登陆注册
29048300000024

第24章 餐饮礼仪(5)

在欧美,女士入座后,通常会直接把手提包放在脚边的地板上。如果不习惯把手提包放在地板上,可以把手提包放在背后和椅子之间或大腿上(餐巾下)。

若是邻座没有人,也可以放置在椅子上或挂在皮包架上。

用餐通用注意事项

用餐入席时,主人应向客人打招呼,客人不必急于就座,就座之际应向其他客人表示礼让。

在上菜之前,主客之间常会有一些简短的交谈。作为客人应注意应对,不可一人在旁等待进食,或玩弄碗筷,或左顾右盼。第一道菜上来后,当主人向客人敬酒时,客人应起立回敬。喝过了酒后才好夹菜。如自己不善饮酒,可选择一些淡酒或橘子水、汽水之类,不可一味推辞。相反,具有酒量的人,当主人向你斟酒时,却要谦谢一下,不要来者不拒。

席间吃菜喝酒,要互相谦让,尤其是对老人小孩,更要主动照料,不要只顾埋头闷吃,不苟言笑。吃的时候,应该闭口咀嚼,汤和食物如果太热,不可用嘴吹,应该等到稍凉时再用。

一次所取食物不要过多,免得掉在桌子上。取汤汁较多的菜肴时,应以汤匙在下面接一下,不要让汤流出。衣袖、领带、发梢等无论如何都不要触及菜肴。远处够不到的菜,可请侍者或身边的人帮一下忙。但是不得站起身来去够,也不可走过去拿。别人帮了忙,要表示感谢。

避免非议菜肴。不管是他人要求自己发表见解,还是自己主动提及,在涉及菜肴的烹制及味道时,都只宜说好,不能说坏。因为非议菜肴,意味着是在批评主人。

用餐时,一定要自觉地保持卫生。不要在餐桌上咳嗽、清嗓子、吸鼻涕、打喷嚏,更不许当众随地吐痰。如果真有此需要,应离开餐桌,去卫生间处理。万一突然发作而未能控制,要向周围人道“对不起”。

用餐应当干净利索,保持好自己的风度。每当吃完一道菜、喝完一杯饮料之后或是预备与他人交谈的时候,应当先用餐巾或餐巾纸擦干净嘴角、手指。如果吃得满脸油汁、汗流浃背,要悄悄用随身携带的手帕或纸巾及时擦一擦。

餐桌上,一般适宜谈些愉快、健康的所见所闻和真切感受,以保持宾主之间的亲切、热烈和欢乐的气氛。

喝酒要留有余地,慢酌细饮,特别是喝烈性酒,千万不要喝一饮而尽的“英雄酒”。

进食时,身子可以略向前靠,但不要把头低向盘子,更不要低头用嘴凑碗边吃东西,也不要把碗碟端起来吃,而应当用叉子或勺子取食物放到嘴里。

在步入宴会厅之前,可以去衣帽间、休息厅等处整理一下服饰,打扮一下自己。在用餐期间,不能宽衣解带、松领带、挽袖口、卷裤管。

宴会是一种社交活动,出席宴会主要不是为吃,而是借赴宴扩大自己的交际面。因此,应该主动与人交谈,热情接待。找自己的交谈者,既要不忘老朋友,又要利用机会多交一些新朋友。交谈时,不要只局限于一个人或一个小圈子。尤其是不要眼中只有年轻异性、名人或地位显赫之人。

在宴会上走动应当尽量减少。除了鸡尾酒会、自助餐等,绝大多数宴会,特别是正式、高档次的宴会,通常不提倡赴宴者随意到处走动。在宴会期间跑来跑去,甚至高声喧哗,是极不适当的。自己一落座,就更要力求坚持到宴会结束。席半离场是很不礼貌的。如确有急事,得向主人说明情况,表示歉意,然后向本席客人点头示意后方可离去。想同熟人打招呼,可以等待祝酒时或宴会结束以后。想去“方便”一下,也尽量不要引人注目。

散席时,应向主人和其他参与接待的主人的家人或服务人员说声,“辛苦了,谢谢!”并握手告别,对其他宾客要互祝安好,说声再见。面接一下,不要让汤流出。衣袖、领带、发梢等无论如何都不要触及菜肴。远处够不到的菜,可请侍者或身边的人帮一下忙。但是不得站起身来去够,也不可走过去拿。别人帮了忙,要表示感谢。

避免非议菜肴。不管是他人要求自己发表见解,还是自己主动提及,在涉及菜肴的烹制及味道时,都只宜说好,不能说坏。因为非议菜肴,意味着是在批评主人。

用餐时,一定要自觉地保持卫生。不要在餐桌上咳嗽、清嗓子、吸鼻涕、打喷嚏,更不许当众随地吐痰。如果真有此需要,应离开餐桌,去卫生间处理。万一突然发作而未能控制,要向周围人道“对不起”。

用餐应当干净利索,保持好自己的风度。每当吃完一道菜、喝完一杯饮料之后或是预备与他人交谈的时候,应当先用餐巾或餐巾纸擦干净嘴角、手指。如果吃得满脸油汁、汗流浃背,要悄悄用随身携带的手帕或纸巾及时擦一擦。

餐桌上,一般适宜谈些愉快、健康的所见所闻和真切感受,以保持宾主之间的亲切、热烈和欢乐的气氛。

喝酒要留有余地,慢酌细饮,特别是喝烈性酒,千万不要喝一饮而尽的“英雄酒”。

进食时,身子可以略向前靠,但不要把头低向盘子,更不要低头用嘴凑碗边吃东西,也不要把碗碟端起来吃,而应当用叉子或勺子取食物放到嘴里。

在步入宴会厅之前,可以去衣帽间、休息厅等处整理一下服饰,打扮一下自己。在用餐期间,不能宽衣解带、松领带、挽袖口、卷裤管。

宴会是一种社交活动,出席宴会主要不是为吃,而是借赴宴扩大自己的交际面。因此,应该主动与人交谈,热情接待。找自己的交谈者,既要不忘老朋友,又要利用机会多交一些新朋友。交谈时,不要只局限于一个人或一个小圈子。尤其是不要眼中只有年轻异性、名人或地位显赫之人。

在宴会上走动应当尽量减少。除了鸡尾酒会、自助餐等,绝大多数宴会,特别是正式、高档次的宴会,通常不提倡赴宴者随意到处走动。在宴会期间跑来跑去,甚至高声喧哗,是极不适当的。自己一落座,就更要力求坚持到宴会结束。席半离场是很不礼貌的。如确有急事,得向主人说明情况,表示歉意,然后向本席客人点头示意后方可离去。想同熟人打招呼,可以等待祝酒时或宴会结束以后。想去“方便”一下,也尽量不要引人注目。

散席时,应向主人和其他参与接待的主人的家人或服务人员说声,“辛苦了,谢谢!”并握手告别,对其他宾客要互祝安好,说声再见。面接一下,不要让汤流出。衣袖、领带、发梢等无论如何都不要触及菜肴。远处够不到的菜,可请侍者或身边的人帮一下忙。但是不得站起身来去够,也不可走过去拿。别人帮了忙,要表示感谢。

避免非议菜肴。不管是他人要求自己发表见解,还是自己主动提及,在涉及菜肴的烹制及味道时,都只宜说好,不能说坏。因为非议菜肴,意味着是在批评主人。

用餐时,一定要自觉地保持卫生。不要在餐桌上咳嗽、清嗓子、吸鼻涕、打喷嚏,更不许当众随地吐痰。如果真有此需要,应离开餐桌,去卫生间处理。万一突然发作而未能控制,要向周围人道“对不起”。

用餐应当干净利索,保持好自己的风度。每当吃完一道菜、喝完一杯饮料之后或是预备与他人交谈的时候,应当先用餐巾或餐巾纸擦干净嘴角、手指。如果吃得满脸油汁、汗流浃背,要悄悄用随身携带的手帕或纸巾及时擦一擦。

餐桌上,一般适宜谈些愉快、健康的所见所闻和真切感受,以保持宾主之间的亲切、热烈和欢乐的气氛。

喝酒要留有余地,慢酌细饮,特别是喝烈性酒,千万不要喝一饮而尽的“英雄酒”。

进食时,身子可以略向前靠,但不要把头低向盘子,更不要低头用嘴凑碗边吃东西,也不要把碗碟端起来吃,而应当用叉子或勺子取食物放到嘴里。

在步入宴会厅之前,可以去衣帽间、休息厅等处整理一下服饰,打扮一下自己。在用餐期间,不能宽衣解带、松领带、挽袖口、卷裤管。

宴会是一种社交活动,出席宴会主要不是为吃,而是借赴宴扩大自己的交际面。因此,应该主动与人交谈,热情接待。找自己的交谈者,既要不忘老朋友,又要利用机会多交一些新朋友。交谈时,不要只局限于一个人或一个小圈子。尤其是不要眼中只有年轻异性、名人或地位显赫之人。

在宴会上走动应当尽量减少。除了鸡尾酒会、自助餐等,绝大多数宴会,特别是正式、高档次的宴会,通常不提倡赴宴者随意到处走动。在宴会期间跑来跑去,甚至高声喧哗,是极不适当的。自己一落座,就更要力求坚持到宴会结束。席半离场是很不礼貌的。如确有急事,得向主人说明情况,表示歉意,然后向本席客人点头示意后方可离去。想同熟人打招呼,可以等待祝酒时或宴会结束以后。想去“方便”一下,也尽量不要引人注目。

散席时,应向主人和其他参与接待的主人的家人或服务人员说声,“辛苦了,谢谢!”并握手告别,对其他宾客要互祝安好,说声再见。

同类推荐
  • 竞聘演讲轻松过关

    竞聘演讲轻松过关

    本书从竞聘演讲的四大难点入手,各个击破。作者文若河倾心传授一套实用易学的方法,帮助竞聘者轻松突破演讲的四大难关——心理关、讲稿撰写关、语言表达关和控场关。本书教你运用转移注意法、充足准备法、劣势利用法、群体回归法、自我暗示法和厚黑无敌法来克服竞聘演讲的紧张心理;学会撰写开场白的四种方法、主题内容的“三个一”和精彩结尾的三句话,从而获得出奇制胜、语出惊人的讲稿;利用令文字飞扬的有声语言和让激情绽放的态势语,使你的演讲一鸣惊人;培养良好的心态和有效的技巧,使你更好地“hold”住全场。面临竞聘演讲的各行业、各岗位的朋友们,读完《竞聘演讲轻松过关》一定会找到有效的竞聘演讲方法。
  • 上帝没空来救你——心灵自救手册

    上帝没空来救你——心灵自救手册

    人生中会遇到各种问题,人的心灵也总存在着美与丑、善与恶的较量。本书用丰富的人生经验来告诫你,用妙趣横生的故事来启发你,用朴实厚重的道理勉励你,帮助你成为一个拥有健康心灵的人。
  • 听心理学大师讲故事

    听心理学大师讲故事

    走进本书,您会邂逅一个个生动活泼的小故事,它们通俗易懂、韵味悠长,让您不知不觉间沉醉其中,心情得以舒缓,心灵得以洗礼。帮助您更好地了解并走进自己的心灵世界,达到自我认识、自我完善,自我发展的目的。
  • 如何面对绩效考核

    如何面对绩效考核

    本套书正是基于国家的劳动法律法规和人力资源管理的理论与实务,针对劳动者在职业生涯中的各个阶段,以及职业管理中可能面临的各项问题,从实用的角度给劳动者以提示和讲解。其目的在于帮助劳动者防范职业风险,维护合法权益,提高职业生存与竞争能力,获得良好的职业发展。
  • 现代礼仪大全

    现代礼仪大全

    人与人生活在社会这个大家庭里,注重礼节,讲究礼仪,追求文明,掌握交往原则,融洽人际关系,这是每一个向往成功的有志者必修的一门课,也是自尊与尊重他人的表现。通过礼仪的教育和训练能够帮助人们树立起一种内心的道德信念和礼貌修养准则,这样就会获得一种内在的力量。在与他人交往时,就会自觉按礼仪规范去做,就能使大家相处得和谐、愉快。谁都喜欢同一个彬彬有礼的人相处,而不愿意和一个粗鲁无礼的人接近,可谓“礼多人不怪”。礼仪被公认为是协调人际关系的行为准则,在西方社会把礼仪视为人生成功的第一课。“没有礼仪,就没有事业的成功”是所有成功者的并识。
热门推荐
  • 天行

    天行

    号称“北辰骑神”的天才玩家以自创的“牧马冲锋流”战术击败了国服第一弓手北冥雪,被誉为天纵战榜第一骑士的他,却受到小人排挤,最终离开了效力已久的银狐俱乐部。是沉沦,还是再次崛起?恰逢其时,月恒集团第四款游戏“天行”正式上线,虚拟世界再起风云!
  • 天行

    天行

    号称“北辰骑神”的天才玩家以自创的“牧马冲锋流”战术击败了国服第一弓手北冥雪,被誉为天纵战榜第一骑士的他,却受到小人排挤,最终离开了效力已久的银狐俱乐部。是沉沦,还是再次崛起?恰逢其时,月恒集团第四款游戏“天行”正式上线,虚拟世界再起风云!
  • 酒酿小青梅

    酒酿小青梅

    程然:“蒋弦年你要不要来拉一下读者。”蒋弦年:“不想。”程然:“你态度好点,我给你吃糖哦。”蒋弦年:“……”程然凑过去,吧唧一口:“甜不甜?现在可以拉了吗?”蒋弦年:“嗯。”……[新人作者]这是一个青梅竹马的言情小甜文……不虐!不虐!不虐!重要的事情说三遍!
  • 天行

    天行

    号称“北辰骑神”的天才玩家以自创的“牧马冲锋流”战术击败了国服第一弓手北冥雪,被誉为天纵战榜第一骑士的他,却受到小人排挤,最终离开了效力已久的银狐俱乐部。是沉沦,还是再次崛起?恰逢其时,月恒集团第四款游戏“天行”正式上线,虚拟世界再起风云!
  • 天行

    天行

    号称“北辰骑神”的天才玩家以自创的“牧马冲锋流”战术击败了国服第一弓手北冥雪,被誉为天纵战榜第一骑士的他,却受到小人排挤,最终离开了效力已久的银狐俱乐部。是沉沦,还是再次崛起?恰逢其时,月恒集团第四款游戏“天行”正式上线,虚拟世界再起风云!
  • 动物集中营-狮子“疤脸”决战天敌

    动物集中营-狮子“疤脸”决战天敌

    母狮疤脸的狮群是非洲博茨瓦纳南部大草原上最大的狮群,它们和同住一方草原的母鬣狗芭芭的鬣狗群是世仇,双方曾进行过两次大的战争。按狮子社会的原则,当家公狮入主狮群后,首先要清理上任当家公狮的遗腹幼狮。然而公狮的征服欲是没有穷尽的,而狮群的首领母狮疤脸也希望不断拓展领地。在狩猎与征服领地的战斗中,公狮豁耳和公狮钢牙两只当家公狮相继死去。只剩下公狮疤脸艰难地维持着……在一个旱季来临的时节,母狮疤脸的狮群和母鬣狗芭芭的鬣狗群为争食展开了第三次大战……
  • 掉进怀里的星星

    掉进怀里的星星

    木颜兮经常做一个梦,这个梦缠了她好几年,梦里男人总是说着他还要。那个梦绝对。没有他想的那么简单。木颜兮为了去探索这个梦,决定去京都寻找真相。这是一个跨越千年的爱情。非常好看,欢迎入坑哦!
  • 半明云画

    半明云画

    考古小白冷天钦开着自己的破桑塔纳正在准备回家的路上,却被闯红灯的水泥车撞飞!再次醒来,却莫名现身在一个大荆王朝的古人身上。为了活下去,为了找到祖先,为了寻找回家的路.....他开始了他的官场之路!大荆五年,江南河阳县突发大水,河阳县县令周成畏罪自杀.....冷天钦为了寻找身世的线索,自荐接下了此案......随着案件的深入调查,冷天钦发现自己随身携带的玉佩,竟然是燕云八骑(无涯道)的重要信物!刚登基的小皇帝,想要上位的太监,和为官中庸的姑丈,原来都在想如何利用自己.......
  • 花都兽师

    花都兽师

    一个和女友相依为命长大的孤儿,临去米国前回老家处理宅院,意外获得通过控兽修炼自身的奇术,人生轨迹发生了彻底改变,从原来的呆傻笨变成精明坏。小小少年来到米国大显身手,猫狗大战,米国赛马,塞班牙斗牛,华国斗蛐蛐,亚马逊探险,全球宠物狗大赛,这是一趟神奇旅程。
  • 快穿系统之璀璨人生

    快穿系统之璀璨人生

    万千世界中,每个人都过着属于自己的人生,或平凡,或惊艳,如细水长流,亦如春雨初歇,自得其乐。然而,总有少数人误入了时空的漏洞,在改变自己人生的同时,恶意篡改她人的人生,被称为“偷窃者”。为了维护时空的和平与正义,主神成立了时空审判局,还每一个被“偷窃”的人一段璀璨人生。明虞,时空审判局A组组长,号称“来自天堂的勾魂使者”,所出任务无不惊艳的完成,令“偷窃者”闻风丧胆,望风而逃。对于明虞来说,与生俱来的职责就是维护时空和平。在每一段人生中体会真挚的情感,还原主一个公道。但在一次古代任务后,明虞渐渐开始对一个任务人物产生了特殊的感情,而随着种种迷雾的解开,她发现自己曾遗忘的过去似乎并不简单……