:连锁是标准化的复制,不仅要连还要锁。掌握了这一模式的真谛后,苏宁制定了连锁的标准,创造了“苏宁速度”和苏宁独有的开店黄金周时间,发展规模迅速膨胀,一举成长为与国美相抗衡的强劲对手。

经过连锁初期阶段的探索,加盟店的模式不太理想,通过分析研究国际商业成功的连锁经验,苏宁逐渐认识到,连锁就是标准化的复制,连锁不仅要连还要锁,要实现标准化,关键是要有强大的后台,后台管理要规范化。为了规范化、标准化,苏宁提出“形象统一、进货统一、管理统一、采购统一、售后服务统一”。

所谓连锁,就是要在不同的地区,依靠不同的人员,把固定的模式无限重复放大,而且保证千店一面,不能走样,这是连锁的真谛。最初做连锁,苏宁经验不足,对于标准的制定,苏宁采用“最笨”的方法,让那些参与过筹建店面的人一个环节一个环节进行总结,尽可能做到细化,然后认真修订。经过反复修订和更多人的经验的结晶与完善,苏宁《连锁经营管理手册》出炉。在管理手册中,苏宁对店面装潢、人员培训、媒体公关、促销等都进行了详细的规范。

连锁之初,苏宁管理层把全国市场分为A、B、C、D、E类,A类市场以直营店的方式进入。2001年下半年,A店计划首先瞄准了杭州。继南京新街口综合卖场开业后,要在浙江开设一家大直营店。据现在负责江苏大区的田睿总经理回忆说,那时候他刚进入公司不久,总部就下死命令,浙江要开多少家店,江苏要开多少家店,为了让大家有信心,只要你敢开,就让你开。2001年11月,经过考察,杭州武林门店开业。负责筹建的是现任浙江苏宁公司的总经理姚凯。当时,作为苏宁迈出省的第一站,苏宁上下高度重视。大家齐心协力筹建这一新店,经过精心的筹划宣传,开店那天粗略估计进出店面人流量达10万,销售额800万元。有了这次大捷,苏宁连锁标准和模式成熟起来。

2001年至2002年,苏宁在全国迅速开了一大批连锁店:北京安贞店、上海四川北路店、天津长春道店、杭州武林门店、成都西大街店、宁波天一店、苏州人民路店等。2003年,苏宁连锁进入了快车道。2004年是苏宁连锁发生质变的一年,苏宁制定了连锁“双百计划”,即新增100家店,新增100亿元销售额。2005年,苏宁已经拥有了300多家店,销售额近400亿元,初现巨鳄雏形。

2003年,苏宁决定挺进竞争激烈的广州,杀入老对手国美的阵地。在广州,广百、东洋、松厦等本地商家占广州市场的大半壁江山。当时参加筹建的负责人是周晓章和其他21名员工,时间紧,任务重,因为要同时开两家店。2月份他们来到广州,每天工作12个小时以上,正好赶上“非典”肆虐,但他们根本没有时间畏惧。通过一个多月的艰苦奋战,3月22日,苏宁广州区庄店、人民路店同时开业迎宾。那天正好上午下雨,人流没有其他地区的火暴,到下午人流才猛涨,原来是生活习惯不同,让筹建人员虚惊一场。隔了一个月,干脆在海珠区前进路开第三家,同时做促销,当天三店销售额突破1800万元。苏宁依靠连锁的速度在广州市场站稳脚跟,在华南地区打开了局面。

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