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在贝类水产中，比较常见的要属蛤蜊了，它味道鲜美，在沿海地区有“天下第一鲜”之称。
蛤蜊又叫蛤仔，在我国沿海各地都有。它营养丰富，味道鲜美，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。
蛤蜊价格低廉，是海边餐桌上的佳肴。特别是从内地来的朋友，更是对它赞不绝口，吃饱了还想带些走。
带活蛤蜊旅行是可以的。蛤蜊生命力很强，蛤蜊在春秋冬季气温低时可活6天，在夏天也能活一到两天。
退潮时，你到沙滩上散步，也许你不知道蛤蜊就躲在你的脚下。
美味蛤蜊肉不过不用担心会踩死它，它的双壳关闭可承受很大的压力呢。
新鲜蛤蜊
也许你要问蛤蜊在地下，它如何吃饭生活呢？原来它有两根管子，吃饭时把两根管子从壳中伸到海水中，一根管子进海水，一根管子出海水，海水在流经体内时，蛤蜊就把好吃的食物留下，而把海水排出体外。它吃的食物非常小，要放大上百倍才能看清楚。
鲜美蛤蜊汤
每当农历初三、十八退大潮时，提上小桶和铲子到沙滩赶海，你定会挖到不少蛤蜊，满载而归。
蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结的作用。《本草经疏》中记载：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴、开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”现在除这种传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。动物实验证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。
现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疸、小便不畅、腹胀等症也有疗效。
蛤蜊是如何进食的？
答：蛤蜊身上长有两根管子，吃饭的时候就把两根管子伸到海水里，其中一根管子进海水，另一根管子出海水。当海水进入身体的时候，就把食物留下，把海水排出体外。蛤蜊的食物非常小，要在显微镜下才能看得清楚。
