洋葱不但好吃，还有许多的保健功效，是许多老百姓喜欢的的蔬菜之一，而且它还容易存放，也是很多百姓冬储的蔬菜。洋葱如果储藏的好，整个冬天都会新鲜美味，如果储藏不好就会长芽，影响口感，所以在冬储洋葱时要注意以下几点。
1、洋葱可选用选过的方式进行储藏，选择没伤的洋葱，经过晾晒后编成辫子，每条长约1米左右，两条合为挂，每挂约80～100头。将编好的洋葱辫悬挂在院子里事先准备好的架子上，使辫子离地10厘米，四周用席子围上，注意防雨。入冬天气变冷后可在室内或贮藏库内挂藏。
2、可选地势高燥、通风背阴的地方，用枕木、秸秆等物铺垫，将晒好的洋葱辫交错摆在上面，铺成中间略高的长方形垛。垛顶盖几层苇席，严防雨水淋人，保持垛内干燥。入冬前倒垛1～2次，入冬后转入室内，温度控制在0～3℃之间。温度高时，可开门通风降温。低于适温时，应增加覆盖，防寒保温，这样也能长时间保持洋葱的新鲜。
3、可选用药物喷洒，洋葱在收前10～15天，田间喷0.2%～0.25%的马来酰肼，每亩喷50千克，喷药前3～5天停止浇水，喷药后1天内若遇雨需重新喷洒。可抑制贮藏期洋葱呼吸，延迟发芽。
4、洋葱也能放在窖里储藏，洋葱收后晾硒，待叶子变黄捆成小把堆成圆垛，葱头向外，叶向里，内部形成空心的圆锥体，每4～5天倒垛一次，切忌淋雨。待葱头干燥后，去掉叶，装入筐或箱中。每筐20～30千克，堆放在窖内或普通库房。
5、把丰满无伤的洋葱裹在泥球内，使其阴干，码放或装筐置于干燥处保存。或者用木板做成一个长36厘米、宽21厘米、高6厘米的坯模子，然后用沙土和泥混合，把洋葱剪去茎叶，与泥混合托成土坯。方法是在模底先铺一层泥，泥上摆一层洋葱，上再盖一层泥。如此托成土坯，经充分晾晒后，放人室内存放。
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