（二）营养保健有助于提高孩子的智商水平
提高孩子的智商水平，后天的开发取决于多种因素，主要是教育的程度、社会生活的经验和营养保健的科学性等。医学资料证实，人的大脑虽然只占体重的1／50，却需要人体所需血液供应的1／5，耗氧占全身需求量的1／4。（张绍民，张凤仪主编.《望子成龙家教经典怎样提高孩子的智商》，甘肃文化出版社）尤其是孩子上中小学期间，体力活动和脑力活动量加大，生育发育加快，新陈代谢旺盛，因而需要充足和合理的营养供应。只有这样，才能维持和保障大脑的正常发育，提高孩子的智商水平。如果营养保健跟不上，或营养保健不科学合理，就会影响孩子大脑的正常发育，出现各种疾病，阻碍其智商水平的提高。
（三）营养保健有助于培养孩子的良好饮食习惯
当前，我国中小学生中，尤其是城市小学生中，营养不良和超重肥胖的比例具有上升的趋势，孩子的厌食、偏食、挑食、过度吃零食、过量吃巧克力和甜食等不良饮食习惯比较普遍。造成这种状况的主要原因，就在于家长营养知识匮乏，不懂得对孩子进行科学合理的营养保健。他们主观上无一不是想让孩子吃好、喝好、多增加营养，但结果却事与愿违，使孩子养成了不良饮食习惯，并引发了营养过剩或营养不良等不良症状。所以，家长做好营养保健，有助于培养孩子的良好饮食习惯。
（四）营养保健还有助于孩子提高自身的抵抗能力与预防各种疾病的发生
有些孩子为什么从小体弱多病？原因是多方面的。从营养保健的角度看，主要有两个原因：一是由营养不良引发的疾病。即身体所必需的某些营养素供应不能满足生理需要而引发的疾病。如，贫血、营养不良、结核病、肝炎、肾炎、心肌炎等疾病的发生。二是由营养过剩而引发的疾病。即孩子过量过度地摄入某些营养而引发的肥胖病、糖尿病和高血压等。只有科学的营养保健，才能有助于孩子提高自身的抵抗能力，预防各种疾病的发生。
二、要孩子明确营养保健的基本要求
科学的营养保健既不神秘，也不深奥，它具体体现在科学饮食的方方面面。为此，要求中小学生在营养保健方面必须明确以下基本要求：
（一）膳食要合理，营养要平衡
所谓膳食要合理，即提倡“食物多样化，粗细均匀搭配”，不搞偏食和单一饮食，以使得食物种类齐全、数量适度。有的孩子吃菜专吃土豆，什么凉拌土豆丝、肉炒土豆丝等都爱吃，而别的什么菜都不爱吃，这是违背膳食要合理的基本要求的。众所周知，健康有四大基石：即“合理膳食、适量运动、戒烟戒酒、心理平衡”。可见膳食要合理是保证孩子健康的四大基石之一，其极端重要性是不言而喻的。所谓营养要平衡，即饮食中包含人体所需的各种营养素，要与身体所消耗的营养素保持相对平衡。有些营养素，如矿物质、维生素等，虽是微量营养素，但却是人体必需的营养素，不可缺少，过量了不行，过少了也不行。“膳食要合理，营养要平衡”是对孩子营养保健的总体要求。
（二）早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少
早饭不仅要吃，而且要吃好。那种每天经常不吃早饭，或虽吃早饭，但简单对付、营养质量差的做法是极端错误的。根据专家的意见，一般来讲，早饭热能要占全天总热能的30％～35％，其内容应包括四个部分，即糖类（谷类）；蛋白质（动物性食物）；奶、蔬菜；水果。午饭要吃饱。一般来讲，午饭的热能要占全天总热能的40％，蛋白质食品与脂肪食品可稍多一些。晚饭要吃少。一般来讲，晚饭的热能要占全天总热能的25％～30％。晚饭食物要相对清淡一些，主食吃得不宜过多、过饱，肉类和油腻的东西也不宜过多，热能供给也不宜过高。（王宝祥主编.《跟踪指导家庭教育小学4～6年级家长用书》，中国致公出版社）总之，一日三餐要巧安排。
（三）自小养成良好的饮食习惯
孩子的良好饮食习惯是科学营养保健的具体体现。家长要从一点一滴做起，让孩子从小养成良好的饮食习惯。孩子的良好饮食习惯主要包括以下内容：一是经常食用能量充足、配比均衡的早餐习惯。不能今天吃早餐，明天又不吃早餐，或愿意吃就多吃，不愿意吃就少吃或不吃。二是不挑食、不厌食、不拒食和不偏食的饮食习惯。既不能以自己口感为标准来选择食物，也不能以广告宣传为导向来选择食物，更不能以“贵的、精细的和进口的就营养价值高”的偏见来选择食物。三是合理选择零食和适时吃零食的习惯。中小学生三餐之外适当地选择一些有一定能量和营养的健康小食品是有益于健康的。吃零食时间最好选择在下一餐前1.5～2小时，切忌临睡前吃零食、边玩耍边吃零食、边写作业边吃零食和边看电视边吃零食等。四是定时定量进餐的习惯。时间要定时，不宜过多提前或延后。
食量要适度，不宜过饥或过饱。五是细嚼慢咽的进餐习惯。进餐时既不要狼吞虎咽，也不要边玩边看报纸边进餐，而要细嚼慢咽，充分消化。六是多喝白开水，有节制地饮用饮料的习惯。哈佛大学的专家经过研究认为，“儿童基本饮料应该是水”。因而，要多喝白开水。其他饮料不是说不可饮，但它既不能取代白开水，也不能成为孩子饮料消费的主流。七是少吃盐、少吃糖、少吃洋快餐的习惯。八是天天喝牛奶的习惯。
三、坚持营养保健法要努力做到“四要”
坚持营养保健法要努力做到以下“四要”。
（一）要认真学习和研究营养保健的基本知识和技能
孩子吃什么最合理？如何指导孩子的吃？孩子喝什么最科学？如何指导孩子的喝？孩子小学期间生长发育和营养保健有何特点与要求？孩子中学期间生长发育和营养保健有何特点与要求？这是一门科学，涉及诸多方面的基本知识和技能。家长毕竟不是专职的营养保健医生，但却时时处处在做着孩子的营养保健工作。做好了，孩子就可以健康地生长发育；做差了，就会极大地影响孩子的生长发育，甚至会使孩子产生某种疾病，造成其终身痛苦。有人讲，现在不同于改革开放以前了，物质生活水平提高了，孩子吃的、喝的要啥有啥，似乎营养保健可以迎刃而解了。这只是问题的一个方面，还有问题的另一个方面，即由于物质生活水平提高而给孩子营养保健带来的新情况和新问题。如，由于营养过剩而导致孩子的肥胖症、高血压、高血脂、糖尿病等。因此，需要家长在新形势下认真学习和研究营养保健的基本知识和技能。不学习研究，就要落后；不学习研究，就做不好孩子的营养保健工作，甚至会贻误孩子的一生。
（二）要注意克服和纠正自身在营养保健问题上的一些思想误区
当前，由于部分家长营养保健知识和技能的缺乏，甚至无知，再加上商家的恶意炒作和媒体虚假广告的歪曲宣传，在营养保健问题上存在着种种误区。主要有：一是“现代人配方的奶粉比母乳有营养”。致使我国母乳喂养率逐年下降，而人工喂养的婴儿在增多。专家指出，母乳喂养有营养，好处多。而配方奶粉都是“统一规格”的，并不是针对每个婴儿身体的具体状况的。因此，社会要支持并帮助产妇进行母乳喂养。二是“孩子爱吃的饮食就是有营养有价值的饮食”。致使一些父母随便给孩子零花钱，让他们过量地买爱吃的食品吃、爱喝的饮料喝。岂不知，孩子经常过量地食用某一种或某几种食品和饮料，如肯德基、麦当劳、炸薯条、方便面、烤羊肉串、雪糕和各种甜食饮料，就会导致膳食不合理、营养不平衡，引发出各种疾病来。三是认为“猪肉营养价值最高”。因而喜欢用猪肉给孩子做菜，忽略或不重视豆制品的营养价值。四是误以为“米越精越好，面越白越棒”。他们生怕孩子吃粗米杂粮不宜消化，缺乏必要的营养。五是“早饭不吃或少吃，午饭和晚饭可狼吞虎咽开怀吃”。致使孩子平时饭菜应付着，遇到好饭好菜多吃猛吃，双休日全家人聚集到餐馆，孩子暴饮暴食。六是“营养全在汤里”。因而顿顿为孩子煨汤，鲜汤泡饭成了孩子家常饭。孩子不喜欢吃青菜，就用食用大量水果来替代。如此等等，不一而足。这些都是营养保健上的误区，家长必须注意克服和纠正。
（三）要注意防止和纠正孩子的不良饮食习惯
孩子的不良饮食习惯，许多是受家长的影响而潜移默化地养成的。家长喜欢吃什么喝什么，孩子往往也喜欢吃什么喝什么；家长不喜欢吃什么喝什么，孩子也往往不喜欢吃什么喝什么。因此，家长应从自身做起，从一点一滴做起，防止和纠正孩子的不良饮食习惯。如挑食、偏食、厌食和拒食的习惯、不吃早餐的习惯、进食不定时定量的习惯、不吃蔬菜和水果的习惯等，家长都要注意防止和纠正。
（四）要创建轻松愉快的家庭饮食氛围
就是说，在孩子进餐时，家长不要批评、责怪孩子，造成孩子精神上不愉快，影响孩子进餐。当孩子不想吃东西时，要耐心细致地进行观察，了解原因，劝孩子吃东西，而不要强迫孩子吃东西。当纠正孩子的不良饮食习惯时，要耐心讲清道理，慢慢地加以引导和克服，不能发火，急于求成，更不能张口就骂，动手就打，逼迫孩子马上改掉不良习惯。要想尽一切办法，提高烹饪技术，尽量使饭菜多样化，可口香甜，让孩子爱吃、多吃。
遭遇意外要机智 自我保护要得法——自我保护法
有这么一个真实故事：有个一年级的小孩被坏人骗走，要带到外地去贩卖。在火车站的候车室里，孩子看到一位民警，灵机一动，突然挣脱骗子的手，边向民警怀里扑去边大喊：“他是坏蛋！”骗子吓得抱头鼠窜。这个机智勇敢的孩子终于得救了。（吴承良编著.《少儿家庭素质教育》，金盾出版社）这里向我们提出了一个严肃问题：孩子在突然遭遇意外情况时，务必要学会自我保护法。所谓自我保护法，即是家长教育孩子在遭遇意外情况时，如何树立安全防范意识，掌握安全防范知识和能力，并利用法律法规来维护自己权益，以达到自我保护之教子方法。
一、要加强对未成年孩子进行自我保护教育
当前，对未成年孩子进行自我保护教育，社会要搞，学校要搞，家庭也要搞，这是毫无疑问的。但家长更应责无旁贷、刻不容缓、势在必行。
这是由家长在家庭中所处的地位和履行的职责所决定的。众所周知，家长对未成年孩子应当依法履行监护责任，保护他们的人身、财产及其他合法权益，进行自我保护教育，增强他们的自我保护意识和能力。孩子的自我保护意识和能力不是生来就具有的，而是在家长的教育和生活实践中逐步学习和培养起来的。如果家长忽视了对孩子进行自我保护教育，就等于失职、失责，就会给孩子健康成长造成终身遗憾。
这是由未成年孩子意外伤害的突出特点所决定的。根据2004年中国疾病预防控制中心、全球儿童安全网络对中国三城市儿童意外伤害状况的调查，其突出特点是：一是从各种意外伤害的发生率看，跌落是儿童意外伤害发生率最高的，为34.6％；其次是碰伤／挤压伤、扭伤、割伤／刺伤、交通事故和烧／烫伤，它们是儿童主要发生的意外伤害。二是从意外伤害发生的地点来看，最常发生的地点是在家中，发生率为43.2％；其次是学校和幼儿园，发生率为22.8％；街道和公路上为22.3％。受伤时，儿童有一半是在娱乐活动，占所有活动的44.6％，其次是在体育活动，占所有活动的17.5％。三是从意外伤害的年龄段来看，1～4岁和5～9岁这两个年龄段的意外伤害发生率最高。（《中国三城市儿童意外伤害状况调查发布》，《北京晚报》
