账房管的也不是某一笔账，实为多笔账目所关，香料铺的出货记录，银钱出入，炼香房的进料成品，半成品及工人的薪资，衣食用度开支。
炼香房香料铺原来是每十日交一次账，账目银子比对，也是当家人与账房先生，各处管事共同核对的。这些年都懈怠了，一般而言就是账房铺面，库房各负其责，幸而库房账房都是老主人在时的老人，忠心耿耿。
车马房主要是用于货物进出，及人员出入，最好的车就是兰心所用过的轿车，余下的皆是运货的马车及一般的普通马车，总共不过四五架，除了主人的专用车轿，皆可随时调拨，用于货物进出。
厨房洗浴房关系着家中上下人等的饮食茶点之物，是所有人的基本生活保障，负责这些的相关人士也都住在这里，是人物进出最繁杂之处。
兰心一一看过。库房中新收入的原料，添加的香料，炼香所需的各种工具，各种香料成品，明细账目。他一来不懂，二来也没那时间仔细察看，不过是走马观花，与众人打个招呼，混个脸熟而已。她努力与他们交流，展现他作为主人的气度，他们每个人也都在不声不响的品评他的能力。
炼香房中就清静多了。除了进入做事的花女香女，香料师，管库的，其他人一概不准进入。众人各有各的事要做，也没时间闲聊逗趣。姹紫请了一位香料师给兰心介绍：“这里除了世人所喜爱的各种熏香，配香，涂香，还有佛寺道观青楼喜欢的各类香料。”“这些……有区别吗？”“香料是能被嗅觉嗅出香气，或被味觉尝出香味的物质。香分四大类，木香，花香，果香，动物香。自然界中现已发现的香料植物有3600余种，得到有效利用的约有400多种，植物的花，根，干，茎，枝，皮，叶，果，树脂等，皆可成香。像檀香，谓之香料之王，多适用于男士香水。沉香，又名女儿香，主产海南岛。动物香多为动物体内的分泌物或排泄物，约有十几种，常用的就麝香，灵猫香，海狸香，龙涎香四种。
中国传统香料不但有不同的性味功用，而且具有不同的香韵格调。比如温馨的肉桂、甘甜的丁香、典雅的檀香。但和国外用香不一样的是中国传统香很少单独使用。总是将数种香料（药）加以配伍调合，以满足使用上的要求调配不同的香方遵循中医方剂学“君、臣、佐、使”的方剂组成原则。根据民族民俗不同的香方需要配制不同性味功用和不同香韵品质，规定必要的剂量组织成方，因此传统香产品丰富多彩。要调合一个好的香方，应该遵循组织严谨、目的明确、重点突出、多而不乱、少而精专的原则。
君香药（料）－－是香方中的主药，起主要功效作用，是在香品中构成该香品香型的基本香药又称为主香剂，作为主香剂的主要是中香和底香成分。
臣香药（料）－－辅助君药和加强君药功效的药物，以补足君药不足，使君药更有发挥作用。在香品中能协助主香剂的香型不致单调使香气变得更幽雅、醇厚。又称为辅助剂或变调剂。作为辅香剂的一般为中香成分。
佐香药（料）－－对主药起制约作用，有时是协助主药发挥其另外功效。在香品中能协调制约的香气挥发速度和保持主香的基调不变，有一定的持久性，又称为定香剂。
使香药（料）－－指具有了经报使作用的药物，而有调和诸药的功用。在香品中是最先从调合香药中挥发出来，给使用者提供一个良好的第一印象，经便突出主香剂的香型又称前味剂，作前味剂的都是顶香成分。
良好的香方可以说是一部优美的交响乐，有突出的主题、旋律，有高低强弱的音调。香药通过配伍组合之后，它们之间慢慢地发生微妙的化学变化使原来粗糙的气味会变的合顺起为，经过放入地下贮藏一定时间以后用，它的香气就变的越加醇厚馥郁、沁人的脾。例如，对于甲子、甲午年日常所用之香，按五运六气之理推算，是年为土运太过之年，少阴君火司天，阳明燥金在泉；从利于人体身心运化的角度看，宜用沉香主之，即沉香为君，少用燥气较大的檀香；再辅以片脑、大黄、丁香、菖蒲等以调和香料之性，从而达到合与天地而益与人。
所以调香是门艺术，一般都是几代传承，一款好像需要几年的调配试验才能传入市场，绝非朝夕之功。
香料讲究专香专用，会客用香，卧室用香，宫室熏香，佩戴香袋，衣服囊香，沐浴香汤，装饰香膏，品饮香茶，修炼用香，各不相同。国人尚香，祭祖拜神，供佛供祖，宴客会友，抚琴坐禅，熏炉治病，读书睡眠皆需烧香，沉水熏陆，宴客斗香，以显豪奢。
佛家用香与道家用香不相同，佛家认为香与人的智慧德性有特殊关系，妙香与智慧相通相契，香能去除一切臭气，净除一切染垢污秽，燥热烦恼，辟邪祛妖，去秽除腥，使人身心舒畅，产生美妙的感觉，在他们看来，香是尊贵神奇的。佛门之香，重在空灵二字，淡定悠远，只有这样的香才能做供佛的圣品。道家用香，重的是天然妙香，恬淡宁静，代表除灭一切生死烦恼流转，得到清净自在，有闻香悟道之说。”
香料师道：“咱家香料房所出的香料都是精品，自产自销，别无分店，这些年来兰家无主，制成的香粉成色也非先前可比，仍有许多人慕名来求。”兰心问道：“为什么成色会下降？”“秘方。按照兰家祖例，制香的最后一味必是主人亲力亲为，乃是秘方，无人知晓，没有了主人的参与，也就没有秘方，谁也没办法。”“姑太太应该会呀。”“姑太太多少年没有进过这里了。”兰心只是点头。这一点，他也没有办法，只能慢慢再做打算。
